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2019-08-16
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近来点心太子声势颇盛，收集了二百多个「哈哈笑」，扩张至三间，大有成为点心专门店之皇的野心，威胁「添好运」培哥的点心王朝。我这个培哥决定微服私访，初步分析是太子之名是形容太子港铁站这饮食地图版块，它颠覆的对象是此店的「一点心」长龙店。长龙店未能吸纳的人流汇集到此店，令此店站稳阵脚。「笼」寓意广东点心，亦可解中式茶茗。我来最新的长沙湾分店，一尝其出品，解开笼太子之谜。新店对比其他分店，十分简陋，位置偏远，在新入伙的苏屋村旁，明显是吸纳这群新街坊，亦可见其选址有精心策略。餐单餐单有39款食品，比其他分店略减。与「一点心」则相若，多于「添好运」。其特色是有新派点心，对比上述两名店，有其卖点。特色食品1「皮蛋牛肉肠」是此店有👍标志食品。配搭有新意，份量甚多，此两项正是力压对手的双拳。入口则觉分数不高，肠不滑，皮不薄，皮蛋味不浓，似有还无，起不到化学反应。特色食品2:「不是炸两」是春风得意式肠粉，以脆米为馅。两款同吃，成为真正的春风得意肠，更具特色，有牛肉之香，有炸米之脆。特色食品3真正第二款有新意的是「煎虾胶酿茄子」，有👍标志，份量甚多，汁液澎湃。酿上虾胶俾人「抵食」感觉，质素接近不合格水平。十
我这个培哥决定微服私访，初步分析是太子之名是形容太子港铁站这饮食地图版块，它颠覆的对象是此店的「一点心」长龙店。
长龙店未能吸纳的人流汇集到此店，令此店站稳阵脚。
「笼」寓意广东点心，亦可解中式茶茗。
我来最新的长沙湾分店，一尝其出品，解开笼太子之谜。
新店对比其他分店，十分简陋，位置偏远，在新入伙的苏屋村旁，明显是吸纳这群新街坊，亦可见其选址有精心策略。
餐单
餐单有39款食品，比其他分店略减。与「一点心」则相若，多于「添好运」。
其特色是有新派点心，对比上述两名店，有其卖点。
特色食品1
「皮蛋牛肉肠」是此店有👍标志食品。配搭有新意，份量甚多，此两项正是力压对手的双拳。
入口则觉分数不高，肠不滑，皮不薄，皮蛋味不浓，似有还无，起不到化学反应。
特色食品2:
「不是炸两」是春风得意式肠粉，以脆米为馅。
两款同吃，成为真正的春风得意肠，更具特色，有牛肉之香，有炸米之脆。
特色食品3
真正第二款有新意的是「煎虾胶酿茄子」，有👍标志，份量甚多，汁液澎湃。酿上虾胶俾人「抵食」感觉，质素接近不合格水平。
十分油腻，茄子亦太稔，街档煎三宝的水平更高。
特色食品4
第三款有新意的是「海皇芝士千丝卷」，亦有👍标志，脆卜卜，热腾腾，芝味浓浓。
特色食品5
鱼肚水饺配搭亦有新意。
怀旧食品
新派食品占的比例不多，是为了兼顾传统点心客。「古法」两字吸引了我，「古法糯米鸡」份量亦是大型，却令到四周的糯米只是「一旧饭」，无汁液和无猪肉馅儿。
鸡块亦嚡得很。
对比培哥那间，驻店师傅即日鲜制，品质把关，此店只是街档点心的水平而已。
致胜秘诀应在价格有竞争力。同区培哥的糯米鸡卖28元，眼前这件只是24元。上述牛肠卖22元，培哥和一记则卖1元，份量大减。
蒸笼食品
再试尝其主力蒸笼食品。
虾饺有水准，鲜而爽嫩。但不配称「皇」，亦不算镇店食店。
反而「鲍鱼烧卖」卖相讨好，货真价实，14元一粒。
弹牙，海鲜鲜气与猪肉香味相衬，好食。
鲜竹牛肉球亦合格。
流沙奶黄包则出奇地有水准。动感强。
其余蒸笼点心不值一提。
芒果布甸
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最好味竟是甜品。芒果布甸有很多鲜芒，甜而冰凉。
椰汁桂花糕多椰香，亦有新意。
总括而言，是极为平民化的 点心专门店，大有超越「功夫」的趋势。
还有一大卖点，是拓展了宵夜市场。此店经营至02:00。
做点心而以年青人为对象，有脑。
张贴
