壹玖捌叁

营业中

休息中

壹玖捌参，一个特别又有品味的名字，而且又位于跑马地，朋友话值得试，我就话试咗先知道。坐下就可感受到这里的格调餐厅除了正常餐牌外，还有一些个人套餐，最少是二人份量，我们今次就选了精选套餐D。凉拌牛蒡虫草花配咖啡溏心熏蛋，用上醋的酸来衬托虫草花作为凉菜，我都是第一次试，再加上溏心蛋的柔柔的熏香味和咖啡味于口内的感觉，真的十分配服厨师的创意。菊花豆腐炖花胶汤，大家见到汤中的菊花吗？？未食前，你估到是什么吗？？那一朵菊花，就是厨师用玉子豆腐弄出来的，真的吓到我个心离一离。汤味很清甜，而且花胶已弄得很腍又弹牙。黑蒜白玉蒸龙趸球，普遍的豆腐，配上龙趸，但不用豆鼓，而是用上黑蒜，味道出来又很好，简单的食材，不简单的配搭。京果陈醋咕噜肉，用上了陈醋，令咕噜肉的酸中带了一份隐约的甜，而且肉的外层炸得脆脆的。一口鲍鱼豆腐，豆腐把外层煎香，配上鲍鱼汁，加上豆腐本身很滑，单纯豆腐，已是一大的享受。而主角鲍鱼更不用说，炆得入味、又腍，为了合乎“一口”，我就真的一口吃了，真的完美。瑶柱蛋白炒饭，炒饭炒得很干身，每粒米也分得开似的，单是这点，已是无处可弹。奇异籽杧果冻糕，甜味控制得宜，不会太甜，很适合大家。