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2017-01-10
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不辛苦何得世间财，但即使辛苦，都不一定得世间财，你懂的。挣到些碎钱，偶而阔绰一点豪擦一顿，犒赏自己，才有继续默默耕耘的动力。对注意饮食的我来说，吃自助餐好像有点自虐，但偶而总要吃一顿痛快的；吃罢又要怨这肥怨那胖，离不开这恶性循环。既然后果是一样，吃得丰盛之余，亦要把美味度极大化，才对得住肚皮。香格里拉向来是声誉不错的酒店品牌，这顿在Cafe Kool 的自助晚餐丰盛和精致并重，特喜欢这里多个开放式厨房，几乎各大菜系都有一个，不难尝到富多国特色的即制美味，包括听过未去过的婆罗洲美食。不是第一次在平日晚上来吃自助餐，因为折扣较多，但这儿是我到过的最兴旺的。难得可以六时多到达，门外已聚集著正准备在内用餐的客人，大家都到得比我想像中早。折实后四百余五百、在五星级酒店的三小时用餐，实为不过；酒店自助餐都有分不同级数和价钱，四五百元的价位来说，这里的性价比的确甚高，突出在于其食物的多元化和味道上的用心。常说的「贵精不贵多」，这里的可说是既精亦多，三小时看来很长、但其实只是刚刚够每样尝一件再消化几轮的用餐时间。冰镇海鲜一向都是最多人围著的专区，不过师傅眼明手快，即使是即开生蚝那边，多数时间维持几人在
不辛苦何得世间财，但即使辛苦，都不一定得世间财，你懂的。挣到些碎钱，偶而阔绰一点豪擦一顿，犒赏自己，才有继续默默耕耘的动力。对注意饮食的我来说，吃自助餐好像有点自虐，但偶而总要吃一顿痛快的；吃罢又要怨这肥怨那胖，离不开这恶性循环。既然后果是一样，吃得丰盛之余，亦要把美味度极大化，才对得住肚皮。香格里拉向来是声誉不错的酒店品牌，这顿在Cafe Kool 的自助晚餐丰盛和精致并重，特喜欢这里多个开放式厨房，几乎各大菜系都有一个，不难尝到富多国特色的即制美味，包括听过未去过的婆罗洲美食。
不是第一次在平日晚上来吃自助餐，因为折扣较多，但这儿是我到过的最兴旺的。难得可以六时多到达，门外已聚集著正准备在内用餐的客人，大家都到得比我想像中早。折实后四百余五百、在五星级酒店的三小时用餐，实为不过；酒店自助餐都有分不同级数和价钱，四五百元的价位来说，这里的性价比的确甚高，突出在于其食物的多元化和味道上的用心。常说的「贵精不贵多」，这里的可说是既精亦多，三小时看来很长、但其实只是刚刚够每样尝一件再消化几轮的用餐时间。
冰镇海鲜一向都是最多人围著的专区，不过师傅眼明手快，即使是即开生蚝那边，多数时间维持几人在等候，最多只是等一两分钟而已。海鲜放得满满，货量不缺；有厚肉鲜甜的翡翠螺、雪蟹脚、濑尿虾、开边龙虾、鲜虾、青口等，排场不俗。一只只几乎不用再剥的蟹钳，正中懒人下怀。
冰镇海鲜
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生蚝有两款，都是来自法国，分别是来自Cancale和法国塔蒂蚝Tatihou，都是走海水味浓和爽口的路线。没有提供较 creamy 路线的生蚝也不打紧，反正有都不会吃得多，因为易腻。
特爱肥美的开边龙虾，虽不是剥壳高手，不消两三下便可把龙虾肉整条的抽出。鲜甜爽脆，和其他冰镇海鲜一样都没有冷藏味；冰镇的温度刚好，太冷的话会埋没了本身的鲜甜味。
面对冰镇海鲜的盛况，一向都是甚为抢手的日式食物相对少人一点。比四至五款即点即切的刺身还要特别的，是多款精致的日式小钵，如灸烧吞拿鱼、香菇渍物，以及小巧精美的迷你丼。在自助餐上没有人会想用米饭填饱肚子的，这些两三口便吃完的三文鱼子刺身丼，份量刚好。
微辣鱼子酱日式饭丼
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恒常的东南亚及西式美食外，这里定期会换一下专题，今次是婆罗洲美食。属马来西亚的地方，听过名字但对这地域的文化毫无认识。友人说起砂劳越，这更加是闻所未闻，原来是婆罗洲内盛产胡椒的地方。手机在手，要找出这陌生地名的资料不难，但总不及把地区美食放到咀里般直接了当。当你尝到和嗅到这列婆罗洲菜式的香气，热带雨林和阳光气色的影像在脑中浮现出来。
据说真的找来自马来西亚的客席厨师操刀，风味应该离当地的不远。毕竟婆罗洲不是计划中会去的地方，趁机会见识一下都好，况且香港没有这样专门的马拉菜。共有六至七款婆罗洲的主菜，以及三款特色甜品，全都是前所未见的。菜式全都是浓香惹味的，绝对好拌饭，不过在自助餐上又没理由吃饭嘛。浓味不等于死咸，例如惹味富肉香的巴东牛肉、煎香的娘惹鲛鱼和娘惹烧大虾、嫩滑的药材鸡等，全都可以不佐饭的吃。大部分都不算辣，不过不嗜辣的要慎选时菜干鱼仔，辣得友人都呛了喉，不过吃惯辣的我没什么反应。
娘惹烧大虾
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时菜干鱼仔
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婆罗洲的甜品亦相当有趣，特别是有八款口味的potong 雪条，最过瘾的是牛油果、珍多和大树菠萝。
贪新鲜的尝过期间限定的部分后，转战其他常设的区域。每种菜系几乎都有独立的即制部分，例如是印度菜的鸡肉传统卷饼，以及自选配料然后请厨师即炒的泰式金边粉和西式意粉等。即制的可以各适其适的选取配料，比放在热盘上任人取的，个人化得多，不会不口味吧。
慢煮牛面颊伴松露薯茸
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除各式热荤外，这里的甜品款式齐全得我说不出欠些什么了 (或许是炖品？)。多数自助餐都只是供应几款口味的细杯装Haagen dazs 雪糕，但这里是占上了一个雪柜、供应多达12款口味，即点即舀，一球球的奉上。有位友人曾告许我，他在自助餐上吃了四、五杯Haagen dazs，对雪糕喜爱度一般 (抹茶除外)的我听得瞪目结舌；这里有12款之多，定必是他的天堂吧？
甜品的那一边鲜艳夺目得像一家饼店，糕点的款式甚为全面，例如有卷物、玻璃杯盛著的panna cotta、椰挞、macaron、creme brulee和 tiramisu。我对忌廉重的甜点比较留手，而深得我心的是放在角落、不甚起眼的面包布甸。出奇地不甜腻，云呢拿香恰如其分，烤得表面微脆，在淡淡的香甜柔滑上添上焦香松脆的口感。鲜有吃到这样出色和合口味的面包布甸，一反它甜腻饱滞的邪恶形象。
面包布甸
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满足得没什么能挑剔的自助晚餐，相比三百多的四星酒店价位，我宁愿付多一点、但吃得精致和丰盛多了。食物多样化得我未能一一尝透，而这正是一家大小都适合来的原因，食物多得总有合口味的；这酒店品牌立足之久，无疑为打算订枱的食客打个强心针。Eat hard work hard，大快朵颐过后当然要 work hard，但在辛酸当中不能不惦念这一次和期待下一次的eat hard 吧。
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