お肉割烹而今

Item: お肉割烹 而今
Rating: 5
Author: mikeydotnet

Oniku Kappo Jikon

4.5

40 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4882

尖沙咀

$801以上

日本菜

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mikeydotnet

等级3

✨
黎到圣诞，一年快将终结
点都要吃好一点～
今年就来个割烹吧
✨

✨おまかせ　圣诞　献立（$1980）✨

✨Wake me up
- 以梨子香槟🍾 加上草莓粒粒, 薄荷配的welcome drink, 呢一杯cocktail 入口带点清甜，甘甘地的气泡感🫧，岩哂欢乐嘅圣诞节

✨蒿烧鲣鱼日本香菜最中饼
- 禾秆草的烟薰香味，充斥著这一口传统的「日式三文治」！烧至微香的鲣鱼刺身，加上自家制的美乃滋以及香菜，少少地一口满足

✨A5 黑毛和牛牛舌九条葱清汤
- 冻冻地来点暖口的，牛骨清汤加上京都合时的九条葱，牛骨淡淡但系香浓的葱香味，再加入切了花纹，一口幼滑的牛舌～幸福呢

✨前菜四味（小八寸）
带点圣诞特色的摆盘，带来日式风格的圣诞
✨梭子鱼寿司海苔卷
- 行政总厨大谷老师的精心烧制，梭子鱼焦香搭配著秋去冬来的气息，夹著海苔吃吧。
✨北海道毛蟹海胆芜菁奶油汁
- 海胆刺身之下搭配著毛蟹肉以及芜菁拌成的沙拉，由鲜味的海胆提味至沙拉的底香
✨静冈巨峰葡萄浸渍
- 小小花园里来一个味道的小转变～巨峰提子的甜味刷一下味蕾，因为下一品是肉哦
✨慢煮鹿儿岛萨摩和牛
- 好吃的肉肉都该细心调理，慢煮减少对肉的纤维组织的伤害，亦令和牛味道变得完美

✨鳕鱼白子扬出贺茂茄子坂本菊花汁
- 白子系鳕鱼的生殖腺，食了男生进补，女生滋阴，咬一口滑如浮云，挥之不去。配了炸香的茄子，然后以菊花汁中和一下油腻。

✨A5 黑毛和牛牛柳三文治
- 「而今」名物之一，厚切的顶级和牛牛柳，烧至完美，夹上刚刚烘好加了芥末的方包，一口难忘，无法自拔，记得加埋肉酱品尝～

✨胜山祥龙献瑞 2024 金箔纯米大吟酿
- 金光闪闪迎接新一年，挥一挥杯子就如星河。这一杯清酒可谓打得又睇得，但米香，酒体同埋酒精度较重，反而较适合浓味菜色。农历新年，配上味道较重的贺年菜可以配搭得更好。

✨海胆热狗
- 主厨领衔主演的モドモド时间！一大板顶级海胆，半只半行，一只一行，置于海苔白饭之上，每一啖都系幸福的味道，口感鲜美，欲罢不能。未食已经想再もどもど😍

✨生牡蛎令和の怪物
- 喜欢生蚝的小弟，友人，同埋睇紧呢度嘅你，呢款日本狂热品种你唔会陌生了吧。小弟只系第一次食，日本海的味道绝对能与欧洲出品媲美。加上樱花，萝白茸，美味しい😋

✨日本水柿伴柚子雪花冰
- 系食啲浓味的之前先清一清口，水柿爽甜再加上雪花冰的口感，连我自己当初都将佢误会了做甜品。

✨A5黑毛和牛寿喜焼旬野菜
- 另一个重点，亦系我拣呢间的原因之一，就是这道寿喜焼。师傅先以牛油脂烧香起锅，先做关西风味，油香四溢的寿喜烧，再来加入酱油制作，浓郁甘甜的关东风味。味道难分高下，东西各有千秋～野菜方面有甜度达16度的高糖度蕃茄，牛蒡，以及野生舞茸，系牛脂，寿喜焼汁的加持下，鲜香美味

✨长野县越光米赤味噌汤渍物
- 对于米饭，都是一丝不苟！每一锅米都是于准备寿喜焼时为客人准备，以陶锅煮熟，连不太吃米饭的小姐，平常晚饭半分的小弟，都忍不住要添上一碗饭，赤味噌汤浓厚，带少少涩味，正好去掉油腻感。

✨圣诞限定甜品🎅🏻
- 圣诞节点可以少了甜品？全球最小的「天之骄女」苹果，盖上冰糖，做成结冰的样子。草莓圣诞公公配上牛乳奶冻饼，赏心悦目，为白雪纷飞的圣诞节来个精美的总结。