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2016-03-26
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几年前日本一间驰名的24小时拉面店在香港登陆，引起了一阵哄动，人龙排到挤满两条街。但其实过了这么久，笔者一直都未有机会试过。之前是因为刚开业时长长的人龙，生怕要等很久，现在开多了一间舖，人潮少了，但自己又少到了那一边，所以一直未知龙与凤。直至最近和朋友在铜锣湾消遣至凌晨时份，大家肚空空想食点夜宵，遂一大伙人浩浩荡荡食拉面去也。作为坐落于铜锣湾的首间海外分店，这里的装潢跟日本本店很相近，一个个独立座位个室与旁边间隔著，就像是图书馆自修室一般，让客人能享受私人空间，就算一个人来吃面也可自得其乐，但如我们一大班人聚餐的情况就变得很奇怪了。这里用餐的形式很独特，店方更细心地在枱头提供指南给首次光顾的客人了解落单程序。基本上由落单、添水到埋单都是自己进行。枱上放有一张食物选项纸，可根据个人喜好而选择汤的浓度、油腻度或面的硬度，需要加辣加葱或加其他𩠌菜甜品与否等，明码实价。在个室前方架有一道竹帘，当准备好落单后，便可按钟呼唤服务员，他们会竹帘后方接过你的下单纸，跟你确认后，过一阵子一碗热腾腾的拉面便会从竹帘后方呈上，而服务员亦会随即拉下帘幕让你自家细心品尝拉面的风味。今次选择了普通浓度的汤拉面，拉
几年前日本一间驰名的24小时拉面店在香港登陆，引起了一阵哄动，人龙排到挤满两条街。但其实过了这么久，笔者一直都未有机会试过。之前是因为刚开业时长长的人龙，生怕要等很久，现在开多了一间舖，人潮少了，但自己又少到了那一边，所以一直未知龙与凤。直至最近和朋友在铜锣湾消遣至凌晨时份，大家肚空空想食点夜宵，遂一大伙人浩浩荡荡食拉面去也。
作为坐落于铜锣湾的首间海外分店，这里的装潢跟日本本店很相近，一个个独立座位个室与旁边间隔著，就像是图书馆自修室一般，让客人能享受私人空间，就算一个人来吃面也可自得其乐，但如我们一大班人聚餐的情况就变得很奇怪了。
这里用餐的形式很独特，店方更细心地在枱头提供指南给首次光顾的客人了解落单程序。基本上由落单、添水到埋单都是自己进行。枱上放有一张食物选项纸，可根据个人喜好而选择汤的浓度、油腻度或面的硬度，需要加辣加葱或加其他𩠌菜甜品与否等，明码实价。在个室前方架有一道竹帘，当准备好落单后，便可按钟呼唤服务员，他们会竹帘后方接过你的下单纸，跟你确认后，过一阵子一碗热腾腾的拉面便会从竹帘后方呈上，而服务员亦会随即拉下帘幕让你自家细心品尝拉面的风味。
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半熟盐煮蛋
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另外此店还从日本直送的三十多种材料调配而成的秘制酱汁，辛香惹味，提升了汤底的狂野度但不会辣得呛喉。可能笔者只要求了普通的辣度，所以对笔者而言辣度欠奉，但仍是可感到那点点的辛香。
面条口感是不错的，咬落顺滑有口劲，挂上浓厚汤底，配点香蒜令口感更复杂滋味。配料叉烧虽只有薄薄的两片，但仍是肥瘦适中，做得松软入味。追加了的半熟盐煮蛋，切开蛋黄流心，色泽橙红，正宗的日本鸡蛋选材；冷冷的分开上枱，与热辣辣的拉面构成对比，这种冰火口感好味与否实在是见仁见志，对笔者而言就不甚懂得欣赏了。
整碗面质素Ok有水准，每个项目都一丝不苟，但可能因此店贵为，对它的期望自然会较高，加上现时的日本拉面店百花齐放，高手云集，水准比此店为高的一定大有人在，但这样的比对实在有点不公平！想深一层可以24小时任何时段享用一碗这样有水准的拉面，试问又夫复何求呢？
张贴
