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2023-12-11
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香港茶香（Le Galet) 晚餐Set HKD$880 (+10%服务费） 哥德风的精致欧菜餐厅古典优雅的欧洲木制家私，配上旧化效果的装潢，餐厅内布置满古董摆设，好像到了哥德式教堂，又带点博物馆的高雅，古色古香！每季菜式因应时节变化，尽显主厨心思及功力！Carabineros Prawns （西班牙红虾）西班牙红虾加上沙律酱料，再用曲奇皮盛上。精𡟹而典雅的卖相，红虾清甜，配微酸的沙律酱料，再混合脆卜卜的曲奇皮，清爽开胃的小食。Homemade Bread with Sea Salt Butter（自家制面包配海盐牛油）脆脆果仁加上粗糙烟靭的面包皮，内𥚃软绵的正宗法式面包，口感一流，配上微咸的海盐，再加上牛油的香甜。友人都惊讶于我这个不好面包的人，竟然能吃完整个面包。French Caviar, Crabmeat, Salmon Roe,Romaine Lettuce with Black Garlic Sauce（法国鱼子酱•蟹肉•三文鱼籽 •罗马生菜）新鲜的罗马生菜，整整齐齐的放上鱼子酱丶蟹肉及三文鱼籽，色彩斑斓鲜艳，视觉上的盛宴。新鲜清爽的生菜配上咸咸的海鲜味，再提升一个层次，鲜
晚餐Set HKD$880 (+10%服务费）
哥德风的精致欧菜餐厅
古典优雅的欧洲木制家私，配上旧化效果的装潢，餐厅内布置满古董摆设，好像到了哥德式教堂，又带点博物馆的高雅，古色古香！
每季菜式因应时节变化，尽显主厨心思及功力！
Carabineros Prawns （西班牙红虾）西班牙红虾加上沙律酱料，再用曲奇皮盛上。精𡟹而典雅的卖相，红虾清甜，配微酸的沙律酱料，再混合脆卜卜的曲奇皮，清爽开胃的小食。
Homemade Bread with Sea Salt Butter（自家制面包配海盐牛油）脆脆果仁加上粗糙烟靭的面包皮，内𥚃软绵的正宗法式面包，口感一流，配上微咸的海盐，再加上牛油的香甜。友人都惊讶于我这个不好面包的人，竟然能吃完整个面包。
French Caviar, Crabmeat, Salmon Roe,Romaine Lettuce with Black Garlic Sauce（法国鱼子酱•蟹肉•三文鱼籽 •罗马生菜）
新鲜的罗马生菜，整整齐齐的放上鱼子酱丶蟹肉及三文鱼籽，色彩斑斓鲜艳，视觉上的盛宴。新鲜清爽的生菜配上咸咸的海鲜味，再提升一个层次，鲜味上的天花板。
"Le Galer Style" Bouillabaisse（"茶香”海鲜浓汤）类蕃茄味的海鲜浓汤，口感非常creamy，味道浓郁厚实，跟清甜的鲜虾，形成强烈对比，又带点画龙点睛的感觉。
Soft-boiled Egg glazed with Japanese Pumpkin Puree, Smoked Salmon Foam（半熟水煮嫩蛋•日本南瓜蓉•烟燥三文鱼泡）流心的水煮蛋，Q弹的外皮，加上入口溶化的三文鱼泡，口感特别，味道丰富复杂。
主菜（二选一）Scallop Mousse and Black Cod wrap with Carrot Sliced
served with Clams, White Wine & Cream Sauce, Carrot Bubble
黑鳕鱼带子慕丝甘笋卷 配蚬肉白酒忌廉汁 •甘笋泡沫
甘笋泡沫一个一个的在口中爆开，口感轻盈而细腻，清甜的甘笋味道慢慢混进黑鳕鱼及带子慕丝，再加上白酒忌廉汁及蚬肉，清爽而细致，海鲜及蔬菜的完美配搭！
或Braised Wagyu Beef Cheek in Red Wine Gravy, served with Truffle Mashed Potato and Asparagus（红酒烩和牛面颊 •黑松露薯蓉 •芦笋）
口感细嫩的和牛面颊，烩上红酒的甜，黑松露薯蓉的香，芦笋的鲜，层次分明而复杂，令人难以忘怀的菜式！
甜品水果拼透明啫喱
用饼状的透明啫喱包裹青提子，上加忌廉及橙皮，再配上士多啤梨，七彩缤纷，视觉大满足。
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