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2023-01-14
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自从百俊厅装修后第一次再去食晚餐，感觉好像焕然一新，装潢很有情调气氛，新的大厨来自德国的厨师，食物质素很有惊喜。今晚整体每一道菜都非常之回味。现在是黑松露的季节，tasting menu采用了黑松露做主题，6个 Courses $1688 每一道菜都是很有水准。 首先来热辣辣嘅面包配上紫菜牛油。Foie Gras & Black Truffle Crème Brûlée鹅肝同南瓜青苹果打成蓉混合一齐，食落去阵阵鹅肝味道带点南瓜青苹果清新感觉。Boston Lobster波士顿龙虾上的配椰菜香脆巴马干酪黑松露Oyster Velouté用蚝煮成汤，味道非常浓郁。Périgord Black Truffle Toast这道菜做法非常特别，黑松露吐司煎得很脆口，煎鹌鹑蛋，齿颊留香。Truffle Butter Poached Turbot松露黄油水煮比目鱼，肉质鲜甜嫩滑。Chestnut & Black Truffle Mille-Feuille 甜品栗子黑松露千层酥配雪糕。
自从百俊厅装修后第一次再去食晚餐，感觉好像焕然一新，装潢很有情调气氛，新的大厨来自德国的厨师，食物质素很有惊喜。今晚整体每一道菜都非常之回味。
现在是黑松露的季节，tasting menu采用了黑松露做主题，6个 Courses $1688 每一道菜都是很有水准。
首先来热辣辣嘅面包配上紫菜牛油。
Foie Gras & Black Truffle Crème Brûlée鹅肝同南瓜青苹果打成蓉混合一齐，食落去阵阵鹅肝味道带点南瓜青苹果清新感觉。
Boston Lobster
波士顿龙虾上的配椰菜香脆巴马干酪黑松露
Oyster Velouté
用蚝煮成汤，味道非常浓郁。
Périgord Black Truffle Toast
这道菜做法非常特别，黑松露吐司煎得很脆口，煎鹌鹑蛋，齿颊留香。
Truffle Butter Poached Turbot
松露黄油水煮比目鱼，肉质鲜甜嫩滑。
Chestnut & Black Truffle Mille-Feuille
甜品栗子黑松露千层酥配雪糕。
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