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2021-05-06
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继鼎爷私房菜之后，鼎爷又系荃湾开多间鼎家喜筷，主要系卖烧味既，招牌系佢既柑橘烧鹅。见到好似几有特色咁，就揾日去试下。个人觉得烧味黎讲，佢既定价太高，食落又唔算好惊喜，所以我应该都唔会再食。 1️⃣鼎家柑橘烧鹅饭（$82）（转秘制猪骨濑粉+$10）黎到紧系要食佢既招牌菜啦🤩呢度既烧鹅主打无添加味精，而且用左鲜橙🍊柠檬🍋同埋青柠等等既鲜果黎腌制，同出面其他烧鹅好唔同！食落油脂感好香，肉质唔会鞋，再加埋佢配上既以鲜橙熬煮而成既柑橘酱，食落有淡淡既酸甜果香，感觉几开胃。不过个人觉得其实佢既柑橘味系真系好淡，啲柑橘味主要都系靠加落去啲柑橘酱带出黎。 另外加左十蚊将个饭转左濑粉，濑粉既汤底唔会好咸，几清几好味，份量都几多。 不过个人觉得用成九十几蚊食烧味好唔抵。 2⃣️蜜汁叉烧拼豉油鸡饭（$60）呢个系佢既午市套餐黎，叉烧几香蜜香味，但系偏瘦左啲。油鸡就唔错，好滑好厚肉。不过觉得佢既烧味份量有啲太少。 3⃣️豉汁凤爪排骨饭（$60）呢个都系午市套餐黎，即叫即蒸，上到黎既时候好香🤤排骨蒸得好嫩滑唔会太鞋太韧。不过个人觉得都系正常点心店或者酒楼既质素，呢度卖六十蚊有啲贵，同埋佢都几细兜。 4⃣️烧味夹馍
1️⃣鼎家柑橘烧鹅饭（$82）（转秘制猪骨濑粉+$10）
鼎家柑橘烧鹅饭
$82
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黎到紧系要食佢既招牌菜啦🤩呢度既烧鹅主打无添加味精，而且用左鲜橙🍊柠檬🍋同埋青柠等等既鲜果黎腌制，同出面其他烧鹅好唔同！食落油脂感好香，肉质唔会鞋，再加埋佢配上既以鲜橙熬煮而成既柑橘酱，食落有淡淡既酸甜果香，感觉几开胃。不过个人觉得其实佢既柑橘味系真系好淡，啲柑橘味主要都系靠加落去啲柑橘酱带出黎。 另外加左十蚊将个饭转左濑粉，濑粉既汤底唔会好咸，几清几好味，份量都几多。 不过个人觉得用成九十几蚊食烧味好唔抵。 2⃣️蜜汁叉烧拼豉油鸡饭（$60）
蜜汁叉烧拼豉油鸡饭
$60
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3⃣️豉汁凤爪排骨饭（$60）
豉汁凤爪排骨饭
$60
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4⃣️烧味夹馍双拼（$50）
呢个几特别，我未食过夹馍。佢系有两块既，一块系烧鹅夹馍，一块系叉烧夹馍。佢系类似系一旧切开左既馒头中间夹住块烧味同埋青瓜，送上黎既时候啱啱蒸好，仲出紧烟好正😍食落都几有惊喜，面头既包好松软而且唔会有好干既感觉，入面既肉好厚肉，加埋佢既酱汁，同埋青瓜，好香好惹味得黎唔会感觉好油腻。有种食紧片皮鸭既感觉。
烧味夹馍双拼
$50
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