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2011-10-01
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要在西环吃晚饭小菜，加记一直是我的首选。是晚，姐姐和姐夫约小妹吃饭，地点由我决定，原来的目的地是加记附近的日本餐厅，但等候的人龙实在太长了，最后辗转到了加记。加记在西环有两家分店，总店（应该是吧，因为空间大一点）在皇后大道西，在Derby West附近；分店，也就是我们是晚进餐的那一间，在士美非和西宝城中间。我曾到访总店数次， 感觉良好，食物质素和价钱也令人非常满意。分店，这次却是头一回到访。这晚是星期六的晚上，到处吃饭也要等上好一阵子。大概在门口等了20分钟，柜位的阿姨就安排了一张4人饭桌给我们。在等候的同时，阿姨很贴心的让我们先点菜以省却时间（大概是发现我们太饿的样子了！lol）。3人总共点了3个菜和两个白饭。首先，先来的是12菜。Literally 是以12种蔬菜烹调而成的一个杂菜煲。但这个杂菜煲完全是超乎你能想像的一个杂菜煲。为甚么？第一，它超大！这菜的份量简直足够2个女孩子吃毕整顿晚饭！第二，它价格只是50多！第三，虽然它内有12种蔬菜，但一点也没有不配合的味道。我记得那12种蔬菜是生菜，西兰花，红萝卜，冬菇，金菇，云耳，白萝卜，波菜，椰菜花，菜心 （其它的忘记了）。这12种
这晚是星期六的晚上，到处吃饭也要等上好一阵子。大概在门口等了20分钟，柜位的阿姨就安排了一张4人饭桌给我们。在等候的同时，阿姨很贴心的让我们先点菜以省却时间（大概是发现我们太饿的样子了！lol）。3人总共点了3个菜和两个白饭。
首先，先来的是12菜。Literally 是以12种蔬菜烹调而成的一个杂菜煲。但这个杂菜煲完全是超乎你能想像的一个杂菜煲。为甚么？第一，它超大！这菜的份量简直足够2个女孩子吃毕整顿晚饭！第二，它价格只是50多！第三，虽然它内有12种蔬菜，但一点也没有不配合的味道。我记得那12种蔬菜是生菜，西兰花，红萝卜，冬菇，金菇，云耳，白萝卜，波菜，椰菜花，菜心 （其它的忘记了）。这12种蔬菜浸在不太浓也不太清的上汤中，给人一种很清新和丰盛的感觉，是爱素之人的恩物！
然后，是黄金茄子。依我估计，厨子先把茄子攘上打好的鱼肉，然后上炸粉落镬炸至金黄，拿起，最后以蛋黄回镬炒香茄子。但是晚的黄金茄子有一小问题－炸得过火了！很遗憾的是整个菜的油味重了一点，而且蛋黄的味道不够蛋香，没有令人留下深刻印象的能力。回想在马来西亚吃的一碟黄金虾，其蛋黄之出色掩盖了虾，使我吃不停手，吃掉了半碟！说起茄子，总店的豉油皇茄子做得非常出色，茄子吸收了豉油的香和味，炒得很有镬气，很难相信只是豉油就能做出此等美味！有时候，简单一点可能更好，人生也如是。。。
最后，是椒盐九肚鱼和排骨。椒盐四宝（豆腐，九肚鱼，鱿鱼，鸭胸）是加记其中一个镇店之宝（my opinion haha)，是每次大伙人到访的必点之一。即使人数不足，我也会点其中二宝以满足我这馋嘴 哈哈。可惜可惜，是晚的是椒盐九肚鱼和排骨令我失望了！椒盐九肚鱼，吃下去没有脆口的质感，是放久了的原故？(他上错了鱿鱼给我们，及后到厨房更换)。而排骨也只是普通，是在正常中菜餐厅也能找到的货色。
总结，分店的炸物比起总店逊色多了，但12菜令我留下深刻印象！如果大家有机会，一定要到访总店尝尝椒盐四宝， 咪走鸡，及豉油皇茄子，这都是my favorite！笑脸是给12菜的！
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