更多
2023-01-28
608 浏览
自从铜锣湾世贸中心大执位之后,商场进驻不少高级名店,连食肆也升格起来。市场上有不少日式火锅放题,高档次日本黑毛和牛选择不多,Gyujin挟著「牛阵」姐妹品牌,核心价值是推出健康及最上乘日本产黑毛和牛配上星级汤料,绝无仅有。忙里偷闲。总找一些时间漫活,食餐好的义完电再重新上路,这是我生活其中一个理念。店舖装修以白调木系为主调,绎出简约雅致风格,部份梳化位更觉用餐舒适,4000呎𥚃有3间VIP房,私隐度极高,服务亲切,以上质素彷佛为体验这次高质涮涮锅掀起序幕。前菜一出已看出厨师功架,矶主鲍鱼,用昆布酱汁烹调看似容易,但拿捏火候及时间直接影响口感,第一口咬下肉质爽而弹,昆布渗入肉质并不是外面沾满酱油,内来一团白色肉。火炙带子配上海胆寿司足料,厨师似乎非常重手,带子厚身令我吃了三啖才吃完!接着生牛肉他他配上碎葱蓉,底部蕴藏蛋液,令人期待,尝一口盐味重了些少,已反映希望会调整味道。最后的醋蕃茄抹去三道前菜浓厚来洁净味蕾,酸醋令人有清新脱俗感觉后便进入主菜。主菜汤底,用上5种材料熬制而成,特色引出黑毛和牛及蔬菜原生味道,而来自日本的火锅纸,有着吸油作用,每一处都一丝不苟。A5黑毛和牛来自九州牧场,
店舖装修以白调木系为主调,绎出简约雅致风格,部份梳化位更觉用餐舒适,4000呎𥚃有3间VIP房,私隐度极高,服务亲切,以上质素彷佛为体验这次高质涮涮锅掀起序幕。
前菜一出已看出厨师功架,矶主鲍鱼,用昆布酱汁烹调看似容易,但拿捏火候及时间直接影响口感,第一口咬下肉质爽而弹,昆布渗入肉质并不是外面沾满酱油,内来一团白色肉。火炙带子配上海胆寿司足料,厨师似乎非常重手,带子厚身令我吃了三啖才吃完!接着生牛肉他他配上碎葱蓉,底部蕴藏蛋液,令人期待,尝一口盐味重了些少,已反映希望会调整味道。最后的醋蕃茄抹去三道前菜浓厚来洁净味蕾,酸醋令人有清新脱俗感觉后便进入主菜。
主菜汤底,用上5种材料熬制而成,特色引出黑毛和牛及蔬菜原生味道,而来自日本的火锅纸,有着吸油作用,每一处都一丝不苟。A5黑毛和牛来自九州牧场,这次选了肉眼部位,原以为A5腻到不得了,但油脂分布均匀致没有滞胀感,唯牛味不算太重,只需在锅中𤆥5-8秒便成。金目鲷肉质嫩滑清爽守住平衡,油脂及厚薄适中,最佳食法只需5秒𤆥一𤆥显出半熟比例,还有那个各式各样野菜盒,丰富而且清新,我觉得自己好像一头牛,完全吃光了,不想浪费。作为配角的米饭及乌冬,都是为了饱肚之用,刚刚好!
甜品来自十胜红豆加小丸子,配上绿茶和果子,非常圆满的收尾。
体验此此奢华用餐后,是时候断食减磅一阵子了。又是考耐力的时候,为自己发愤「兔」强。
19 浏览
0 赞好
0 留言
41 浏览
1 赞好
0 留言
张贴