金葉軒

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众所周知，河粉是减肥人士的天敌，约有一汤匙油大卡，实在肥得惊人，幸好它的近亲金边粉，脂肪含量却非常低，虽然不及河粉「油滑」，但却多了弹牙口感，绝对可以跟河粉平分秋色，而且是减肥胜手，正在瘦身的我一定会选择金边粉。位于将军澳「金叶轩」正是金边粉的专家，住在新界的我千里遥遥想一睹它的风采。 泰国金边粉$58，它有齐顶尖金边粉最重要的所有元素，就是酸，甜，咸三样味道，个人意见就是再加上火侯，金叶轩的金边粉火侯十足，厨子拿摄油温到位，炒得色泽呈琥珀色，卖相吸引。另外，金边粉柔软度十足，应该用冷水浸得合宜。味道吃得出有泰式辣椒酱和鱼露，他们互相配合，互补不足，辣椒去除腥味，鱼露十分香醇，且带有咸味，带出食物鲜味。配料有炒蛋和芽菜，炒蛋吸收了鱼露鲜味，份外鲜甜；虾仁虽份量不多，但爽口弹牙。主角的金边粉跟炒蛋和虾仁的配角整体配合得好完美。店主好细心，碟旁放了花生碎和自家制调味酱，酸酸甜甜的，简直是神来之笔，带领味道进入另一层次。