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2023-08-31
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#20230826 💛📍 鮨魂 @sushi_tamashi_hk 大埔太和路3号翠怡花园C座地下17A号舖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#Lunch $680/位 🥢 #茶碗蒸し💭 系大埔竟然会有间omakase，lunch有3个价钱可以拣，🐷拣左最贵个set，一于食豪啲🤪茶碗蒸面头有蟹肉，蛋够热又够滑，入面啲肉又唔会老，系成餐既好开始🥄师傅不停都会refill啲同柚子萝卜同寿司姜，可以随时清下个口唔会影响下道既味觉🫚. 🥢 #お造り 🫧 #水八爪鱼 💭 肉身洒左啲青柠同竹炭盐，食到海水既味道🌊少少韧可以嚼下好回味，第一次就咁食个吸盘，超爽口，咁样一碟仔已经可以有两种口感🐙. 🫧 #石垣贝💭 讲起乜乜贝应该都系谂到爽口，呢个系除左爽口之外再带份juicy，见到师傅整既时候用水拍一拍佢就成旧缩起就知新鲜. 🫧 #幻星鲣💭 黑蚊蚊因为炙烧过，口感系外实内软，一入口好香烧烤味，上面有啲葱丝又带返啲清新感出尼，令阵烧烤味无咁浓. 🫧 #间白鱼💭 食到最尾一碟刺身，做法系酱油渍再加柚子胡椒，虽然肉质弹牙，不过略嫌太浓味抢过左鱼本身个鲜味. 🥢 #すし 🫧 #春子鲷💭 对上果味
📍 鮨魂 @sushi_tamashi_hk
大埔太和路3号翠怡花园C座地下17A号舖
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#Lunch $680/位
🥢 #茶碗蒸し
💭 系大埔竟然会有间omakase，lunch有3个价钱可以拣，🐷拣左最贵个set，一于食豪啲🤪茶碗蒸面头有蟹肉，蛋够热又够滑，入面啲肉又唔会老，系成餐既好开始🥄师傅不停都会refill啲同柚子萝卜同寿司姜，可以随时清下个口唔会影响下道既味觉🫚
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🥢 #お造り
🫧 #水八爪鱼
💭 肉身洒左啲青柠同竹炭盐，食到海水既味道🌊少少韧可以嚼下好回味，第一次就咁食个吸盘，超爽口，咁样一碟仔已经可以有两种口感🐙
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🫧 #石垣贝
💭 讲起乜乜贝应该都系谂到爽口，呢个系除左爽口之外再带份juicy，见到师傅整既时候用水拍一拍佢就成旧缩起就知新鲜
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🫧 #幻星鲣
💭 黑蚊蚊因为炙烧过，口感系外实内软，一入口好香烧烤味，上面有啲葱丝又带返啲清新感出尼，令阵烧烤味无咁浓
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🫧 #间白鱼
💭 食到最尾一碟刺身，做法系酱油渍再加柚子胡椒，虽然肉质弹牙，不过略嫌太浓味抢过左鱼本身个鲜味
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🥢 #すし
🫧 #春子鲷
💭 对上果味太浓味，就算食左啲萝卜同姜再饮啖茶，个口都仲未ready好，所以最无印象系呢个😅
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🫧 #白太鱼
💭 由于🐷唔食得生虾，所以要师傅特别谂另外既，相比个鱼，个饭印象深啲，比出面果啲较为黏啲，食唔到一粒粒饭既感觉🍣
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🫧 #白虾
💭 面头有少少竹炭盐，一放入口系同个饭融为一体左，都系黏黏浆浆，胶质丰富咁
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🫧 #深海池鱼
💭 师傅有特别强调佢系深海既池鱼🐟可能落左深海关系，佢啲肉好结实，就算有筋都好有弹性，越咬油脂味越出
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🫧 #黑鯥鱼
💭 上枱前师傅应该有用火轻轻辣过下旧鱼，烧完油脂感丰富左好多，吞左落肚都仲feel到啲鱼油系口入面啷紧，茶都唔舍得饮
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🫧 #白象拔蚌
💭 系意料之中既味道👅鲜甜爽弹，绝对唔差但唔算惊艳，不过如果要比始终都系一开始个石垣贝略胜一筹🙌🏼
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🫧 #中拖罗
💭 钟情于吞拿鱼既🐷一见到师傅开始整呢个就双眼发光🤩系意料中好软熟既口感，虽然无大拖罗咁重油份，但都好香，反而仲无咁腻
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🫧 #甘海老
💭 新鲜既虾再配上预先炒好左既樱花虾同虾膏，好少见出面会咁样配搭，好似三重奏咁有唔同口感同唔同既味蕾冲击，劲香
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🫧 #筋子
💭 一开始睇以为系三文鱼子，师傅话系筋子，原来差别系在于层薄膜，筋力系会食到卜卜声，而且带甜唔会腥
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🫧 #马粪海胆
💭 睇住师傅成羹成羹海胆咁不落旧寿司度，可以食到无用青瓜挜住个位既海胆好幸福☺️唔会苦又唔会臭，好好味🤤
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🫧 #鲭鱼棒
💭 好熟悉既醋鲭鱼味，事先将生既鲭鱼用醋腌到半熟成状态，口感食落系实净既，偏酸，好彩中间夹左啲青葱丝中和返🌱
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🫧 #葱花吞拿鱼棒
💭 一拎上手隔住块紫菜都feel到一边系冻冰冰既吞拿鱼蓉，另一边系暖笠笠既寿司饭，一咬落有两个感觉，个口满满吞拿鱼蓉，多到淹没左啲饭😅
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🥢 #玉子烧
💭 同平时食开啲玉子烧劲唔同，佢系一旧有海鲜风味但马拉糕质感既玉子烧😝好特别，得两旧🐷嫌唔够喉tim
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🥢 #吸物
💭 好多料既面豉汤，都系正常果啲油扬、豆腐、海带无咩特别，不过🐷觉得偏咸，饮完碗汤都即刻饮返啖茶🍵
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🥢 #デザート
🫧 #柚子雪芭
💭 好似用平时可以自己冲尼饮果啲柚子蜜整咁，酸酸甜甜，入面仲有好多柚子皮可以咬下，好味但唔算太特别
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🫧 #栗子雪糕
💭 其实平时🐷系钟意食雪芭多过雪糕，不过栗子味好似几特别就姑且试下🌰食到粉粉既栗子粒，个雪糕都有栗子味，食埋成餐都好满足😚
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#大埔美食 #🐷在大埔 #🐷_食
张贴
