劉森記麵家 (元州街) (已結業)

香港可以吃得到传统正宗竹升面的地方已经不多，辛苦费时间而且年轻人都不愿意入行。刘森记大概是硕果仅存的，全港只在深水埗有三家分店。「菜心蚝油冬菇捞面」朋友下单时要求冬菇另上，我们一头雾水的，一问之下才知道冬菇跟捞面一齐上的话冬菇的汁会令捞面浸的过湿过软，浪费人手做竹升面的口感，不愧为懂吃之人。「虾子云吞牛腩捞面」我则选了虾子捞，很少在外面点虾子捞面，除了虾子份量少之外，生面的独特味道把虾子的全盖了，浪费了虾子。这家的虾子多到把面的表面全盖住，全不吝啬，而且每根面条都沾了虾子，捞面煮得够干身，吃得到面的新鲜，满口都是满足。云吞口感弹牙，云吞汤清甜没碱水味，吃几口捞面喝一口汤，作用像日本的紫姜，让食客们更能吃得到竹升面的真味。牛腩其实没甚么特别，就是柱侯牛腩，味道其实不错，不过不建议吃捞面配牛腩，口感有点干，稍为失色。「鱼旦鱼片面」手打鱼旦香滑，吃下去简直不得了，明显是新鲜鱼肉手打，有鱼香味之余打得非常细滑，朋友更形容为有史以来吃过最美味的鱼旦面。特别要一赞的是这个「自家制腌萝卜」，萝卜爽口，甜酸度平衡的刚刚好，饭前吃几颗非常醒胃，而且是无限添食的，实为店里必吃之选。