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2018-04-18
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今天路过金马伦道，看到一个色彩缤纷的花花世界。原来有新餐厅开张。臭臭锅，未听过，一于试试吧！就座后，细看餐牌。全都是锅～锅～锅，也有其他小食和饮品。臭臭锅，就是锅内有臭豆腐，而餐牌下方也有熟悉的养生锅。养生锅，名字比＜臭臭锅＞好听。望著这个药膳锅，但有点疑惑。夏天快到了，不想吃羊肉。靓女职员主动表示：唔食羊肉，可以改为牛肉。这个提议不错哦！就点这药膳牛肉锅吧！ 大锅连同底炉一拼呈上。大部份食材已煮好，有别于平时香港火锅，逐一慢慢烚慢慢叹。 视觉：中央的小肉山，围边是枝竹，萝白，肉丸，菇，淮山，粉丝，娃娃菜之类，都浸在浅啡色的汤底之中。基本上，除了牛肉较油腻之外，其他食材都是少油系列。待职员点火后，才慢慢滚起来。 手感：每件食材容易夹出，应该是刚下锅的。如果食材提前放在锅肉，一定会被压到实笃笃的，难以夹出。下方粉丝不粘结，但因为太滑，容易在筷子间溜走。嗅觉：浅啡色的汤底只透出淡淡的香气，药膳味不太浓，非肉骨茶。味道及口感：先把牛内摊开，平铺在锅面。以较细火力，慢慢把牛肉浸熟。待牛肉刚刚由粉红变为熟牛肉的一刻，就是牛肉最嫩滑的时候了！ 萝卜早己煮得软棉棉，好入味。 枝竹吸汁一流
原来有新餐厅开张。
臭臭锅，未听过，一于试试吧！
就座后，细看餐牌。
全都是锅～锅～锅，也有其他小食和饮品。
臭臭锅，就是锅内有臭豆腐，
而餐牌下方也有熟悉的养生锅。
养生锅，名字比＜臭臭锅＞好听。
望著这个药膳锅，但有点疑惑。
夏天快到了，不想吃羊肉。
靓女职员主动表示：唔食羊肉，可以改为牛肉。
这个提议不错哦！
就点这药膳牛肉锅吧！
大锅连同底炉一拼呈上。
大部份食材已煮好，有别于平时香港火锅，逐一慢慢烚慢慢叹。
视觉：
中央的小肉山，围边是枝竹，萝白，肉丸，菇，淮山，粉丝，娃娃菜之类，都浸在浅啡色的汤底之中。
基本上，除了牛肉较油腻之外，其他食材都是少油系列。
待职员点火后，才慢慢滚起来。
手感：
每件食材容易夹出，应该是刚下锅的。
如果食材提前放在锅肉，一定会被压到实笃笃的，难以夹出。
下方粉丝不粘结，但因为太滑，容易在筷子间溜走。
嗅觉：
浅啡色的汤底只透出淡淡的香气，药膳味不太浓，非肉骨茶。
味道及口感：
先把牛内摊开，平铺在锅面。以较细火力，慢慢把牛肉浸熟。
待牛肉刚刚由粉红变为熟牛肉的一刻，就是牛肉最嫩滑的时候了！
萝卜早己煮得软棉棉，好入味。
枝竹吸汁一流，软棉棉豆腐又是吾所爱也。
肉丸鲜菇无需形容。
淮山～真系淮山，
正其为曰：怀山。
好脆身，健脾滋补的山药，唔系用平价参薯扮怀山。
最重要系汤底唔浓，可以尝到各食材的原味。
而且全程无加任何酱料，这才算是养生。
枱面虽有蒜蓉，四川花椒麻辣酱，沙茶酱和豉油，但自己点了养生锅，就清清淡淡，所以要避开浓厚的调味酱料。
芝麻洋葱咸鱼酱饭
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芝麻洋葱咸鱼酱饭
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再来一杯水蜜桃沙冰，正呀！
今天就完成一个健康养生锅。
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