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2018-03-04
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养生锅在短时间内开了大量分店，想必有过人之处。放工约了朋友在尖沙咀逛街，顺道来到这品尝一下。晚上的招牌甚为光亮，很容易便找到这间餐厅。桌子特别设计，中间固定位置放锅，不怕热锅移位造成危险。附近设有调味料，可随意添加，这里提供蒜泥汁和香醋加麻油，如能提供蒜蓉更好。点了最便宜的麻辣锅和酸菜白肉锅两并($128)，放食物前先喝一碗汤。首先上桌的是即炸脆响铃($68)，汤底尚未滚烫，食物已上桌了。上菜速度甚快。脆响铃上桌时是满满的炸香，把其放入酸菜汤，可保留响铃的炸香，有如新鲜的腐竹放入汤内。野生竹笙($88)非常爽脆新鲜，放入酸菜锅最适合。紫准山面($38)很滑，味道很淡，如一般白面。如煮过久会出现滑潺潺的口感，口感如新鲜准山一样有趣。自家制水莲饺($42半份)所用的是香港罕见的蔬菜水莲，据说这里的水莲是由台湾空运过来。清甜爽脆，混入猪肉造成水饺。如有水肿，吃水莲就最适合了。水莲饺特别，但不及自家制极品水饺($42半份)，内里是虾和云耳，非常爽脆而带有虾的鲜味。在汤底本身已有千层冻豆腐，但这些汤底甚好喝，所以再点了一份。千层冻豆腐($48)经冷藏后结构改变，有很多小孔，因而能吸大量汤底。口感
养生锅在短时间内开了大量分店，想必有过人之处。放工约了朋友在尖沙咀逛街，顺道来到这品尝一下。晚上的招牌甚为光亮，很容易便找到这间餐厅。
桌子特别设计，中间固定位置放锅，不怕热锅移位造成危险。
附近设有调味料，可随意添加，这里提供蒜泥汁和香醋加麻油，如能提供蒜蓉更好。
麻辣锅和酸菜白肉锅
$128
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点了最便宜的麻辣锅和酸菜白肉锅两并($128)，放食物前先喝一碗汤。
即炸脆响铃
$68
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首先上桌的是即炸脆响铃($68)，汤底尚未滚烫，食物已上桌了。上菜速度甚快。脆响铃上桌时是满满的炸香，把其放入酸菜汤，可保留响铃的炸香，有如新鲜的腐竹放入汤内。
野生竹笙
$88
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野生竹笙($88)非常爽脆新鲜，放入酸菜锅最适合。
紫准山面
$38
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紫准山面($38)很滑，味道很淡，如一般白面。如煮过久会出现滑潺潺的口感，口感如新鲜准山一样有趣。
自家制极品水饺
$42
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自家制水莲饺($42半份)所用的是香港罕见的蔬菜水莲，据说这里的水莲是由台湾空运过来。清甜爽脆，混入猪肉造成水饺。如有水肿，吃水莲就最适合了。水莲饺特别，但不及自家制极品水饺($42半份)，内里是虾和云耳，非常爽脆而带有虾的鲜味。
千层冻豆腐
$48
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在汤底本身已有千层冻豆腐，但这些汤底甚好喝，所以再点了一份。千层冻豆腐($48)经冷藏后结构改变，有很多小孔，因而能吸大量汤底。口感较硬粗嚡，放入麻辣汤底后浸泡，每一口都是麻辣汁。
鸭血
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点麻辣汤底可加送一碟鸭血，鸭血爽滑不带膻味。我就是为了鸭血而来的，麻辣汤底为鸭血增添鲜味，真想无限添食。
黑松露虾丸
$48
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黑松露虾丸($48半份)是重头戏。外表毫不起眼，虾肉中加入黑松露酱，熟透后澎涨变白，咬一口爽脆，虾肉鲜黑松露味重，每一口都是齿颊留香。
雪糕
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结帐时送上一人一球雪糕，曲奇雪糕较朱古力好吃，有饼脆感又不会太甜。
餐单是简单的一张纸，另有一些饮品餐牌。配料汤底甚佳，可一再光顾。
于Facebook赞好可获无酒精饮品一小杯。
题外话/补充资料：
加一服务费，茶芥每位$20
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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