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2023-11-21
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今日朋友带我嚟到铜锣湾食omakase lunch，一入到去看到一整排的寿司吧台，已经好期待了。店员随即贴心地提供热/冻茶，今次我拣左$580 lunch set，包括茶碗蒸、10款寿司，汤和甜品。赖尿虾茶碗蒸打头炮茶碗蒸已经有惊喜，第一次食濑尿虾茶碗蒸，啖啖虾肉配上滑溜蒸蛋。店家选择用上濑尿虾证明对于食材的保证，虾的新鲜绝对呈现系茶碗蒸，鲜味十足！轮到寿司出场了！昆布渍左口鱼第一件系昆布渍左口鱼，淡淡的昆布渍，上面放的是左口鱼裙边，两者配搭食层次感丰富。池鱼第二件系池鱼，上面放满葱，呢件开始带点浓味，喜欢后带的油香味，葱很加分。墨鱼第三件系少见的墨鱼搭配墨鱼须，师傅特意将竹炭盐点缀系墨鱼寿司上面，好特别。北寄贝接下来又黎到清新之选：来自北海道的北寄贝，配上柚子的清新，无穷鲜味。秋刀鱼尤其系而家秋刀鱼当季，所以好期待啊。我自己第一次食秋刀鱼，一食返唔到转头，我喜欢较浓味的，而且质感同鱼油香比例都好好。希望下次当季再食到啦！赤身酱油渍接下来到吞拿鱼出场了！酱油渍赤身吞拿鱼，鲜红色的赤身完全无腥味，酱油渍的配搭更提鲜。半生熟赤足海老虾刚刚同朋友讲起想食虾就即刻出场！呢个半生熟海老虾，够大够
赖尿虾茶碗蒸
打头炮茶碗蒸已经有惊喜，第一次食濑尿虾茶碗蒸，啖啖虾肉配上滑溜蒸蛋。店家选择用上濑尿虾证明对于食材的保证，虾的新鲜绝对呈现系茶碗蒸，鲜味十足！
轮到寿司出场了！
昆布渍左口鱼
第一件系昆布渍左口鱼，淡淡的昆布渍，上面放的是左口鱼裙边，两者配搭食层次感丰富。
池鱼
第二件系池鱼，上面放满葱，呢件开始带点浓味，喜欢后带的油香味，葱很加分。
墨鱼
第三件系少见的墨鱼搭配墨鱼须，师傅特意将竹炭盐点缀系墨鱼寿司上面，好特别。
北寄贝
接下来又黎到清新之选：来自北海道的北寄贝，配上柚子的清新，无穷鲜味。
秋刀鱼
尤其系而家秋刀鱼当季，所以好期待啊。我自己第一次食秋刀鱼，一食返唔到转头，我喜欢较浓味的，而且质感同鱼油香比例都好好。希望下次当季再食到啦！
赤身酱油渍
接下来到吞拿鱼出场了！酱油渍赤身吞拿鱼，鲜红色的赤身完全无腥味，酱油渍的配搭更提鲜。
半生熟赤足海老虾
刚刚同朋友讲起想食虾就即刻出场！呢个半生熟海老虾，够大够鲜够厚肉，咬落去啖啖肉，对于我钟意食虾来讲就好满足啦！
备长炭野生大油甘鱼
接下来到油甘鱼，师傅话特等用备长炭炙烧过，特别香浓，中间好粉嫩侧边炙烧过，钟意食油甘鱼一定要试下。
18日熟成大拖罗
尾二系18日熟成大拖罗，色泽够晒靓，鱼肉质素非常高仲有证书呢！呢个熟成大拖罗来自青森，鱼油味十足。
海胆
最后一件用上海胆作结。靓仔师傅好好人比左劲厚劲多的海胆啊，马粪海胆超级鲜甜，last one无得输。
江户前玉子烧
之后亦系我等左好耐的玉子烧，即席现场焗㗎！暖暖又绵滑的玉子烧好似蛋糕仔，口感好软棉棉。
当日的吸物系蚬清汤，高汤熬制过带到蚬的鲜甜味。
热咖啡
最后仲有香浓热咖啡作结。
食完呢个omakase真系好满足，呢家的刺身食材真系好新鲜，食完会有100分的幸福。
张贴
