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2019-01-02
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不少人对文化遗产的意识日渐提升，唔知大家有冇留意到，原来美心集团旗下的北京楼已经有40年历史了，可算是品牌遗产吗？一个品牌可以多年不倒，实在令我心生好奇，知道星光行的旗舰店刚刚完成了大装修，并且推出全新菜肴，为食小队这夜慕名而至。 其实从小至大都已经去过北京楼数次，最有印象的自然是招牌北京填鸭，一鸭三吃，除了片皮鸭之外，我十分喜欢惹味的生菜鸭松及香喷喷的鸭架汤。 此外，师傅即场示范制作北京拉面的画面，同样非常深刻，想不到在焕然一新的时尚新装中，保留了这两点特式，现在有开放式厨房，客人随时都可以欣赏片皮鸭的手艺，而每晚八点半亦有拉面工艺表演。 我唔记得从前的装修是怎样，现在就有古今合一的味道，但认得这幅名画＂春回大地＂，据说从开业一直伴随至今，苏绣专家之作，细致精工，纵使如我般没有艺术细胞之人仕，也许亦会停留一会儿欣赏。 厚实的餐牌图文并茂，据说多款招牌只限定这间旗舰店供应，既然如此，理所当然挑选最特色的。扬州龙青瓜 $88 一看便知，这道菜主要吃其刀工及外型，仿如盘龙的造型令人叹为观止，多得大厨的巧手！ 用上柚子青柠酱汁，配搭新鲜青瓜，清新爽口，非常称职的开胃前菜。 麻
其实从小至大都已经去过北京楼数次，最有印象的自然是招牌北京填鸭，一鸭三吃，除了片皮鸭之外，我十分喜欢惹味的生菜鸭松及香喷喷的鸭架汤。
此外，师傅即场示范制作北京拉面的画面，同样非常深刻，想不到在焕然一新的时尚新装中，保留了这两点特式，现在有开放式厨房，客人随时都可以欣赏片皮鸭的手艺，而每晚八点半亦有拉面工艺表演。
我唔记得从前的装修是怎样，现在就有古今合一的味道，但认得这幅名画＂春回大地＂，据说从开业一直伴随至今，苏绣专家之作，细致精工，纵使如我般没有艺术细胞之人仕，也许亦会停留一会儿欣赏。
厚实的餐牌图文并茂，据说多款招牌只限定这间旗舰店供应，既然如此，理所当然挑选最特色的。
扬州龙青瓜 $88
扬州龙青瓜
$88
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一看便知，这道菜主要吃其刀工及外型，仿如盘龙的造型令人叹为观止，多得大厨的巧手！
扬州龙青瓜
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用上柚子青柠酱汁，配搭新鲜青瓜，清新爽口，非常称职的开胃前菜。
麻酱鸡丝捞起 $108
麻酱鸡丝捞起
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麻酱鸡丝捞起
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新年快到先来捞起，七彩缤纷的伴菜，青瓜丝、椰菜丝、萝卜丝、鸡丝及粉皮的配搭，画龙点睛在麻酱，调得非常美味出色！
东海龙皇 $780
东海龙皇
$780
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尝新过后随即回味不一样经典，东海龙皇是40年前北京楼的经典菜色，今次被全新演绎。
东海龙皇
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栩栩如生的橙龙，以新鲜材料画出龙形，大虾、螺片及带子以鱼香酱炒香，鲜嫩美味，好一道既有气派亦寓意中国文化的菜式，尤其款待外籍人士非常适宜。
富贵鸡 $580
再一道另类演绎的菜式，果然极富创意。看来似石化了的富贵鸡，别树一格。
外层以面粉刻意雕琢成精巧鸡型上桌，咁嘅卖相已抢尽风头！堂前弄作时更会淋上玫瑰露，打造火焰富贵鸡的效果。
富贵鸡
$580
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不止于此，再配以金槌扑开品尝，玩味十足，心思创意！
富贵鸡内里以荷叶包裹酿有鲍丝、螺片、冬菇等食材的黄油鸡，滋味多汁，不过鸡胸位难免有点点干嚡！
预订这道佳肴的客人更可获赠趣致的小金槌及相片作留念，真窝心！
糖醋桂花鱼 $298
糖醋桂花鱼
$298
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如此有动感的糖醋桂花鱼，成功增加食欲，酥脆甘香、内心肉滑的鱼块，配合糖与醋混合成小芡的甜酸汁酱，醒胃可口。
烤北京填鸭 $480/只
烤北京填鸭
$480
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镇店菜式确实有水准，皮脆肉嫩，鸭味浓郁，配以海鲜酱、青瓜、京葱及么么皮是不败的配搭。
烤北京填鸭
$480
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值得赞赏，每片么么皮皆以纸隔著，不会黏在一起，而且够热、又薄又香。
东坡肉 $158
东坡肉
$158
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东坡肉亦来个不平凡的出场，以古雅器皿盛装，配上渺渺轻烟的效果，不只相机出动，影片更要先吃，肥而不腻颇滋味。
炒田园菜 $118
炒田园菜
$118
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简单的炒过个田园菜平衡饮食，全是爽脆的配搭，莲藕片特别出色。
北京炒拉面 $118
北京炒拉面
$118
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主食方面，基本的北京炒拉面，简单已经足够。
荸荠饼 $72 (一客六件)
荸荠饼(一客六件)
$72
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新鲜出炉的荸荠饼，口感烟韧，出奇制胜在于马蹄做的酸味馅料，大减腻感，我唔客气喇，多吃了一粒。
本身出场的造型亦精致，留心注意，是个彷如鸟巢的设计。
青苹果酥 $45 (一客三件)
青苹果酥 (一客三件)
$45
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以青苹果入馔有新意亦配合，更造成精巧的小苹果形状，赏心悦目。
青苹果蓉配搭上层层松化的千层酥，清新怡人而不腻，必选的饭后甜点。
配合市场，现在除了有舒适宽敞的大厅外，五间私人贵宾房皆富不同风格。
田园、绅士、淑女等各有特色，
配合玻璃窗外的圣诞夜景相伴，充满中西糅合之感。
时近圣诞兼且因利成便，饭后前往观赏 Ocean Terminal 的圣诞灯饰，今年特别有灯影技巧，值得排队入场感受。
刻意乘船返香港，维港夜景美极了！
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