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2013-01-16
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大除夕呢个咁重要既日子，当然要一家人齐齐整整咁去食饭啦﹗我们预早订了北京楼用膳，除了大家都钟意食田鸭外，还因为可以一并欣赏激光汇演，增添节日气氛。而且因为中国人做节，总要有鸡有鸭，所以我特意订埋北京楼另一驰名菜式 - 富贵鸡，一并享用吧。因为早已订位，故虽灰餐厅内人头涌涌，我们都可以即时入座，还可以有近窗的位置哩﹗安顿好后，大家看著餐牌，什么都想点，但又怕眼阔肚窄，最后选了这些节日的「精选四人餐」选餐的好处系 - 上菜超快﹗幸好都尚能保持水准先来的是头盘 - 醉鸡及海蜇这里的醉鸡酒味很香很甜，但不浓烈，食进口后酒香才沁出来，而且虽然是冷盘，但鸡总不会是冰冷的﹗(因为我食过很多都是真正的「冷盘」)而海蜇是我们自细就钟意食的，很爽口，很香麻油味，但不会太油腻再来的是汤羹，忘记是什么汤了，但总不会鱼翅吧﹗因为我们全家都不会点鱼翅的然后有个小菜，甜酸大明虾球。这个一定要试，又够大粒，像带子一样，而且咬开后，系外脆内爽的哩﹗超正﹗终于到主菜了︰北京田鸭 加 富贵鸡北京田鸭不用多作介绍吧﹗北京楼的北京田鸭不太油腻，而且每片都是肉多过皮，对我这些怕肥既人来说，的确较易接受。但我总是想找回那些能片出原
大除夕呢个咁重要既日子，当然要一家人齐齐整整咁去食饭啦﹗
我们预早订了北京楼用膳，除了大家都钟意食田鸭外，还因为可以一并欣赏激光汇演，增添节日气氛。
而且因为中国人做节，总要有鸡有鸭，所以我特意订埋北京楼另一驰名菜式 - 富贵鸡，一并享用吧。
因为早已订位，故虽灰餐厅内人头涌涌，我们都可以即时入座，还可以有近窗的位置哩﹗安顿好后，大家看著餐牌，什么都想点，但又怕眼阔肚窄，最后选了这些节日的「精选四人餐」
选餐的好处系 - 上菜超快﹗幸好都尚能保持水准
先来的是头盘 - 醉鸡及海蜇
这里的醉鸡酒味很香很甜，但不浓烈，食进口后酒香才沁出来，而且虽然是冷盘，但鸡总不会是冰冷的﹗
(因为我食过很多都是真正的「冷盘」)
而海蜇是我们自细就钟意食的，很爽口，很香麻油味，但不会太油腻
再来的是汤羹，忘记是什么汤了，但总不会鱼翅吧﹗因为我们全家都不会点鱼翅的
然后有个小菜，甜酸大明虾球。这个一定要试，又够大粒，像带子一样，而且咬开后，系外脆内爽的哩﹗超正﹗
终于到主菜了︰北京田鸭 加 富贵鸡
北京田鸭不用多作介绍吧﹗北京楼的北京田鸭不太油腻，而且每片都是肉多过皮，对我这些怕肥既人来说，的确较易接受。
但我总是想找回那些能片出原块皮的北京田鸭老店哩﹗
剩皮，总觉得无咁饱肚的，但我找来手去好像都没有了﹗
富贵鸡其实即是平常叫旳乞儿鸡，只是先用5、6层荷叶把鸡包起来，外面再加上面粉，然后放进炉里烤。送来时看似马来西亚的「面饱鸡」
侍应在我们的枱旁用槌仔把「面饱」把开，此时荷香扑鼻，直到剪开荷叶放上枱，才尝到鸡的滑溜。
当然，在香港食到的鸡总是不够国内那些有嚼劲的﹗
但味道真的好啊﹗
这鸡是要提早预订的﹗要留意啊﹗
而且，每次点这菜，餐厅都会送上一个小形的金属锤仔作纪念，像是自己把面饱「打」开似的﹗
主菜后还有皮薄多汁的小笼饱，这上海菜才算是一气呵成哩﹗北京的小笼饱一向都有水准，高汤做得够味，肉馅亦弹牙，像家里我们自己打的肉饼一样。
四人餐还包括一碟青菜，供我们中和一下。饭后还有生果及糖水奉上，令晚餐得以「圆满」哩﹗
所谓「齐齐整整」的除夕饭，当然要顾及我家既小B啦﹗所以我哋都请侍应替我们把田鸭彀打包好，以便回家让小B品尝。
回家发现，刚才的田鸭片得很好，差不多所有的皮都片了出来。
因为我们平时把其他餐厅的鸭彀带回家时都发现鸭脾及鸭翼是原封不动，以便餐厅可以留番「循环再用」的哩﹗
食饭除了食食物，还有服务及气氛。
北京楼的侍应十分细心，及帮忙。
而且经常有师傅给人客表演拉面，逗得周围的小朋友十分开心，加上窗外的幻彩汇香江，我们今年的除夕晚饭的确十分开心哩﹗
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