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2007-10-08
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出得大场面的广东菜酒家，数来数去也是那三、两家，不是镛记，便是陆羽，再数，就是这里，利苑，已是第四选。当然，如吃鲍参翅肚，有另外的选择。是日要私下宴请几位外宾，来了这里。六人晚饭，什么也没有预订，随遇而安。前菜要了素鹅、椒盐茄子豆腐粒、烧风鳝、烧腩仔、烤夫及蒜片牛柳粒，这六个组合，有荤有素，有鱼有牛有猪，亦有不用地方菜的特色。几款前菜，水准仍然保持，没有惊喜也不会太差。个人而言，反而喜欢几款素食，素鹅不是沪式的没馅烟薰版，而是广式的有馅煎炸版，味道丰富一点，亦香口一点，配上汁，外宾也吃得高兴；这里的烤夫，是晚的意外地做得味道刚好，不太甜亦够松化，吃下去，酱汁不多不少，得我心；主菜方面，要吃广东菜，不离靓烧腊，要了琵琶鸭、叉烧及盐焗鸡；这里的琵琶鸭，皮脆肉够味，亦有咬口，一点也不腍。如要吃腍身的鸭肉，大可以去吃炆鸭，琵琶鸭难找，腍腍的琵琶鸭，更难；看烧腊档，这里的叉烧，都不是靓部位，不过就技术搭够，烧得微焦，够腍身，始终是「当店名物」，总还有三斤钉；当然也少不了海鲜，就选了龙趸两吃，翡翠炒球及蒸头腩各一份。翡翠炒球是龙趸柳炒蜜豆，龙趸柳泡过油才再下镬，爽口弹牙，虽然欠缺点个性，但就充分显
六人晚饭，什么也没有预订，随遇而安。前菜要了素鹅、椒盐茄子豆腐粒、烧风鳝、烧腩仔、烤夫及蒜片牛柳粒，这六个组合，有荤有素，有鱼有牛有猪，亦有不用地方菜的特色。几款前菜，水准仍然保持，没有惊喜也不会太差。个人而言，反而喜欢几款素食，素鹅不是沪式的没馅烟薰版，而是广式的有馅煎炸版，味道丰富一点，亦香口一点，配上汁，外宾也吃得高兴；这里的烤夫，是晚的意外地做得味道刚好，不太甜亦够松化，吃下去，酱汁不多不少，得我心；
主菜方面，要吃广东菜，不离靓烧腊，要了琵琶鸭、叉烧及盐焗鸡；这里的琵琶鸭，皮脆肉够味，亦有咬口，一点也不腍。如要吃腍身的鸭肉，大可以去吃炆鸭，琵琶鸭难找，腍腍的琵琶鸭，更难；看烧腊档，这里的叉烧，都不是靓部位，不过就技术搭够，烧得微焦，够腍身，始终是「当店名物」，总还有三斤钉；
当然也少不了海鲜，就选了龙趸两吃，翡翠炒球及蒸头腩各一份。翡翠炒球是龙趸柳炒蜜豆，龙趸柳泡过油才再下镬，爽口弹牙，虽然欠缺点个性，但就充分显示了龙趸肉的质感，不错。更好的是蒸头腩，加上大量葱丝及一点陈皮去蒸，龙趸鱼的牙较部份，软滑甜美，尤其是龙趸鱼皮，加点酱油吊味，口感烟韧，胶质丰富，也是美味；
也来几味小菜，咕噜肉、砂锅豆豉炆鸡、梅菜蒸茄子、煎藕饼，水准依旧好。当中最受欢迎的是豆豉鸡，在开煲盖的一刹那，香味四溢。吃落够味够干身，亦精彩。单尾一客荷叶饭，甜品是敬送的红豆沙及果盘。总括来说，简简单单，随随便便，但不失广东菜的特色，吃得外宾满意非常，毫不失礼。谁说要应酬客人困难，选一间有水准的菜馆，随手一些菜色，也都很易过关。
埋单连酒水一千四百几，物有所值。
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