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2012-04-15
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四月十三日 (星期五)从食友口中得知复活节期间又再有一新拉面店到港最出位的，此店竟选在豚王同街开业，用意是争一日之长短，又或是试图执二摊?这点还要留待日后分晓因老公仔工事繁忙，他的复活节假期也奉献了给他的贵公司，复活节没有机会来老公仔在复活节后终于复活，并铁定趁人龙未长，先来试试同在登龙街开业的除了豚王，还有我们刚去过试食的大阪内脏烧专门店，再加上舞心，真活像一个小日本，未知将来还会有什么日式食肆驾临此街呢?大约七时，我们赶往现场，有点喜出望外，竟不用排队走到门口，接待员也很有礼貌兼很热情的宣传此店的拉面，莫非是怕我们会到邻店排豚王?二话不说，待店内拾好位置，我们进店店内装潢昏黄，木色的墙，给人一种和暖的感觉加上柔和的灯光，给人一种舒服的感觉又是开放式的厨房，一贯日式拉面店的设计，不过是晚不能占据吧枱位置，未能亲睹师傅制面的过程分别询问了两位侍者拉面的种类和分别，他们都能一一解答，很满意先来的是羽付饺子，饺子反过来上桌，有什么特别原因吗，或只是顺手，有点碍观瞻，相信不是日本师博的所为入口饺子皮也颇为烟韧而甘香，入口不油腻唯饺底煎得实不够脆，影响了口感不久，我俩的黑和白拉面也来到先喝一口
从食友口中得知复活节期间又再有一新拉面店到港
最出位的，此店竟选在豚王同街开业，用意是争一日之长短，又或是试图执二摊?
这点还要留待日后分晓
因老公仔工事繁忙，他的复活节假期也奉献了给他的贵公司，复活节没有机会来
老公仔在复活节后终于复活，并铁定趁人龙未长，先来试试
同在登龙街开业的除了豚王，还有我们刚去过试食的大阪内脏烧专门店，再加上舞心，真活像一个小日本，未知将来还会有什么日式食肆驾临此街呢?
大约七时，我们赶往现场，有点喜出望外，竟不用排队
走到门口，接待员也很有礼貌兼很热情的宣传此店的拉面，莫非是怕我们会到邻店排豚王?
二话不说，待店内拾好位置，我们进店
店内装潢昏黄，木色的墙，给人一种和暖的感觉
加上柔和的灯光，给人一种舒服的感觉
又是开放式的厨房，一贯日式拉面店的设计，不过是晚不能占据吧枱位置，未能亲睹师傅制面的过程
分别询问了两位侍者拉面的种类和分别，他们都能一一解答，很满意
先来的是羽付饺子，饺子反过来上桌，有什么特别原因吗，或只是顺手，有点碍观瞻，相信不是日本师博的所为
入口饺子皮也颇为烟韧而甘香，入口不油腻唯饺底煎得实不够脆，影响了口感
不久，我俩的黑和白拉面也来到先喝一口白汤(原味猪骨汤)，入口清香，猪骨味浓度适中，既不油腻，又没有胶质或杰身，相信是大多香港人(尤其是女生)喜爱的汤底
黑汤(特浓猪骨汤)则是较浓的猪骨汤底，也喝一口，猪骨味更出，味道更浓，但这个比豚王和魂的仍较淡，更不用与拉面来的魂之一杯相比
无论是黑或白两款汤底，味道都是浓度刚好，颇满意的
就正当我吃饺子的时候，老公仔就下筷吃第一口面，立时面有难色即道:为什么碱水味那么重?
我也吃一口，真的!比上回在龙也吃到的更强烈
只见在场的食客没有什么异样，还是像我们一样只是心里有数?
不说其碱水味(其实很难不计较) ，拉面呈幼直身，直接由札幌直送香港(又莫非是运送过程出了乱子?)
因其面种，我们也特意在点餐前要求了较硬身的，结果师傅也能做到，甚至吃到最后仍能保持其质感
无论如何，那个在口回荡的碱水味实令人印象深刻~
说配料，半熟蛋虽蛋味丰富，就是欠了一点口感没有流心效果，似乎未能做到半熟
义烧颇为烟韧，入口富肉香，软腍度不错就是较松散，一夹即断
另加上木耳和香蒽，令到整体无论味道和口感上都更丰富更有层次感，低赞!
原打算吃那个杏仁豆腐作结，但已满有那雅兴
结账离场，直奔松记去平衡一下心理
对不起，知道试业期间，质素变动会有较大差异
但真的受不了那浓烈的碱水味，我们这个喊脸正好表达我们当时的情感
有机会定必再来，不过希望不会有一次(我们指的是碱水味)
继续努力穏定质素!
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