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2023-11-18
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主打omakase 的餐厅越来越多，估唔到黄金海岸也有鮨店开张 ！虽然唔近市区不过绝对值得专程而来品尝超高质的日料！除了omakase 之外、也有铁板烧供选择，今次品尝的omakase 套餐$998/pp ，师傅虽然年轻、但在调味方面很是专业，完全不会浪费新鲜的鱼肉！🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼🍃前菜汤叶以及茗荷豆腐酱！汤叶是腐皮，豆味同茗荷豆腐酱也相当浓郁！刺身类🍃真鲷鱼🍃帆立贝 师傅叫我哋食左帆立贝先，味道鲜甜，再加上青柠调味！又多咗一份清新，鲷鱼鲜而不腥，以柚子啫喱以及紫苏花调味，配搭得宜！ 🐟秋刀鱼刺身🐟秋天来了、秋刀鱼刺身够当造！以干式熟成的秋刀鱼做成矶边卷，肉汁满满！bb葱加紫苏花、冥河 等等，更是锦上添花！🐠深海池鱼酱油渍🐠质地好实在，口味浓淡得宜，肉质带点清新感，最令人惊喜的是四季红，微微辣，有点提鲜的作用◻️白子◻️在秋天白子当造，上一次品尝的白子刷新我对于白子嘅认知：猪脑一般的质感，因为结实，不乏弹性！调味都好特别，用上蒜头、辣椒、核桃、苹果蓉等等调味！🦪烧蚝春卷🦪终于嚟到熟食嘅环节，表面睇落系一条普通春卷，不过原来使用烧蚝作馅，仲有舞茸菇，酒盗酱乳
除了omakase 之外、也有铁板烧供选择，今次品尝的omakase 套餐$998/pp ，师傅虽然年轻、但在调味方面很是专业，完全不会浪费新鲜的鱼肉！
🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼🍃前菜
汤叶以及茗荷豆腐酱！汤叶是腐皮，豆味同茗荷豆腐酱也相当浓郁！
刺身类
🍃真鲷鱼🍃帆立贝
师傅叫我哋食左帆立贝先，味道鲜甜，再加上青柠调味！又多咗一份清新，
鲷鱼鲜而不腥，以柚子啫喱以及紫苏花调味，配搭得宜！
🐟秋刀鱼刺身🐟
秋天来了、秋刀鱼刺身够当造！以干式熟成的秋刀鱼做成矶边卷，肉汁满满！bb葱加紫苏花、冥河 等等，更是锦上添花！
🐠深海池鱼酱油渍🐠
质地好实在，口味浓淡得宜，肉质带点清新感，最令人惊喜的是四季红，微微辣，有点提鲜的作用
◻️白子◻️
在秋天白子当造，上一次品尝的白子刷新我对于白子嘅认知：猪脑一般的质感，因为结实，不乏弹性！调味都好特别，用上蒜头、辣椒、核桃、苹果蓉等等调味！
🦪烧蚝春卷🦪
终于嚟到熟食嘅环节，表面睇落系一条普通春卷，不过原来使用烧蚝作馅，仲有舞茸菇，酒盗酱乳酪调味，配搭新颖，元素多多，层次丰富！
🍤爱女鱼天妇罗🍤
爱女鱼够肥，油脂丰盈，入口即溶，估唔到经过油炸之后仍然外脆内嫩！
🥚蚬汤蟹肉茶碗蒸🥚
先说炖蛋口感细腻，质地嫩滑，蚬汤蟹肉果然清新有海鲜的鲜甜，很夹！
🍣寿司🍣
-赤海老：黄柚皮调味 虾肉又大大只
-鱿鱼：微黏不韧
-中拖罗：简单以海藻盐调味 微酸 油香满溢
-赤身
-池鱼：有嚼劲，新鲜！
-富山湾白虾：矜贵！原先已经很好吃！配上虾油、乌鱼子，更丰富
-赤鯥：鱼皮炙烧过，味道浓郁，鱼香满溢！柚子胡椒调味！
🦀️蟹肉海胆饭🦀️
未食之前先享受视觉盛宴，华丽的组合，颜色鲜艳，用料高级，分量大方：蟹肉、海胆拌匀 ，再洒上三文鱼籽，一等一的享受
🥣蚬 肉汤🥣
一只重量级120g 的蚬，加上玄米茶 、南瓜丝熬成肉汤！酸酸地，又几清新解腻！蚬肉感满满！
🍮焙茶味布丁🍮
配茶味道浓淡得宜，整个布丁口感嫩滑
Hakata Concepts
屯门青山公路1号黄金海岸商场1楼25A-C号舖
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