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2016-06-22
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肥哥前两星期带阿嫂去了一间一直好期待的日本餐店, 它位于元朗, 据闻人气强劲, 要预订一段时间才有座位, 结果……令他们失望到极点, 的确很少见肥哥会为了吃得不好而骂过不停, 相信该店的质素必定…… 为了平息他的怒火, 决意再跟他吃一顿日本菜补数, 究竟今晚是赞不绝口, 还是骂过不停呢? 吃完便知!居酒屋位于食肆云集的大坑街头, 位置便利。木牌招牌高高挂在门口正中央, 旁边挂上一个日式的大红灯笼, 加埋挂满放在彩色相架里的菜式相片, 还摆放了多个传统的古式小水煲, 挺抢眼吸引。走进内里, 装潢更具心思, 满有和风色彩, 感觉犹如身处于日本的传统小居酒屋中。一系列木制家俱和木帘, 墙上挂满木酒桶、和风扇子、日式纸灯笼、布艺品等等, 很有特色。店子地方小小, 左边是 “L” 字的寿司吧枱, 前方设有一个放满串烧的冻箱和一个冰镇着各类海鲜的冰柜, 而师傅们分两区工作, 一边是寿司师傅, 而另一边串烧师傅。右边设有四五张四人枱, 还有一个以一块印上“居酒屋”的布帘间开的小区, 内里预设了一张八人大枱和一张二人枱。安坐在寿司吧枱, 马上细阅设计简单而清晰的餐簿, 分门别类, 有小钵、寿司、刺身、
居酒屋位于食肆云集的大坑街头, 位置便利。木牌招牌高高挂在门口正中央, 旁边挂上一个日式的大红灯笼, 加埋挂满放在彩色相架里的菜式相片, 还摆放了多个传统的古式小水煲, 挺抢眼吸引。
走进内里, 装潢更具心思, 满有和风色彩, 感觉犹如身处于日本的传统小居酒屋中。一系列木制家俱和木帘, 墙上挂满木酒桶、和风扇子、日式纸灯笼、布艺品等等, 很有特色。
店子地方小小, 左边是 “L” 字的寿司吧枱, 前方设有一个放满串烧的冻箱和一个冰镇着各类海鲜的冰柜, 而师傅们分两区工作, 一边是寿司师傅, 而另一边串烧师傅。右边设有四五张四人枱, 还有一个以一块印上“居酒屋”的布帘间开的小区, 内里预设了一张八人大枱和一张二人枱。
安坐在寿司吧枱, 马上细阅设计简单而清晰的餐簿, 分门别类, 有小钵、寿司、刺身、各类串烧、饭面、甜品和饮品, 别以为选择不多, 其实墙上还有多块写满特别菜式、寿司吧枱上放了推介菜式小黑前板, 还有三款二人前, 真是令人眼花撩乱, 不过有店员悉心的推介, 可放心!******************************
汁煮牛舌
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等候期间, 店员送上竟然不是水, 而是一碟小吃。吃韩国菜就多赠送餐前小碟；吃西餐亦有时会送上餐包, 估不到连日本小店也如此窝心, 挺惊喜! 每日的餐前小吃也有不同, 而今日的汁煮牛舌 ($0), 一碟约有四五件, 一咬一口, 件件均腍嫩入味, 我俩都很喜欢, 先给一个好开始, 赞!******************************
北海道生蚝
$90
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先尝一只北海道生蚝 Hokkaido Oyster ($90)。其份量十足，肉厚肥美，蚝肚爽口鲜嫩，咬一口便爆出鲜味的蚝汁。师傅已细心地把蚝柱跟蚝壳分开，易于进食，啖啖鲜甜，旁边虽配上一小件青柠，但个人认为无需添加更能尝出其原有鲜味，的确优质。******************************
什锦刺身拼盆- 松
$520
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店员温馨提示，先尝清淡的款式，那便由薄切的右口鱼开始。砌成花形的右口鱼 上有些辣萝卜茸 和葱花，吃前先把两者拌入所配备的酸汁。右口鱼味道本属清淡，肉质柔软微爽，蘸些酸汁，鲜中带酸，吃起来更清新。
接着是带子刺身，肉厚肥大，味道鲜甜，质感柔软且富黏性，不作添加最美味。
轮到甜虾，别以为细小，都几有份量，肉质稍稍弹身，且富黏性，最甘鲜当然是虾头中的虾膏，啜一下马上黏在口中，滋味十足。
再尝色泽红润，亮丽剔透的油甘鱼腩，大大块兼厚切，令人吃得满足。肉质柔软中带微爽，鲜甜油润，蘸上少许手磨山葵酱汁 已美味。
