鮨逸

营业中

休息中

晚间厨师发办现在可以中午吃，$1280/位的25品厨师发办真丰富，幸好订了周末享用，慢慢食，唔赶！日本水云以酸得醒胃的水云开始，柔软黏滑，清凉可口，最紧要是个汁，酸度高但不呛喉，吃得舒服，唤醒味蕾。 这款海中宝，来自冲绳，与海葡萄一样是养生名物，面头一小撮姜蓉，正如中和海水味。 炙烧平贝剌身半熟平贝四面焦香，内心保持生嫩，对比干脆利落的紫菜，酥爽脆甜，十分讨好。接下来，师傅亲手送上、我们亦要亲手接还礼，因为是一道香脆紫菜包著的炙烧平贝。 串烧平贝裙边喜欢师傅一味两吃的做法，平贝裙边洒上海盐串烧，口感完全不同，惹味烟韧，佐酒一流。 醉乐无极 300ml. $280我们亦入乡随俗，碰碰杯热清酒，暖暖胃。 真鲷刺身刺身由九州的真鲷开始，肉质软柔清甜。活赤刺身活赤以日本青柠调味，更能提鲜，幼滑极爽，我很喜欢！ 蟹膏豆腐以蟹膏做豆腐，松叶蟹肉及黑鱼子相伴，这一道真心好，造型亦矜贵。一口豆腐，浓郁的蟹膏香涌出，回甘超甜悠久。  金线鲷寿司金橙亮丽，鱼脂丰富，炙热更加逼出鱼油。间八鱼寿司接下来是间八鱼寿司，以柚子带出鱼味。䲠鱼寿司䲠鱼即是胶鱼，肉质特别，将别有鱼香。𩽾𩾌鱼肝加上了柚子醋，平衡得好。