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2013-03-24
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在上环的126 Grammes，是专售卖法式忌廉泡芙的甜品店，店主二人来自法国，他们发展在香港吃法式忌廉泡芙的地方不多，于是便把它带来香港。泡芙有多种味道选择，Chocolate、Caramel、Strawberry Ginger、Raspberry Rose、 Mandarin、Yuzu、Matcha、Mango Coconut及Vanilla等，价钱每粒$18，3粒装$52，6粒装$105。每个泡芙上都一小片圆朱古力，不同颜色代表著不同味道。一小只泡芙质感微微带脆，内层稍为腍韧，即焗起后不久的质感较为好吃，若放得太久的话，就会变得更腍。泡芙中心注满忌廉，忌廉质感柔滑，云尼拿味道香甜，抹茶口味的茶味比想像中浓郁，甜中带著茶的回甘，也挺不错。柚子味道酸甜，红桑莓的莓酸味较为突出，淡淡的玫瑰花渗出，但花香味道可以再更浓一点。至于草莓姜味，姜味则不太明显，草莓酸甜味道较重。Caramelia，$40，这个圆挞内尽是香甜的焦糖酱，再加上焦糖Ganache，面层放著细小的焦糖泡芙，焦糖味道浓郁，糖酱少许黏口的，口感不错，但挞底稍欠松脆，不过也带有牛油芳香，个人喜欢吃这款。Royal，$40，由
泡芙中心注满忌廉，忌廉质感柔滑，云尼拿味道香甜，抹茶口味的茶味比想像中浓郁，甜中带著茶的回甘，也挺不错。柚子味道酸甜，红桑莓的莓酸味较为突出，淡淡的玫瑰花渗出，但花香味道可以再更浓一点。至于草莓姜味，姜味则不太明显，草莓酸甜味道较重。
Caramelia，$40，这个圆挞内尽是香甜的焦糖酱，再加上焦糖Ganache，面层放著细小的焦糖泡芙，焦糖味道浓郁，糖酱少许黏口的，口感不错，但挞底稍欠松脆，不过也带有牛油芳香，个人喜欢吃这款。
Royal，$40，由朱古力忌廉泡芙加上朱古力酱Ganache及朱古力脆饼底造成，朱古力味道浓郁，而且不太甜，个人喜爱底部的脆脆，更口感更为丰富。除了细小版本，还有较大版本的蛋糕，预早订购的话，更可在朱古力片上加上图案。
Pralin，$40，这款较大的泡芙中间夹著厚厚的榛子忌廉，口感比小泡芙的来得丰富， 加上榛子味浓烈，也都香甜好吃。
最后还有Paris-Brest，这款都是泡芙夹著忌廉，但这则是朱古力口味，上面再加上朱古力脆片及果仁碎粒，不想吃太甜的榛子味的话，就可选吃这一个。
整体来说泡芙价钱不算便宜，但也未至于很贵，偶尔买一两个来吃也可以接受，而且味道选择多，还会定期推出限定口味，碰著合口味的也会买来吃。张贴