越食越肥美，越食越浓味。跟住就是厚切的三文鱼腩， 油脂满布，肉质油润柔软，加上界了纹路有助提升口感层次， 口感和味道同样吸引。
究竟食海胆先，还是大拖罗先? 见大拖罗极之肥美，还是留待最后。海胆一碗份量不少，毫不吝啬，其色泽啡橙，虽不算非常亮丽, 但味道鲜美。入口甘甜，肥美油润，黏满口腔, 用来佐白饭一流，但没有白饭也不要紧，因师傅细心地舖了清新爽口的昆布，两者同吃，有中和之效。
留待最后便是极之…极之…肥厚的大拖罗，它是我吃过大拖罗中最肥美的一件。它以一个高贵的玻璃樽盛载，两件也呈粉肉色，鱼油脂差不多占四分三，全件都令立立，只咬一小口，已令口腔充满甘香的鱼油，简直是把口浪过油，但却令人吃得有点漏滞，幸儿同样有清爽的昆布 平衡一下，令全部昆布都充满油光，而肉质中夹杂了一些筋位，腍嫩中多份咬口。虽然它肥美鲜味，但还是觉得过份油腻，鱼油脂与鱼肉比例平均会较合我心水。******************************
碎葱Toro他他寿司卷
$120
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有刺身又怎少得寿司或卷物, 碎葱Toro他他寿司卷 Toro tartar & Spring Onion Sushi Roll($120)一客六小卷，还以为只是卷着拖罗茸那么简单普通，师傅要令其睇落更有霸气，又要令客人吃得更满足，还在小卷面头舖上一大堆拖罗他他，再洒上甘香的芝麻，清爽的葱花 和带辛辣的生洋葱碎，更加丰富，配搭一流。
把一件内外都满布拖罗他他 的小卷放入口中，啖啖柔软黏口，油润鲜味，满足得很, 唯一美中不足是外层的紫菜 较为韧口，口感差少少。******************************
串烧是这间居酒屋其中一项主打，究竟有什么特别之处? 就是炭火烧。店内设有一个长长的炭炉，如坐在寿司吧枱座位便可清楚看到师傅埋头苦干在炭炉前密密烧，即烧起便即送到客人枱上，热辣辣香喷喷。而每款的串烧外表均带些焦黑，但吃落并没有㶶苦的味道，阵阵炭烧香，别有一番风味。
日本甘薯
$40
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一口气点了数款试试，先来一串四粒的日本甘薯Grilled Sweet Potato ($40)，粒粒如拇指般大小，外皮柔嫩，内肉粉绵，啖啖满载薯香，全天然的甜味，吃时不用添加任何调味料已很美味。
青椒仔味道
$60
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接着是一串四只的青椒仔 ($60/2串)，外表带点焦色，烧得腍身，下调味料颇重田手，味道略为偏咸，再加埋大量木鱼碎，更加咸鲜。
烧露笋
$20
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烧西班牙红虾
$130
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先把虾头 剥开，随即散出热烟，涌出大量的虾膏，阵阵甘香。啜一啖，全口黏上甘香的虾膏，无法抗拒的邪恶。轮到品尝虾肉，烧制的时间掌握得刚好，肉质弹牙且嫩口，只简单以盐 调味，更能尝到其本身的鲜味，啖啖都令人吃得滋味。******************************
甜虾虾头膏拉面
$140
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汤底 呈鲜橙色，泛些油光，色泽浓厚亮泽，趁热呷一口，哗! 浓浓的虾膏味 马上满布整个口腔，无比甘香鲜味，真的令人忍不住口，不禁一口接一口。
拉面 煮弄时间合宜，口感烟韧兼富弹性，挺有嚼劲，条条挂满浓厚的虾膏汤，非常入味，而最喜欢的食法是舀羹汤再放些拉面，一大啖放入口中，滋味得很，结果吃到碗子也可用来照镜，通通清光，此刻亦回味当中……------------------------------
这间小店在肥哥的心目中又点止八十八, 简直攞了一百, 由出门口已不停赞, 但赞不绝口之余, 亦骂过不停, 还骂什么?? 今餐如此丰富美味, 不是已平息心中的怒火吗? 原来当有比较, 前者会更失色, 故仍不忘继续骂前两星期在元朗吃的日本店, 但我深信他的口中很快只是赞赏今晚的小店, 因为他决意再带阿嫂来, 以作补偿, 可见他有多满意! 肥哥, 点解你只是一个好老公? 而没有当一个好哥哥, 可否也带我四处食好野呢?张贴
