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2023-06-11
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终于一尝友人推介的鮨慎 也指定日本师傅Kami san为是次用餐师傅特别深刻印象这家自家制招牌的昆布海胆一团软软金黄的海胆与昆布紧贴交织成一份软心绵滑的口感两者之间互不抢去对方的鲜味和特性 海胆鲜甜但不算太浓郁 细尝下淡淡的昆布味道也在后端散发出来整体感觉比一般海胆更加让人回味和印象深刻首次吃到友人大赞的𩽾𩾌鱼肝 果然是无法形容的滋味入口是一种软心绵密细腻 甘香浓郁 没有丁点内脏腥膻 这部分绝对是意外惊喜 两三块拖罗薄片重叠加重呑拿鱼应有的鱼香肥美没有太多根部的薄片 更体现出师傅刀功了得的技能 甜虾和赤身也新鲜美味得简单直接前者味道肉质鲜嫩带少许黏性虾味甘甜后者𠝹纹后的肉身更有弹性鱼香 也是当中较重酸味的喜爱一款还有 同伴最喜爱的渍物 酸姜萝卜也好合我俩口味味道不会过酸或呛喉 切件大小也是恰到好处日本师傅Kami san见到我俩好喜欢渍物不只每次吃光后快手补上 又拿岀一整条大根说笑要送给我们吃而且他的刀功和待客服务都很不错 临走时也会亲身鞠躬送客为表谢意﹆茶碗蒸﹆慢煮八爪鱼﹆鱿鱼﹆中拖﹆甜虾﹆左口鱼﹆深海池鱼﹆𩽾𩾌鱼肝﹆赤贝﹆昆布海胆﹆金目鲷﹆赤身 ﹆大拖罗﹆黑鯥鱼﹆紫苏呑拿鱼蓉手卷﹆
特别深刻印象这家自家制招牌的昆布海胆
一团软软金黄的海胆与昆布紧贴交织成一份软心绵滑的口感
两者之间互不抢去对方的鲜味和特性
海胆鲜甜但不算太浓郁 细尝下淡淡的昆布味道也在后端散发出来
整体感觉比一般海胆更加让人回味和印象深刻
首次吃到友人大赞的𩽾𩾌鱼肝 果然是无法形容的滋味
入口是一种软心绵密细腻 甘香浓郁
没有丁点内脏腥膻 这部分绝对是意外惊喜
两三块拖罗薄片重叠加重呑拿鱼应有的鱼香肥美
没有太多根部的薄片 更体现出师傅刀功了得的技能
甜虾和赤身也新鲜美味得简单直接
前者味道肉质鲜嫩带少许黏性虾味甘甜
后者𠝹纹后的肉身更有弹性鱼香 也是当中较重酸味的喜爱一款
还有 同伴最喜爱的渍物 酸姜萝卜也好合我俩口味
味道不会过酸或呛喉 切件大小也是恰到好处
日本师傅Kami san见到我俩好喜欢渍物
不只每次吃光后快手补上 又拿岀一整条大根说笑要送给我们吃
而且他的刀功和待客服务都很不错 临走时也会亲身鞠躬送客为表谢意
﹆茶碗蒸
﹆慢煮八爪鱼
﹆鱿鱼
﹆中拖
﹆甜虾
﹆左口鱼
﹆深海池鱼
﹆𩽾𩾌鱼肝
﹆赤贝
﹆昆布海胆
﹆金目鲷
﹆赤身
﹆大拖罗
﹆黑鯥鱼
﹆紫苏呑拿鱼蓉手卷
﹆玉子烧
﹆水蜜桃/曲奇雪芭
𓏭
𖤥 鮨慎
中环安兰街18号12楼
𓏭
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