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2020-12-04
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趁着空档的时间便相约好友到我一直期待已久的「鼎爷私房菜」用膳。一到步的时候，已看到餐厅的门面放有与人形一般大的鼎爷纸牌公仔，再配上餐厅面的装潢，没有兀突感之余，还显气派!除了门面显气派之余，房间内的装潢也非常吸引，以两匹非常有气势的奔马作背景配上简洁而带优雅的环境，与门面的装潢呼应一致，匹配之余又给予人留下深刻的印象!由于只有我们二人用膳，所以我早已在订座的时候，顺道也订了秋季限定晚市二人套餐。鼎爷精选前菜 - 阿爷叉烧．蚬蚧米通鲮鱼球．龙穿凤翼．椰皇酸姜皮蛋先上的是前菜，卖相精致美观之余，款式又相当多，前菜一共有四款，分别是阿爷叉烧、蚬蚧米通鲮鱼球、龙穿凤翼和椰皇酸姜皮蛋。阿爷叉烧叉烧肥瘦适中，肉质松软又多汁，咸香之中有大有微微的蜜汁香味，蜜汁香味过后又带点甘香，味道与口感都相当不错!蚬蚧米通鲮鱼球鲮鱼球口感弹牙之余，配上香脆可口的米通，口感极为讨好，加上鱼香味浓，但是这样吃已经非常美味，但是再配上咸香的蚬蚧一起吃则更有层次感!龙穿凤翼以沙葛和红萝卜等食材酿在香口的鸡翼之中，不但吃得到沙葛和红萝卜的爽脆清甜，而家亦的肉香味也渗透在他们之中，吃想去变得更为美。这配搭得宜之外又可口，难怪
一到步的时候，已看到餐厅的门面放有与人形一般大的鼎爷纸牌公仔，再配上餐厅面的装潢，没有兀突感之余，还显气派!
除了门面显气派之余，房间内的装潢也非常吸引，以两匹非常有气势的奔马作背景配上简洁而带优雅的环境，与门面的装潢呼应一致，匹配之余又给予人留下深刻的印象!
由于只有我们二人用膳，所以我早已在订座的时候，顺道也订了秋季限定晚市二人套餐。
鼎爷精选前菜 - 阿爷叉烧．蚬蚧米通鲮鱼球．龙穿凤翼．椰皇酸姜皮蛋
先上的是前菜，卖相精致美观之余，款式又相当多，前菜一共有四款，分别是阿爷叉烧、蚬蚧米通鲮鱼球、龙穿凤翼和椰皇酸姜皮蛋。
阿爷叉烧
叉烧肥瘦适中，肉质松软又多汁，咸香之中有大有微微的蜜汁香味，蜜汁香味过后又带点甘香，味道与口感都相当不错!
蚬蚧米通鲮鱼球
鲮鱼球口感弹牙之余，配上香脆可口的米通，口感极为讨好，加上鱼香味浓，但是这样吃已经非常美味，但是再配上咸香的蚬蚧一起吃则更有层次感!
龙穿凤翼
以沙葛和红萝卜等食材酿在香口的鸡翼之中，不但吃得到沙葛和红萝卜的爽脆清甜，而家亦的肉香味也渗透在他们之中，吃想去变得更为美。这配搭得宜之外又可口，难怪我们也吃过不停!
椰皇酸姜皮蛋
酸姜皮蛋吃得多，就是没有吃过以椰皇配上酸姜皮蛋，这配搭实在非常特别! 流心又带梅香配口感软滑的椰皇和爽脆的酸姜，口感极为讨好之余，三者的味道又非常匹配，作为皮蛋控的我实在是吃得满心欢喜又开怀!
古法猪网油炸蟹钳
炸蟹钳香气十足，内里满满都是鲜甜味十足的蟹肉，吃上去弹牙非常，醮些甜酸酱一起吃更是别有一番风味! 如此美味的蟹钳，实在难怪我们都吃过不停!
南北杏雪梨炖乳鸽汤
在评论乳鸽汤的味道之前，实在要赞一赞他们的慷慨! 这炖盅看似少少，但事实是相当有深度，能够放入原只乳鸽之余，汤的份量大概是两碗。喝了这两碗汤再吃点乳鸽，已经有相当饱肚的感觉!
每一口乳鸽汤都喝得到乳鸽的肉香味，但有没有盖过雪梨所带来的清甜味，两者相映成趣之余又美味。在这秋天的日子喝下这汤，滋润得来又讨好!
古法荷叶蒸东星
古法荷叶蒸东星又是显慷慨之作，东星斑非常有份量，绝对足够给四人享用。
侍应打开用来蒸东星斑的荷叶后，立刻刀叉分配好给我们吃，实在是非常细心！
而东星斑蒸的时间拿捏得非常好，吃上去肉质非常嫩滑，同时渗透出淡淡的鱼香味和荷叶香味，相当不错!
橙皮甜面酱焖五花腩
已经焖好五花腩放进热腾腾的瓦煲内，而侍应在上菜时把它多炒几下即是香气四溢，非常给人又诱人!
平视我并不喜欢吃五花腩，就是不喜欢它那腻滞的感觉，但这五花腩完全没有腻滞的感觉，反而还非常讨好!
五花腩充满肉香味之余，又散发出甜面酱的咸香味，咸香味之中又带出丝丝的甜味。甜味过后还渗透出橙皮的清香，层次非常鲜明又惹味，用它来下饭就最好不过，我们吃得津津有味之余，味道又难以忘怀!
姜汁炒兰度
芥兰清脆可口，配上带有微微辣劲的姜汁一起炒，味道匹配之余又不错!
鲍汁去骨鹅掌全蛋面
去了骨的鹅掌吃上去更为方便，而鹅掌的味道非常浓郁，配上充满蛋香味有弹牙的全蛋面和香浓的鲍汁一起吃，滋味又可口!
是日精选糖水 - 红枣桃胶圆肉雪耳糖水
自己本身不太喜欢吃红枣和红枣类的糖水，但是既然来到我亦尽管一尝，谁不知尝这糖之后，我竟然爱上了它!
红枣的味道不会喧宾夺主之余，整碗糖水又充满红枣的清香味，配上相当有口感的圆肉和桃胶一起吃，滋润得来又养生!
吃过这顿晚饭后，我们都非常满意这次整个用餐的体验。这里的环境舒适又优雅，服务亲切又贴心，处处留意着我们的需要。此外更重要的是，这里的食材非常优质，配搭独特又出色，每一款出品都看得到他们的心思，吃上去全都美味不已!
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