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2019-01-20
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同朋友即兴约食午餐，谂紧去边度食好，有人提议去拜会鼎爷嘅鼎•会馆， 久仰大名，就去帮衬啦。估唔到里面装修可以整到好古色古香，很有中国庭园风。有好多屏风间隔，又有门楼装饰，好像餐厅里面还有庭园一样， 阳光充沛，坐得好舒服，心情放松晒。我们一行四人，点了个鼎级午市套餐，每位$698。孖宝凉菜，有鼎爷口水鸡和酒香话梅虾，卖相好精致。这个口水鸡同平时食的口水鸡不同，不是红通通的辣油卖相，而是鼎爷式的麻酱凉拌，下低还有凉皮；凉皮是我最喜欢的小吃，喜欢他滑溜，口感烟韧，沾上麻酱吃，非常香！辣味只是微辣，不吃辣的人也能吃到。口水鸡有两片，很滑很香，鸡肉十分新鲜。酒香话梅虾，这个菜色很特别，因为话梅腌制过，酸酸甜甜，虾去了壳，放在话梅上沾了少许酸甜味，令虾肉的鲜味更突出，感觉很清新；而且虾肉新鲜爽口，是鼎爷的创意菜式呢！花胶螺头炖竹丝鸡， 吃主菜前先喝碗汤，天气寒冷时喝，滋阴养颜。每碗汤里的材料都配备了一大片花胶、响螺头、竹丝鸡，除了饮到香浓的鲜汤，又甜又温暖外，还可以吃一大片花胶，吸收了汤的鲜甜味，感觉就是滋补。上汤焗开边龙虾，伴碟有一小撮焗薯蓉装饰，连伴碟的龙虾汁吃，有浓郁的龙虾香味；龙虾肉新鲜，
估唔到里面装修可以整到好古色古香，很有中国庭园风。有好多屏风间隔，又有门楼装饰，好像餐厅里面还有庭园一样， 阳光充沛，坐得好舒服，心情放松晒。
我们一行四人，点了个鼎级午市套餐，每位$698。
孖宝凉菜，有鼎爷口水鸡和酒香话梅虾，卖相好精致。
这个口水鸡同平时食的口水鸡不同，不是红通通的辣油卖相，而是鼎爷式的麻酱凉拌，下低还有凉皮；凉皮是我最喜欢的小吃，喜欢他滑溜，口感烟韧，沾上麻酱吃，非常香！辣味只是微辣，不吃辣的人也能吃到。口水鸡有两片，很滑很香，鸡肉十分新鲜。
酒香话梅虾，这个菜色很特别，因为话梅腌制过，酸酸甜甜，虾去了壳，放在话梅上沾了少许酸甜味，令虾肉的鲜味更突出，感觉很清新；而且虾肉新鲜爽口，是鼎爷的创意菜式呢！
花胶螺头炖竹丝鸡， 吃主菜前先喝碗汤，天气寒冷时喝，滋阴养颜。
每碗汤里的材料都配备了一大片花胶、响螺头、竹丝鸡，除了饮到香浓的鲜汤，又甜又温暖外，还可以吃一大片花胶，吸收了汤的鲜甜味，感觉就是滋补。
上汤焗开边龙虾，伴碟有一小撮焗薯蓉装饰，连伴碟的龙虾汁吃，有浓郁的龙虾香味；龙虾肉新鲜，又爽又大只。 有别于一般中菜厅把龙虾走油或蒜蓉蒸的吃法，是比较清淡的上汤焗法。
四十五头吉品伴花菇， 鲍鱼炆到好入味，够淋，上汤令鲍鱼的香气挥发得更淋漓尽致，每一口鲍鱼烟韧香口，真是舌尖上的享受，感觉真奢侈！花菇厚身， 要点多些鲍鱼汁一起吃，不要浪费，因为鲍鱼汁才是精华。
紫晶千岛脆虾球
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紫晶千岛脆虾球， 红色、橙色、绿色都有，卖相很吸睛。
虾球超爽口，外面洒上千岛沙律酱，饰面还有红肉火龙果，还有脆炸海带，红绿相映衬，看得到的吸引！大虾肉质新鲜很爽口，沙律酱比较多，不爱吃沙律酱就不要点这道菜，我就很喜欢酸甜的千岛酱味道，还没有掩盖虾的鲜味， 连脆炸海带一起吃，令口感更丰富，鼎爷式中菜真的有心思啊！
榄菜干扁四季豆
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榄菜干扁四季豆，好爽口，豆内汁液多，又嫩又甜；酱汁干身，榄菜香味同酱汁加埋一起吃也不会太咸。这些四季豆食落无渣，又爽脆多汁，成为了我最爱的一道菜了。
川妈子炒饭
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接下来的川妈子炒饭，更有特色！有榄菜、咸蛋黄一起炒，味道很香啊！ 还有猪肉碎，吸收了榄菜和蛋黄的香气！菜粒爽口， 消除油腻。整个饭口感丰富，带一点微辣，食到最后，也不觉得饱滞。
怀旧蕃薯糖水， 最后的一道甜品。番薯糖水是我很喜欢的中式甜品呢！番薯煮得够粉够淋，糖水甜度适中，淡淡的姜味不会太辣，清一清口腔的浓味，结束我们今次拜会鼎爷式的中菜。
总结这次感受，就是环境超舒适，服务非常好，菜式创意特别。食材用料非常新鲜， 连茶叶也是鼎爷亲自挑选的，我们点的龙井茶也很好喝，的确一分钱一分货。可惜我们想再点甜品芝麻糕时，职员说今天无得卖，因为鼎爷说芝麻不够靓，不整芝麻糕，对食材要求严格得很。希望有机会再来食到芝麻糕啦！
一生人总要豪一次，四位埋单加一共$3071 。
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