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2015-03-05
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其实一向对拉面并没有很热爱，但每次看到新开的拉面店总是很心动想一试。这次经过湾仔大王东街这条稍静的小街，看到黑鉄屋这个耀眼的招牌和高挂的日式红灯笼，试新拉面小店的瘾又发作了。店内的装修很干净光猛型格，以黑白为主题，白色的墙加上黑色木桌椅，没有多余装饰，让人感觉舒服。拉面的选择基本上只有5种，分鸡汤和猪骨汤的，大约都是$80多一碗。这次我点了隐兵卫($88)(加黑木耳+$8)，而宝宝点了金兵卫($88)(加粟米+$8)。然后店员又介绍期间限定的串烧，我们点了牛舌($35)和烧汁鸡翼($22)。不一会拉面便送上。我点的鸡汤隐兵卫($88)，鸡汤汤底是很正宗日式拉面汤底，很浓味而且很油(日本的拉面汤底都一样很油)，我猜当中用的是鸡油吧，整个汤底都很浓郁的鸡油味道。配菜很多，叉烧丝、京葱和菠菜。菠菜是凉伴的，很嫩很清新。追加的黑木耳很爽口份量也很多。叉烧丝半肥瘦，很嫩滑不会太油腻。面的软硬度个人觉得控制得还不错，我选了普通，就是刚好的程度，不过我比较喜欢食硬身一点的，再有机会我应该选「硬」。个人喜欢浓味食物，拉面配上京葱丝一起食，口感更佳，味道更多层次。宝宝点的是猪骨汤金兵卫($88)，店员还
其实一向对拉面并没有很热爱，但每次看到新开的拉面店总是很心动想一试。这次经过湾仔大王东街这条稍静的小街，看到黑鉄屋这个耀眼的招牌和高挂的日式红灯笼，试新拉面小店的瘾又发作了。
店内的装修很干净光猛型格，以黑白为主题，白色的墙加上黑色木桌椅，没有多余装饰，让人感觉舒服。
拉面的选择基本上只有5种，分鸡汤和猪骨汤的，大约都是$80多一碗。这次我点了隐兵卫($88)(加黑木耳+$8)，而宝宝点了金兵卫($88)(加粟米+$8)。
然后店员又介绍期间限定的串烧，我们点了牛舌($35)和烧汁鸡翼($22)。
不一会拉面便送上。我点的鸡汤隐兵卫($88)，鸡汤汤底是很正宗日式拉面汤底，很浓味而且很油(日本的拉面汤底都一样很油)，我猜当中用的是鸡油吧，整个汤底都很浓郁的鸡油味道。
隐兵卫
$88
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面的软硬度个人觉得控制得还不错，我选了普通，就是刚好的程度，不过我比较喜欢食硬身一点的，再有机会我应该选「硬」。个人喜欢浓味食物，拉面配上京葱丝一起食，口感更佳，味道更多层次。
宝宝点的是猪骨汤金兵卫($88)，店员还细心的提醒把辣肉酱先拌好再食用，汤底会更好味。宝宝觉得汤底很稠但味道有点淡，我试了几口，的确猪骨味不够，反而觉得汤底有很重蛋黄味。不过辣肉酱份量比较少，跟汤底混合后变得没有什么味道。配料的2片叉烧肥瘦适中，味道不错。
金兵卫
$88
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成初我以为流心蛋只有半只，上菜时很意外看到一整只蛋。蛋的外表是浅啡味，看得出已经慢煮了很久，蛋白部份都已经应该很入味。一口咬开，就能看到半熟的蛋黄慢慢流出来，生熟的程度拿捏得很好。而且流心蛋很滑很入味，为整碗面拉高了不少分数。
流心蛋
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牛舌串烧
$35
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烧汁鸡翼
$22
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