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2022-10-16
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今日放工后黎到铜锣湾哩间厨师发办餐厅。餐厅环境简约舒适，有一条L型长吧枱，每一个座位都能够看到师傅制作寿司既过程。餐厅既厨师发办采用多款时令刺身，而且食材相当新鲜。✨Dinner Omakase Course $1880🔸粒贝、真鲷粒贝爽口弹牙，来自福冈县既天然野生真鲷味道鲜美。🔸鳕鱼白子 鳕鱼白子好有惊喜，而且一啲都唔会腥，一咬落去啲白子就爆出黎，质感超幼滑香醇，配上柚子酸汁，味道更清新。🔸秋刀鱼刺身秋刀鱼系而家既时令鱼类，鱼肉扶质感，亦带鱼想，配有用秋刀鱼肝制作既豉油。🔸樱煮八爪鱼哩到既八爪鱼系连埋萝卜、茶叶一齐煮既，口感烟韧弹牙。🔸千叶县赤鲍赤鲍加上清酒一齐煮，味道清甜，配上鲍鱼肝酱真系超夹，最后师傅仲会比一旧醋饭我地捞埋啲酱一齐食～🔸稻草烟熏吞拿鱼吞拿鱼充满烟熏香气，鱼肉软腍，配有酸酸地既葱油酱。🔸子持香鱼子持香鱼系用甘露煮既方法烹调，上面放上木之芽，咬落去入面超多鱼春。🔸茶碗蒸茶碗蒸够晒真材实料，入面有花竹虾及鲍鱼，虾肉爽弹，鲍鱼鲜甜，鸡蛋滑溜，淋上鲣鱼汤制作既芡汁，非常好食。🍣寿司白虾石垣贝深海池鱼金目鲷吞拿鱼赤身中拖罗大拖罗炭烧喉黑鱼天草池鱼北海道紫海胆配搭三文鱼籽哩到既
餐厅既厨师发办采用多款时令刺身，而且食材相当新鲜。
✨Dinner Omakase Course $1880
🔸粒贝、真鲷
粒贝爽口弹牙，来自福冈县既天然野生真鲷味道鲜美。
🔸鳕鱼白子
鳕鱼白子好有惊喜，而且一啲都唔会腥，一咬落去啲白子就爆出黎，质感超幼滑香醇，配上柚子酸汁，味道更清新。
🔸秋刀鱼刺身
秋刀鱼系而家既时令鱼类，鱼肉扶质感，亦带鱼想，配有用秋刀鱼肝制作既豉油。
🔸樱煮八爪鱼
哩到既八爪鱼系连埋萝卜、茶叶一齐煮既，口感烟韧弹牙。
🔸千叶县赤鲍
赤鲍加上清酒一齐煮，味道清甜，配上鲍鱼肝酱真系超夹，最后师傅仲会比一旧醋饭我地捞埋啲酱一齐食～
🔸稻草烟熏吞拿鱼
吞拿鱼充满烟熏香气，鱼肉软腍，配有酸酸地既葱油酱。
🔸子持香鱼
子持香鱼系用甘露煮既方法烹调，上面放上木之芽，咬落去入面超多鱼春。
🔸茶碗蒸
茶碗蒸够晒真材实料，入面有花竹虾及鲍鱼，虾肉爽弹，鲍鱼鲜甜，鸡蛋滑溜，淋上鲣鱼汤制作既芡汁，非常好食。
🍣寿司
白虾
石垣贝
深海池鱼
金目鲷
吞拿鱼赤身
中拖罗
大拖罗
炭烧喉黑鱼
天草池鱼
北海道紫海胆配搭三文鱼籽
哩到既寿司全部已经调好味，所以完全唔需要点酱汁～
富山湾白虾数量好多，加上岩盐及柚子碎，味道鲜甜清新；石垣贝经过拍打后会收缩，入口爽弹鲜甜，超好味；深海池鱼鱼油丰富；备长炭烧过既金目鲷带有轻微炭香；清心县大间吞拿鱼有三种，赤身经过酱油腌渍，入口完全无筋，肉质非常幼软；中拖罗肥美富油脂；大拖罗油脂丰富，相当肥美，略带细筋；炭烧喉黑鱼味道鲜甜；天草池鱼肉质柔软，加上姜葱蓉，味道更丰富；北海道紫海胆creamy唔腥，配上新鲜三文鱼籽真系充满鲜味。
🔸味噌汤
🔸静冈县赤肉蜜瓜
蜜瓜完全系日本当地既水准，清甜多汁。
整体黎讲，餐厅环境舒适，厨师发办菜式众多，食材新鲜，食完真系相当满足～钟意食厨师发办，而食量又较大既话，可以试试哩间。
张贴
