大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

可能是成本和环境的原因, 炭炉煮食在香港的食肆中已经差不多销声匿迹, 大澳炭烧鸡蛋仔可以算是硕果仅存. 听见炭烧时啪啪声, 嗅到炭烤独特的味道, 心中总会觉得食物一定会好吃一点, 这是每个香港人都有的情意结吧! 大澳炭烧鸡蛋仔的铺位是前铺后居的, 在大财团垄断的香港已买少见少了!店子由一位伯伯主理, 他戴黑超, 身穿背心, 露出起展的手瓜, 绝对是型伯一名. 绝对有理由相信手瓜是由于每天要拿著几斤重的金属模具做鸡蛋仔, 日积月累而得来的.不要看他戴超以为他扮型, 事实上, 炭炉时常弹出火红炭屑, 那些离开炭炉几呎远, 正在轮候的人群也不时遭殃, 更遑论站在炭炉旁的伯伯呢? 不戴黑超是很危险的.要将美味传延, 果真要付出不少血汗呢!由于伯伯同一时间只可以做一个鸡蛋仔, 要吃就得要排队了! 高峰时期排上十五分钟也只属等闲事.鸡蛋仔终于到手了, 十分之热辣辣. 其外貌不像别家的鸡蛋仔, 别家的外皮大多呈死实的啡色, 这个则有点像充满网纹的班戟皮. 而每个鸡蛋仔之间的边缘的面积都是很小. 即意味著柔软的部分会比较多. 由于鸡蛋仔十分之脆, 单单拿在手上也会轻易四分五裂.放入口中, 外层极薄极脆