金記冰室 (霎東街) (已結業)

和很久没有聚在一起的前同事食饭，五个人约在时代广场附近。在没有什么提议下，还是选择了茶餐厅：金记。铜锣湾的金记原来是新开张，难怪感觉比较干净清新。回到食物层物，叫了五个菜，有小菜、炒河乌冬及包，大家可以试多几款味道。先说小菜：斑腩茄子煲味道比较清淡不油腻，不像其他餐厅下很多的蚝油调味，用较多的油泡斑块。斑块的粉浆薄，肉亦没有用过去的盐来保持其结实度，吃下去的时候，还能感受到当的鱼的味道。霸王鸡(半只)我对鸡的要求比较高，一般都不会轻易叫鸡，所以当然不是我点的，但吃下去后给了我惊喜的感觉。首先我会先吃胸部，一般的鸡胸都会很粉，吃下去的时候没有鸡肉应给予的纤维感。这只就不一样，吃下去时，属于鸡的味道和肉的弹性感，仍然可以通过牙齿和舌带给我。可以吃得出这只鸡是自然解涷的，不是浸水，也不是被微波炉解涷的。我很好葱味，因此更欣赏鸡上面的大量葱丝，从碟边的油花可以看得见这只鸡是瘦底，你懂的。干炒牛河我一向对干炒牛河没有抱什么期望，而这碟也是一般，没有特别出色之处，巿场之作。河粉太湿，不够镬气，可幸是没有油浸河粉。牛肉也够厚度和份量，但味道不算浓郁，可能是厨师想保持其牛肉味吧~~鳗鱼汁炒乌冬忘记了是