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2014-09-10
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今日到了元朗的焰拉面午餐, 人不多, 不用等..真好我点了一碗"鲜焰", 以木鱼花和靖鱼花为本的鱼介高汤，再加上香醇鱼介油等调配而成汤很浓很香, 令豚肉很入味, 我最喜欢的是此豚肉厚度有1CM....而且采用半肥廋, 因此特别香软, 而且豚肉本身也被师傅把两边煎香, 香味四溢.....能看出师傅在豚肉口感, 味道和豚骨汤相融方面下了不少功夫...令外我追加了一道"味付玉子"不错, 半流心....滑而不腻.....外层有适量的酱油香.....可以说"食得过"
题外话/补充资料：
总的来说, 汤底或许仍不及豚王及一兰....但以元朗地区来说......这儿拉面绝对第一, 而且以$58-78来讲, 这里算很平民化价钱, 而且仍1CM 豚肉, 比起一兰的薄豚肉, 这里你一定会吃得开心很多.....希望这间度能造出元朗人的精神, "食物价钱平民化, 但不失功失的....1CM 豚肉精神"
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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