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2016-01-01
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刚刚跟朋友相约在12月来此共聚晚餐，再看看相片，发现上一次就是1月光顾，可算是2015开始及完结。上次坐在中间的客厅，灯光较暗，今次就安排在坐入小厢房内。虽是过了圣诞节才来，但布置仍保留著闪闪发光的装饰，我很喜欢。先来小食沙拿美肠薯蓉及面包。面包是Amina自家制的，有原味及提子包，两款也松软可口，再配上也是自家制的椰花蓉及甘荀酱，我会较喜欢甘荀的甜味较跟面包合衬。未开始Starter前，先散点即开即吃的生蚝吧。正所谓不时不食，现时是法国生蚝较当造。Lambert $78：质地薄身，口感半脆半腍，矿物味较重，甜甜地。Ancelin $78：这款最大只，也是海水味重，而质感较creamy。Gillardeau No. 2 $98：质地有少少脆口，余韵味较浓。不过还是上次吃的Tsarskaya、Pinky 较合我口味。Starter：柠檬汁腌海螯虾配蕃红花蟹肉冻卖相精美，加上有黄色的蟹肉冻、旁边的黄黄蓝蓝点缀，确实色彩夺目。海螯虾质感弹牙，有上面的带有咸味鱼子作适当的调味，而蟹肉冻充满蟹肉，又带点啫喱质感，几特别。朋友点的蘑菇冻汤，虽是冻汤不是我口味，但尝了几口都很有惊喜。而龙虾忌廉汤，就
上次坐在中间的客厅，灯光较暗，今次就安排在坐入小厢房内。
虽是过了圣诞节才来，但布置仍保留著闪闪发光的装饰，我很喜欢。
先来小食沙拿美肠薯蓉及面包。面包是Amina自家制的，有原味及提子包，两款也松软可口，再配上也是自家制的椰花蓉及甘荀酱，我会较喜欢甘荀的甜味较跟面包合衬。
小食沙拿美肠薯蓉及自家制面包
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Lambert $78：质地薄身，口感半脆半腍，矿物味较重，甜甜地。
Ancelin $78：这款最大只，也是海水味重，而质感较creamy。
Gillardeau No. 2 $98：质地有少少脆口，余韵味较浓。
不过还是上次吃的Tsarskaya、Pinky 较合我口味。
Oyster
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卖相精美，加上有黄色的蟹肉冻、旁边的黄黄蓝蓝点缀，确实色彩夺目。
海螯虾质感弹牙，有上面的带有咸味鱼子作适当的调味，而蟹肉冻充满蟹肉，又带点啫喱质感，几特别。
柠檬汁腌海螯虾配蕃红花蟹肉冻
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蘑菇冻汤
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整体蘑菇冻汤会优胜。
龙虾忌廉汤
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苹果木烟熏挪威蓝鳍舌拿鱼配香槟冻伴黑鱼籽及三文鱼籽
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最后就是视觉、味觉享受，浓味的蓝鳍舌拿鱼配上幼滑的牛油果，一浓一淡，味道配衬，有助中和腻感，而旁边黄色一细粒原来是蕃茄，有点意想不到！
苹果木烟熏挪威蓝鳍舌拿鱼配香槟冻伴黑鱼籽及三文鱼籽
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一端上台已闻到浓郁的蛋黄酱香味，表面经烧过散发的香味历久不散。
香煎北海道带子配芬兰鸡油菌意大利云吞伴意大利咸肉蛋黄酱
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香煎北海道带子配芬兰鸡油菌意大利云吞伴意大利咸肉蛋黄酱
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煎鹅肝配杏仁挞，黑毛猪肉卷伴Cranberry汁
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番石榴雪葩
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香煎鲈鱼配蕃茄沙沙伴蕃茄清汤
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香煎鲈鱼配蕃茄沙沙伴蕃茄清汤
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香煎鲈鱼配蕃茄沙沙伴蕃茄清汤
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法式油胸鸭肶配玉桂烩焦糖苹果
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今次选了薰衣草及TWININGS的洋甘菊茶，薰衣草茶味较芳香，不过未必人人接受到，洋甘菊及薰衣草有安睡作用，喝了希望可以好训一点。
甜品就是 朱古力布朗尼伴Movenpick 冧酒雪糕布朗尼充满香浓朱古力，甜而不腻，还有蓝莓、红石榴生果相伴，至于Movenpick 冧酒雪糕不容我多说，当然是极品，酒味很浓郁，吃个不停。
朱古力布朗尼伴Movenpick 冧酒雪糕
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焦糖炖蛋上面盖著雪糕，不知道有否烧过，就算烧过也已经冷却了，所以炖蛋味道不太吸引，而且质感不幼滑，整体有点失色。
法式焦糖炖蛋伴Movenpick 云呢拿雪糕
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法式焦糖炖蛋伴Movenpick 云呢拿雪糕
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