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2021-05-21
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餐厅在西贡开了一段日子，在家附近，但不知是有什么原因从未帮亲过，今天正好天气，想去海边吃饭就想起这里。刻意坐在窗边，外面风光明媚，相信如果晚上来只看到黑黑的海面夹杂一点灯光。点了两个餐” A4和牛肉寿喜锅 $450”，和一个晚市供应的 “ Omakase $1400"，一枝铃鹿川，一枝白神山地之水。铃鹿川，纯米大吟酿一般较淡，这枝酒有偏甜米香，口感也不差，顺滑回香，炎夏看著外面蓝天绿水，冰镇干饮口感更佳.。 白神山地之水，店员称全店食用也是用此来自日本的水，水质比较清纯，可能之后的寿喜锅汤汁超甜是有原因。前菜～萤光鱿鱼，海发菜，甜番薯，虾，合桃；另外野菜沙律，豆腐酱秋葵 A4和牛肉寿喜锅～A4和牛肉大片又嫩滑，份量足够，牛肉下有很多蔬菜，这锅下饭下酒都是一流！爱了。牛肉味渗透蔬菜煮的汤，清甜之外也多了牛肉油份的香气，一度怀疑汤汁是不是味精，但最后在汤锅中加鸡蛋，白饭混和下进食，之后并没有那种吃了味精的不适。刺身五点～令和之怪物（调味生蚝），加上特配酱汁令生蚝更加清香却爽口，拖罗未系完美带有筋，油香亦不够，牡丹虾，花枝反而比平时吃过的鲜美，深海池鱼也未见突出。 炸物~炸鱼，连鱼鳞一起炸，
铃鹿川，纯米大吟酿一般较淡，这枝酒有偏甜米香，口感也不差，顺滑回香，炎夏看著外面蓝天绿水，冰镇干饮口感更佳.。
铃鹿川，纯米大吟酿
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白神山地之水，店员称全店食用也是用此来自日本的水，水质比较清纯，可能之后的寿喜锅汤汁超甜是有原因。
前菜～萤光鱿鱼，海发菜，甜番薯，虾，合桃；另外野菜沙律，豆腐酱秋葵
萤光鱿鱼，海发菜，甜番薯，虾，合桃
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野菜沙律，豆腐酱秋葵
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A4和牛肉寿喜锅～A4和牛肉大片又嫩滑，份量足够，牛肉下有很多蔬菜，这锅下饭下酒都是一流！爱了。牛肉味渗透蔬菜煮的汤，清甜之外也多了牛肉油份的香气，一度怀疑汤汁是不是味精，但最后在汤锅中加鸡蛋，白饭混和下进食，之后并没有那种吃了味精的不适。
A4和牛肉寿喜锅
$450
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刺身五点～令和之怪物（调味生蚝），加上特配酱汁令生蚝更加清香却爽口，拖罗未系完美带有筋，油香亦不够，牡丹虾，花枝反而比平时吃过的鲜美，深海池鱼也未见突出。
刺身五点
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炸物~炸鱼，连鱼鳞一起炸，鱼鳞炸至一片片清楚可见，其脆夹口，但鱼肉却可保持嫩滑湿润，好味，相比之前在Pano 吃过同样做法的不遑多样。
寿司五贯～北海道海胆，换青瓜薄皮，在炎夏须然带有清甜感，但却令海胆味道失色，拖罗，深海池鱼，左口鱼，正常罢，但我觉得在一个餐内不应该重覆食材，带子不算出色，超市水准中间放多了青芥，整体寿司部份中规中矩吧。
甜品，酱油布甸配蜜瓜，酱油布甸值得一试，有微咸味配以甜甜十胜红豆，反而有奇妙的化学作用，蜜瓜轻甜，也不带浓蜜瓜香气。
酱油布甸配蜜瓜
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差不多吃了两个小时，完清了一枝酒，炎热天气下很满意由始至终店员都保持到冷冻的清酒给我，很舒畅。
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