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2018-03-26
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是晚来到兰桂坊一家西式装潢的川菜餐厅1935 壹玖叁伍。威灵顿广场的电梯有点小，可以有不少都是食肆，相信如在繁忙时间到访，单是等电梯也要一些时间。店内不算太大，有十多张枱和厢房。透过大落地玻璃窗，可看到半山青葱翠绿的景致。店员介绍店名壹玖叁伍是店主婆婆的出生年份，而店内的卡座，设计成火车卡位般，回忆店主和婆婆经常来回香港四川的时光。店内的厢房门就以仿傚火车售票处的设计。可惜卡米拉没有店主那么幸福，无缘感受婆孙情。无论如何，这相信是一段很温馨的成长经历。一坐下店员就问要Sparkling Water还是茶，我们选了最基本$20/位的人参乌龙茶。本身水也不够热，加上我们坐在冷气风口位，没有用火保温的茶很快就变凉。虽然茶的来货本身不太差，但是刚才也提及过水热度不足的问题，令茶味不太理想。卡米拉建议可用西式茶壶配上加热装置，能与其他餐具更配合。夜幕低垂，华灯初上。窗外的景致变得踌躇于中环纷扰的车水马龙之中，此时的我们正好呷一杯鸡尾酒释放工作压力。店内有6 款1935 Signature Coaktail (Danba Garze / Two Headed Spear / Pep. Chi Ra
店内不算太大，有十多张枱和厢房。透过大落地玻璃窗，可看到半山青葱翠绿的景致。店员介绍店名壹玖叁伍是店主婆婆的出生年份，而店内的卡座，设计成火车卡位般，回忆店主和婆婆经常来回香港四川的时光。店内的厢房门就以仿傚火车售票处的设计。可惜卡米拉没有店主那么幸福，无缘感受婆孙情。无论如何，这相信是一段很温馨的成长经历。
一坐下店员就问要Sparkling Water还是茶，我们选了最基本$20/位的人参乌龙茶。本身水也不够热，加上我们坐在冷气风口位，没有用火保温的茶很快就变凉。虽然茶的来货本身不太差，但是刚才也提及过水热度不足的问题，令茶味不太理想。卡米拉建议可用西式茶壶配上加热装置，能与其他餐具更配合。
人参乌龙茶 Ginseng Oolong Tea
$20
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夜幕低垂，华灯初上。窗外的景致变得踌躇于中环纷扰的车水马龙之中，此时的我们正好呷一杯鸡尾酒释放工作压力。店内有6 款1935 Signature Coaktail (Danba Garze / Two Headed Spear / Pep. Chi Razzi / Alcea Rosea / Carnation Says / Brorze Age / Yameishu / Chu Veh Ching)，价钱由$90 - 120。
店员推介海量豪放的Two Headed Spear给男仕及度数较低的女士酒Carnation says给卡米拉。其实卡米拉属意点以冧酒基底的Alcea Rosea，不过卡米拉还是相信经理的眼光吧！
Two Headed Spear ( MouTai / Irish Whisky / Absinthe / Ginger / Lime / Lemon) ($110)
店员在Two Headed Spear上枱前，先用火机烧一下，火焰四起及带出烈酒香。餐厅奉行走塑主义，采用不锈钢环保饮管。Two Headed Spear 是集茅台酒、爱尔兰威士忌及苦艾酒，集三家烈酒之大成。当中包括酒酱香突出的茅台、茴香味苦艾酒，感觉比以其他酒调制的鸡尾酒较为香醇。店方加了份量不少的冰块，其实都颇小杯。
Carnation says – Gin, Umeshu, Yuzu, Lime, Ginger Beer ($120)
Carnation says卖相高贵优雅，一朵康乃馨在正方形的大冰块上流动。采用中性烈酒毡酒作为基底，配上青柠及柚子。由于果汁成分较高，因此酒精浓度亦相对较低，是适合女生的一款酒。混上梅酒及姜酒的Carnation says味道清爽微甜，比较容易入口。
Carnation says
$120
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千岁豆腐 ($75)
菜式包括四组简单的凉拌皮蛋豆腐，味道微辣鲜美，豆腐嫩滑。褐色的皮蛋泛起溏心，质感介乎固状与液状之间，没有丝毫苦涩味。
千岁豆腐
$75
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黄金淮山葵 ($85)
轻轻炸过的淮山和山葵味道清甜，是一味比较轻盈的炸物。
黄金淮山葵
$85
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金丝和田玉 ($90)
卖相精致的金丝和田玉以冬瓜被雕制成晶莹剔透的小丸子，一口吃一粒多么美好的事，配上瑶柱丝令味道层次更为出色。虽然现在不是冬瓜的当造时间，但是冬瓜仍然清甜软滑、水份充足，证明不只是夏天才能吃哦！
金丝和田玉
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菜式的卖相十分精美，冬瓜砌成白玉葡萄的形状，是一道有心思的手工菜。白玉葡萄灌上鸡汤汁，味道清淡。
鲜椒蒸龙趸片 ($240)
吃过比较清淡的菜，是时候挑战一下味蕾。经理提及到他们的鲜椒是由四川直送。多款辣椒香料及酱油调味后吃起来有层次，不过辣味有点浓得攻鼻，反而不能试清楚龙趸片本身的鲜甜味道，有点可惜。
鲜椒蒸龙趸片
$240
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干烧虾球($195)
吃过清淡金丝和田玉，来到另一道传统川菜干烧虾球。干烧虾球是香辣的口味，与早前菜式的辣劲又是另一番风味，虾球质感滑嫩，可惜不太爽口。
干烧虾球
$195
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酸辣土豆丝 ($120)
酸辣土豆丝口感爽脆，有像带酸辣的泡椒的辣味，又有像花椒麻辣的痹麻，吃后口舌麻痹。
酸辣土豆丝
$120
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浓香陈年黑醋肉 ($140)
配上陈年黑醋后，一味简单的肉排即变成矜贵的菜色。一上枱先嗅到浓烈的黑醋香气，肉做得脆身有口感。
浓香陈年黑醋肉
$140
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四川担担面 ($75)
四川担担面集合甜、酸、麻、香、辣五味于一身，五味的平衡做得不错。经理特别介绍他们的拉面是来自四川，面只能在春、夏、秋季生产。担担面以一个小煲盛载，面质幼滑爽嫩，份量不多。
四川担担面
$75
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花雕话梅味雪糕 ($60)
最后我们只点了一份点品，花雕话梅味雪糕的话梅味浓郁，加上花雕独特的酒香，喜欢饮酒的人仕一定喜欢。
花雕话梅味雪糕
$60
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总括而言，壹玖叁伍部份菜式结合中国的国髓以及西方的创意，食物味道也不错，是一家精彩的餐厅。店员服务到位，了解顾客所需。虽然店子是一间川菜餐厅，但是也约有一半的菜式都是不辣，能迎合不同顾客的口味。
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