2023-11-21
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//16 11 23 晴天🌞13:00 湾仔 港岛皇悦酒店龙与凤 ☺︎「马拉菜」比人感觉好重大排档式风味,较少精致嘅摆盆。但又有冇谂过,其实只要加入少少创意,就可以创造出多款令人意想不到嘅惊喜呢?「铁饭碗」——— 真正令我感受到呢份满载嘅心思。从菜式上能够看到对口感嘅考量,所变化出不同嘅配搭。主厨有无用心,绝对呃唔到人。因为早喺味道上已经反映一切!𖤐ˊ会帮客人安排先后出菜次序有加一服务费🔻炸虾片配参巴酱 (赠送|餐前小食)ꕀ虾片轻盈酥脆、唔油腻 再蘸上咸香带辣嘅参巴酱惹味之余仲好食到停唔到口 参巴酱里面嘅虾米味亦非常突出🔻马来黑豚肉叉烧 HKD$188ꕀ黑豚肉叉烧 每嚿肥瘦相间油花脂香表面会有适当㶶边 配埋微甜嘅蜜汁啖啖又香又滑 感觉就好似食紧东坡肉咁叉烧有咬口得嚟 完全无渣有别于传统广式 令人一试难忘🔻螺头花胶炖鸡汤 (每位) HKD$168ꕀ炖汤油份适中 饮起嚟鸡味浓郁 当中亦充满住螺头、花胶嘅鲜甜成碗都相当足料 绝对系滋阴养颜嘅首选 炖汤上碟时 会一直用瓦座以明火保持温度等食客可以慢慢细味品尝🔻江南香煎大虾 (每只) HKD$188ꕀ大虾比想像中大只得多 切开嘅时候会闻到类似蒸鱼
16 11 23 晴天🌞
13:00 湾仔 港岛皇悦酒店
龙与凤 ☺︎
「马拉菜」比人感觉好重大排档式风味,较少精致嘅摆盆。但又有冇谂过,其实只要加入少少创意,就可以创造出多款令人意想不到嘅惊喜呢?
「铁饭碗」——— 真正令我感受到呢份满载嘅心思。从菜式上能够看到对口感嘅考量,所变化出不同嘅配搭。
主厨有无用心,绝对呃唔到人。
因为早喺味道上已经反映一切!
𖤐ˊ
会帮客人安排先后出菜次序
有加一服务费
🔻炸虾片配参巴酱 (赠送|餐前小食)
ꕀ
虾片轻盈酥脆、唔油腻
再蘸上咸香带辣嘅参巴酱
惹味之余仲好食到停唔到口
参巴酱里面嘅虾米味亦非常突出
🔻马来黑豚肉叉烧 HKD$188
ꕀ
黑豚肉叉烧 每嚿肥瘦相间油花脂香
表面会有适当㶶边 配埋微甜嘅蜜汁
啖啖又香又滑 感觉就好似食紧东坡肉咁
叉烧有咬口得嚟 完全无渣
有别于传统广式 令人一试难忘
🔻螺头花胶炖鸡汤 (每位) HKD$168
ꕀ
炖汤油份适中 饮起嚟鸡味浓郁
当中亦充满住螺头、花胶嘅鲜甜
成碗都相当足料 绝对系滋阴养颜嘅首选
炖汤上碟时 会一直用瓦座以明火保持温度
等食客可以慢慢细味品尝
🔻江南香煎大虾 (每只) HKD$188
ꕀ
大虾比想像中大只得多
切开嘅时候会闻到类似蒸鱼豉油嘅香气
虾头爆膏 鲜味十足、唔腥
整体生熟度恰到好处
肉质饱满紧实 又保留大虾嘅原汁原味
另外酱汁味道甜中带微酸
除咗有提鲜作用 更让人食指大动
🔻炭烤黑毛猪肋骨 (半份) HKD$164
ꕀ
猪肋骨有用黑椒腌制过 经炭烧之后
每啖肉都自带油香及椒香
最重要系外层烧得够干身 当蘸上顺滑嘅酱汁
同时都会食到焦脆同湿润嘅口感
Sauce偏向泰式甜酸辣汁嘅味道,非常开胃
里面应该有混合到蛋液 所以比外间一般顺滑得多
再配埋6小杯酸酸哋嘅柠檬汁作解腻
呢份小心思简直大大加分
🔻月光蟹肉扒菠菜 HKD$188
ꕀ
一梳梳新鲜蟹肉 份量又多又大嚿
菠菜索满金华火腿上汤 入口清甜多汁
将面层生蛋捞匀 菠菜瞬间增添软滑质感
🔻鸳鸯斑斓椰丝拼 HKD$88
ꕀ
两款甜品都富有东南亚嘅特色
斑斓同椰丝相衬 整体唔会太甜
喺互相配合之下 令口感层次加倍饱满
ꕀ
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