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2017-11-22
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鹅颈桥可能系全香港最繁忙的一条天桥，分别通向红队及香港仔隧道，车来车往，但在鹅颈桥对面有一间意大利菜餐厅E Molto Buono，主推意大利及法国菜，朋友打电话去订枱时，店员说埋单前在FB打卡会有95折优惠或者送一张85折coupon留待下次用。点了个set dinner，另外因为生蚝$88只，全部买一送一，所以同朋友点了个生蚝及酒。Scottish Rock 苏格兰蚝咸味比较重，但蚝味是最淡。Krystal 法国蚝味道比较清爽，蚝味比苏格兰蚝略浓，但咸味比较淡。Ancelin Special 都是法国蚝，有浓郁的蚝味，又有海水的咸味，而且很爽口，是三款中最好味的。Basil Lime Breeze有罗勒及青柠味道，比较清新及酒味不浓。墨汁包、香草包及芝士薄脆配香草茄子酱、辣肉南瓜酱及橄榄油黑醋汁。墨汁包比较香脆及硬身一点，香草包比较软熟，芝士薄脆有淡淡的芝士香味及比较脆口，酱汁方面香草茄子酱比较清新，辣肉南瓜酱较为惹味。法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士：牛肉他他里面混合了香草及蕃茄干，有牛肉的鲜味及浓郁的蕃茄味，牛肉质感软腍，混合了鹌鹑蛋黄汁质感更幼滑，而且前菜来说份量颇
点了个set dinner，另外因为生蚝$88只，全部买一送一，所以同朋友点了个生蚝及酒。
Scottish Rock 苏格兰蚝咸味比较重，但蚝味是最淡。Krystal 法国蚝味道比较清爽，蚝味比苏格兰蚝略浓，但咸味比较淡。Ancelin Special 都是法国蚝，有浓郁的蚝味，又有海水的咸味，而且很爽口，是三款中最好味的。
3-4点方向是Scottish Rock，7-8点方向是Krystal，11-12点方向是Ancelin Special
$264
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Basil Lime Breeze有罗勒及青柠味道，比较清新及酒味不浓。
Basil Lime Breeze
$98
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墨汁包、香草包及芝士薄脆配香草茄子酱、辣肉南瓜酱及橄榄油黑醋汁。墨汁包比较香脆及硬身一点，香草包比较软熟，芝士薄脆有淡淡的芝士香味及比较脆口，酱汁方面香草茄子酱比较清新，辣肉南瓜酱较为惹味。
墨汁包、香草包及芝士薄脆
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香草茄子酱、辣肉南瓜酱及橄榄油黑醋汁
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法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士：牛肉他他里面混合了香草及蕃茄干，有牛肉的鲜味及浓郁的蕃茄味，牛肉质感软腍，混合了鹌鹑蛋黄汁质感更幼滑，而且前菜来说份量颇多，配上蒜蓉多士一起吃，可以平衡牛肉的纯肉感。
法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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意大利风干烟肉，芦笋冻汤配烟熏泡沫：芦笋冻汤表面是烟熏泡沫，下面是搅碎了的芦笋汤，店员介绍吃时不能搅拌，是一匙落底，可以食到泡沫的烟熏味及芦笋及烟肉的味道，这个冻汤味道清新开胃，而且不会太饱滞。
意大利风干烟肉，芦笋冻汤配烟熏泡沫
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意大利风干烟肉，芦笋冻汤配烟熏泡沫
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香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃：鹅肝放在多士上面，旁边是烩蜜桃，鹅肝表面煎得香脆，一切开外脆内软，里面还呈少许粉色，完全无血水渗出，鹅肝充满油份甘香，入口即溶，油香在口内扩散，渗入每一个味蕾，而多士吸收了鹅肝的油脂，亦香脆可口，配上蜜桃甜甜的味道，中和口腔的油腻感，味道清新。
香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
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香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
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番石榴雪葩：清理味蕾上的味道，准备开始上主菜。
番石榴雪葩
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M8澳洲神户和牛配香甜紫薯蓉，时令蔬菜伴香草烧汁：和牛点了七成熟，外层烧得微焦，里面还呈粉红色，有浓郁的牛肉味道，油脂丰富，只需要点少许的玫瑰海盐，少许的咸味，每啖有丰富的肉汁及牛油香味，牛肉肉质嫩腍，越食越咬得出有牛肉不同层次的味道，咀嚼到唔舍得吞。配上香甜的紫薯及杂菜，减轻油腻感。
M8澳洲神户和牛配香甜紫薯蓉，时令蔬菜伴香草烧汁
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M8澳洲神户和牛配香甜紫薯蓉，时令蔬菜伴香草烧汁
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玫瑰茉莉花茶：中和油腻感，冲淡口中的肉味。
玫瑰茉莉花茶
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香蕉榛子牛奶慕丝：外观跟盆栽几乎一模一样，表面是朱古力碎，下面是牛奶慕丝，再下面是香蕉及榛子，甜品味道不会太甜，有浓郁的香蕉味道及奶香，慕丝很软滑，加上外观吸引，越食越好味。
香蕉榛子牛奶慕丝
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茉莉花蝴蝶酥配朱古力：蝴蝶酥不会太油腻，但非常松脆，而且不会太甜，朱古力味道比较苦。
茉莉花蝴蝶酥配朱古力
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总结：今餐的晚餐食了3个多小时，由生蚝到前菜再到主菜至甜品，所有食物都有很高水准，无论外观或内馅都属高质水平，Fine Dining价钱约$800/位不算贵，因为食的是质素。
张贴
