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2018-03-28
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今晚，有著回家吃饭的感觉。酒楼不算大，五围桌子靠的紧密，没有太多宽敞空间。客人到齐后，店门关上，于是闹哄哄的。觥筹交错，杯盘狼藉，完全是自己的地方，无拘无束地没有外出吃饭的感觉。金碧就是这样，大隐于彩虹邨，快60大寿了！在旧式酒楼愈来愈少的当下，金碧却默默地潜藏于这与他一起成长的屋邨中。事实上，来这里吃的不是街坊，也总有一些渊源，其中不乏怀念昔日味道，珍惜一份暖暖温情者。于是，每次来吃，都像回娘家般。回家自少不了汤水！甫上菜，就是先来一碗真材实料的汤--天麻龙趸骨猪肉汤。住家汤，香浓而不用味精不在话下。汤的胶质丰富，每人一碗有多：）灼虾其实所需的技巧不太高，但最主要的是虾要新鲜，水要滚，掌握灼的时间恰当，不要翻灼。此次的灼虾新鲜爽口，相当不错。以龙𧄌为主题，起肉炒球自是必然。龙㚄肉新鲜弹牙。大㕑把鱼皮全留后用，但我反而喜欢皮肉相连的口感。剖开的鸭已清香溢桌，只嫌鸭太小，欠肥美；其内的果皮不足，稍欠甘香。但味道尚不错。龙趸本身已很肥美，皮下油脂甘香，只是大㕑的油此乎下多了！有点浪费美食之慨！这是全场最逊色的一道菜，鱼肚像猪皮般，淡而无松软感，过份砂爆了！高汤也欠鲜味，与主题全不咬弦，彷佛
金碧就是这样，大隐于彩虹邨，快60大寿了！在旧式酒楼愈来愈少的当下，金碧却默默地潜藏于这与他一起成长的屋邨中。事实上，来这里吃的不是街坊，也总有一些渊源，其中不乏怀念昔日味道，珍惜一份暖暖温情者。于是，每次来吃，都像回娘家般。
天麻炖龙趸骨
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回家自少不了汤水！甫上菜，就是先来一碗真材实料的汤--天麻龙趸骨猪肉汤。住家汤，香浓而不用味精不在话下。汤的胶质丰富，每人一碗有多：）
白灼海中虾
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灼虾其实所需的技巧不太高，但最主要的是虾要新鲜，水要滚，掌握灼的时间恰当，不要翻灼。此次的灼虾新鲜爽口，相当不错。
西芹炒龙趸球
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以龙𧄌为主题，起肉炒球自是必然。龙㚄肉新鲜弹牙。大㕑把鱼皮全留后用，但我反而喜欢皮肉相连的口感。
百宝鸭
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剖开的鸭已清香溢桌，只嫌鸭太小，欠肥美；其内的果皮不足，稍欠甘香。但味道尚不错。
蒜蓉果皮蒸龙趸头腩
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龙趸本身已很肥美，皮下油脂甘香，只是大㕑的油此乎下多了！有点浪费美食之慨！
龙趸汤浸鱼肚娃娃菜
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这是全场最逊色的一道菜，鱼肚像猪皮般，淡而无松软感，过份砂爆了！高汤也欠鲜味，与主题全不咬弦，彷佛是上错了的一道菜！
红烧龙趸班翅
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茨汁很香，够镬气，龙趸翅骨的粗大丰满，胶质的丰富，在这红烧骨腩中表露无遗。
本来这次的龙趸宴有如上菜式，只是在份量十足的情况下，吃到8已很饱了！在高谈阔论而遗忘拍照中，往后的10完全没有吃，其他如泡饭可能太饱，只吃下一小口，没留下深刻印象。反而南瓜西米糖水，热辣辣松软软的大馒头，虽然心中实在感到饱便该停，但太好吃了，仍是吃下。
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