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2013-05-22
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是晚与 FHY 受到邀请来到沙田帝都酒店的中菜厅帝玉庭试菜，原来店方曾在2010及2012年的美食之最大赏获得海鲜组金奖及牛肉组银奖，更加期待大厨的手艺，在此谢谢店方及公关朋友的邀请和安排。酒店中菜厅的帝玉庭环境相当雅致，富简约中国色彩，颇高的楼底配上水晶灯，阔落的环境是令人舒适，除设有大圆餐桌，更设有厢座，仰合不同食客的需要，无论商务晚宴或亲友饭聚也是合适。是晚店方为我们安排龙皇御膳，属帝玉庭期间限定及正推广的海鲜菜色，在一系列中选择四款，特别再加上得奖菜色似水牛莲。玉簪脆斑球 $228以海鲜为主题的龙皇御膳，第一道菜色玉簪脆斑球，斑球选用龙趸肉，玉簪的选材用上像真度高的露笋，把露笋穿起龙趸肉，表面香口的龙趸肉肉质滑、鲜味浓郁，夹著爽脆的露笋，同时享用到龙趸的鲜与露笋的甜，啖啖肉的龙趸份量十足，怕吃鱼的我也吃得放心又满足，鱼肉搭配蔬菜健康又美味！油盐海中虾 $248第二道菜色是油盐海中虾，店方特意选用海中虾，令食客更加可以吃到虾的鲜味，调味方面亦只用简单的油盐，海中虾炸得香脆，淋上清淡的献汁，虾肉是爽口弹牙，而片开一半的中虾易退去虾壳，方便品尝。一品小炒皇 $168再来的菜色一品小炒
是晚与 FHY 受到邀请来到沙田帝都酒店的中菜厅帝玉庭试菜，原来店方曾在2010及2012年的美食之最大赏获得海鲜组金奖及牛肉组银奖，更加期待大厨的手艺，在此谢谢店方及公关朋友的邀请和安排。
酒店中菜厅的帝玉庭环境相当雅致，富简约中国色彩，颇高的楼底配上水晶灯，阔落的环境是令人舒适，除设有大圆餐桌，更设有厢座，仰合不同食客的需要，无论商务晚宴或亲友饭聚也是合适。是晚店方为我们安排龙皇御膳，属帝玉庭期间限定及正推广的海鲜菜色，在一系列中选择四款，特别再加上得奖菜色似水牛莲。
玉簪脆斑球 $228以海鲜为主题的龙皇御膳，第一道菜色玉簪脆斑球，斑球选用龙趸肉，玉簪的选材用上像真度高的露笋，把露笋穿起龙趸肉，表面香口的龙趸肉肉质滑、鲜味浓郁，夹著爽脆的露笋，同时享用到龙趸的鲜与露笋的甜，啖啖肉的龙趸份量十足，怕吃鱼的我也吃得放心又满足，鱼肉搭配蔬菜健康又美味！
油盐海中虾 $248第二道菜色是油盐海中虾，店方特意选用海中虾，令食客更加可以吃到虾的鲜味，调味方面亦只用简单的油盐，海中虾炸得香脆，淋上清淡的献汁，虾肉是爽口弹牙，而片开一半的中虾易退去虾壳，方便品尝。
一品小炒皇 $168再来的菜色一品小炒皇，是佐酒佳品，也讲求镬气的菜色。一品小炒皇用料丰富，鱿鱼、虾干、虾肉、腰果、韭菜及菜脯，沾上脆浆的鱿鱼炸得香口，菜色味道富咸鲜惹味，但稍嫌炒得未够干身及镬气。
鲜淮山肉蟹煲 $328海鲜菜色莫过于鱼、虾及蟹...第四道菜色鲜淮山肉蟹煲，选用入药的淮山烹煮肉蟹，尝一尝蟹煲汤底，味道浓郁，充斥蟹肉的鲜味，肉蟹鲜甜肥美多肉，含有丰富淀粉质的淮山营养丰富，药用价值高，具有补脾益肾、养肺，尽吸收浓汤的淮山口感带粉，值得推介！
似水牛莲 $70得奖菜色似水牛莲曾在2012美食之最大赏的牛肉组取得银奖，菜如其名似水牛莲如花美眷，卖相吸引，增添不少食欲，牛肉是选用澳洲出产的和牛，一客价钱是$70 (两位起)，一个菜色享用两种烹调及口味！
牛肉本菇伴南瓜，薄薄一片的牛肉包裹本菇，表面沾上一层照烧汁，嫩滑甘香的牛肉片与爽脆的本菇形成美妙的口感，滋味！清新甜美的南瓜正是扮演中和味蕾的角色；
红椒角、莴笋、本菇及牛柳条，精要之处在于山椒汁味带辛辣，将食材紧紧扣在一起，牛柳条肉质不会过熟，肉味香浓，惹味！还有偏爱莴笋的清甜。
拔丝苹果 $118拔丝苹果还是金丝至宝，虽然不是堂弄拔丝苹果，也具观赏角度，幼幼的糖丝富立体感及美感，苹果外层脆浆薄身不油腻，果肉能保持水份及果香甜美。
蛋白杏仁茶 $38店方推介的甜品蛋白杏仁茶，以生磨杏仁的方法制成蛋白杏仁茶，味道是特别香浓，更渗出米香，充足的蛋白，香甜滑溜，滋润养颜！
几道菜色中最欣赏大厨的不同烹调方法与食材的搭配，演变出海鲜及牛肉的另一面，黄浩初师傅更为我们介绍得奖菜似水牛莲, 实在令人印象难忘，要尝尝龙皇御膳的菜色就要在供应期5月31日前，店方定期约两个月会转换时令或特色佳肴, 为食客带来惊喜及新口味。张贴
