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2024-07-28
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话说小弟一如以往星期六毒L饮早茶、同台茶客互相比剑讨论香港牛腩胜地，正所谓「隔Air有Ear 」即刻洗耳恭听、窃听了呢一间位于北角的道生面馆，唔敢讲道生系全香港第一，含蓄啲表达、佢绝对系北角第一「如沧海心处埋藏像遗珠，其实你好处𠮶个也不知」 我觉得应该分享给其他朋友仔试吓特别牛腩 部位在餐牌上只能看到坑腩及崩沙，幸好事前已经邓风「工欲善其事必先利其器」在OP 上 做一些background research , 直接向店员了解，最后要惊动大厨出马逐一介绍，有点唔好意思、幸好大厨循循善诱、耐心解释，就这样11:45am 完美开端就这样开始- 腩角河，崩沙食得多、要食到咁尊嘅部位可谓男人一枝花以来第一次，腩角乃崩沙解剖其中一小幅，部位绝对冇得输、Best Of the Best. 走过量肥膏，比崩沙及爽还要再爽多一个层次，过量骨胶原带着少少嫩肉、真是「实食冇黐牙」，限量供应，不设净食，胜过珍馐百味- 崩沙河粉： 不切净食、端上来单单色香味意形已经爆珠、厚切六嚿靓崩沙，正宗汉堡包外貌、外筋膜中间一层肉、底一层筋膜底、切间已经很难找到这种质素，就算你去到七X, 镛X ，也未必能每次遇到心头
特别牛腩 部位在餐牌上只能看到坑腩及崩沙，幸好事前已经邓风「工欲善其事必先利其器」在OP 上 做一些background research , 直接向店员了解，最后要惊动大厨出马逐一介绍，有点唔好意思、幸好大厨循循善诱、耐心解释，就这样11:45am 完美开端就这样开始
- 腩角河，崩沙食得多、要食到咁尊嘅部位可谓男人一枝花以来第一次，腩角乃崩沙解剖其中一小幅，部位绝对冇得输、Best Of the Best. 走过量肥膏，比崩沙及爽还要再爽多一个层次，过量骨胶原带着少少嫩肉、真是「实食冇黐牙」，限量供应，不设净食，胜过珍馐百味
- 崩沙河粉： 不切净食、端上来单单色香味意形已经爆珠、厚切六嚿靓崩沙，正宗汉堡包外貌、外筋膜中间一层肉、底一层筋膜底、切间已经很难找到这种质素，就算你去到七X, 镛X ，也未必能每次遇到心头好，汤头虽然没有九记、以前大埔群记浓郁、反而略带清甜、吃到牛香、对比之下突显一种优雅的感觉
- 再来一个净爽、真正爽到不得了，就是这种层次、冇夸张、冇揸流摊、每件真材实料、也不会有萝卜垫底装假狗、$168 绝对对得起良心
多谢良心小店、多谢师傅
道生面馆 (北角)
北角英皇道560号健威坊LG楼L15号舖
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