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2017-07-01
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相信Le 39V应该是全香港拥有最无敌靓景的French fine dining餐厅。Le 39V是来自法国巴黎的米芝莲星级过江龙法国菜餐厅。刚于6月份进驻九龙站ICC 101楼的Sky Dining 101，就在「田舍家」旁。餐厅装修时尚简约，用餐气氛优雅轻松而不拘束。最吸睛的，就是落地大玻璃外的开扬无敌香港维港美景！另外亦设有海景VIP厢房。Menu上的菜式几乎与巴黎本店一样，主打现代新派法国菜。据知日后新菜式推出的时间表也会跟足巴黎店。目前香港店soft opening期间只设单点a la carte，不过店员告知Le 39V快将也会推出lunch set menu。先吃著店方餐前小食与自家制新鲜热辣出炉面包，边欣赏眼前无敌维港靓景，真写意～ 这日下午还有公务，这次只好以水代酒 Le 39V的前菜有6款，看来都吸引。不妨点客Nos hors-d’oeuvres前菜拼盘 ($490)，可从指定5款前菜中自选3款，以较轻量的portion可以多尝数款，尤其适合初访的我们。我选了asperges vertes法国青芦笋配松露汁，清新幽香。Jambon Ibérique Bellota
餐厅装修时尚简约，用餐气氛优雅轻松而不拘束。最吸睛的，就是落地大玻璃外的开扬无敌香港维港美景！另外亦设有海景VIP厢房。
Menu上的菜式几乎与巴黎本店一样，主打现代新派法国菜。据知日后新菜式推出的时间表也会跟足巴黎店。目前香港店soft opening期间只设单点a la carte，不过店员告知Le 39V快将也会推出lunch set menu。
先吃著店方餐前小食与自家制新鲜热辣出炉面包，边欣赏眼前无敌维港靓景，真写意～ 这日下午还有公务，这次只好以水代酒 
Le 39V的前菜有6款，看来都吸引。不妨点客Nos hors-d’oeuvres前菜拼盘 ($490)，可从指定5款前菜中自选3款，以较轻量的portion可以多尝数款，尤其适合初访的我们。
我选了asperges vertes法国青芦笋配松露汁，清新幽香。
Jambon Ibérique Bellota -36 mois d’âge，经过36个月风干的西班牙Bellota顶级黑毛猪火腿，油脂平衡甘香，配搭著脆面包粒，焗甜椒，辣椒，以及干番茄、油浸番茄和生番茄等，滋味！
Caviar Krystal Gold - Maison Kaviari，翠绿色的热velvety nettle荨麻汤，汤内有炙烧鳗鱼，法国黄金水晶Kaviari鱼子酱，和烤薯粒等，鲜香浓郁。
朋友的3款前菜拼盘，同样选了Caviar Krystal Gold - Maison Kaviari，另外还有Boeuf et melon轻烧腌牛肉及法国蜜瓜和Asperges blanches法国白芦笋，伴以法式芥末蛋黄酱，清甜又清新。。
另外，我们选了一客Le 39V的招牌前菜之一的Oeuf gros fermier cuit à basse temperature ($320)低温煮农场鸡蛋分享。
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$320
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一上枱，就已经闻得到扑鼻的蘑菇香。低温煮农场蛋，配上mushroom royale忌廉蘑菇茸及蘑菇汤。吃之前把流心的低温煮农场蛋与蘑菇茸拌匀。每啖都菇香浓郁诱人，配上滑溜流心蛋酱，超美味。碗底的蘑菇汁也不能错过，大家以洒上香茜蘑菇碎的脆脆炸面包条蘸光光，满足～
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$320
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Le 39V的主菜有10款，定价由$390至$680。我们共分享了6款，其中我最喜欢的，包括Lotte épaisse de France aux coquillages ($580)。法国𩽾𩾌鱼柳与蛏子、花蛤和蚬仔肉的摆碟卖相美得像幅画
Lotte épaisse de France aux coquillages
$580
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厚切法国𩽾𩾌鱼柳鲜甜结实又爽弹，火候控制得宜。配搭蚬贝类及鱼汤白酒忌廉汁，鲜而没半点腥，大爱。
Lotte épaisse de France aux coquillages
$580
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印象特别深刻的菜式，还有Pigeon rôti ($640)。烤法国乳鸽烤得肉香而软嫩，配上浓郁的鸽汁，让人回味。
Pigeon rôti
$640
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色彩缤纷的法式烩时令蔬菜Légumes d’ici et de France cuisinés ensemble ($390)，是看得见的新鲜。时令蔬菜如黄甘笋、橙甘荀、蚕豆、芦荀和白萝卜等，简简单单以陈年橄榄油和牛油调味，已经相当美味。
Légumes d’ici et de France cuisinés ensemble
$390
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Ravioles de homard bleu imprimées d’herbes ($680)，蓝龙虾香草意大利云吞。店方自家制的香草意式云吞皮爽滑，包著以龙虾肉及软羊奶芝士馅料，及伴以龙虾浓汤，味道鲜美香浓。
Ravioles de homard bleu imprimées d’herbes
$680
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可惜要留肚给接下来的甜品，Agneau fermier ($640) 烤农场羊架及羊肩就唯有由相机代吃。见朋友吃得津津有味，如果爱吃羊的朋友别错过。
无论吃得多饱，都可以吃得下这客卖相色彩缤纷的Salade de fruits d’ici de d’ailleurs, sorbet au pamplemousse ($320)。水果沙律以时令水果组合，这日就有士多啤梨，菠萝、奇异果、苹果和芒果等，配以热情果啫喱及云尼拿汁，以及另上的店方自家制西柚雪葩。味道清新醒胃，健康之余也可顺道清清味蕾。
Salade de fruits d’ici de d’ailleurs, sorbet au pamplemousse
$230
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爱吃朱古力的我来到Le 39V实在乐透！因为Le 39V的朱古力甜品都相当精彩。Religieuse chocolat ($290)，‘Religieuse’ 朱古力泡芙塔，朱古力泡芙层层夹著朱古力饼、海盐牛油饼，再加上脆脆香甜焦糖榛子，层次丰富。
Religieuse chocolat
$290
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另一款经典法式甜品梳乎里也同样出色。除了原味梳乎里，还有我们这日吃的新鲜出炉朱古力梳乎里 ($270)，配以及另上的自家制香滑牛奶雪糕。吃之前把法国Espelette 辣椒汁倒入松起的梳乎里，让朱古力香加多层淡淡的辣。朱古力香极之浓郁，甜美而不腻。为我们这个大满足的午餐来个完美结局～
Nos souffle - chocolate flavour
$270
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