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2016-10-25
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今时今日的酒楼光做婚宴酒席, 应该难以应付租金, 尤其位处贵价地段, 就算不设早茶, 也要提供午市和下午茶。 星期六中午约了妈妈于尖沙咀饮茶, 虽然她较爱怀旧点心, 但偶尔也想带她尝尝些新派的, 于是选择了位于The One 18楼新开的"誉宴"。 做婚宴场地的装潢当然较夸张, 水晶灯, 喱丝椅套少不了, 高楼底, 两边落地玻璃, 满满的柔和光线, 日光下饮茶, 其实都几舒服, 尤其天朗气清的下午。 露台更设有座位, 供茶客可到室外坐坐外, 也是准新人举行午宴或证婚的地方。 茶芥星期六、日$15/位, 而每碟花生$15, 跟一般酒楼的收费差不多, 不过这里的服务费是12%, 定位颇高。 点心的蒸点和炸点款式未算太多, 大多以新派登场。 黑松露鲜虾饺王 $48/4只黑松露除用于西餐上, 近年于中菜也大行其道。 虾饺上台一刻已闻到很香松露味, 饱满大只的虾饺, 皮薄带黏性, 虾肉爽口, 平均$12一只, 索价颇进取, 但品质和味道却是值回票价。 蟹粉小笼包 $28/只来到10月食蟹的季节, 誉宴也推出蟹粉小笼包, 我们也趁趁热闹, 一人一个。 小笼包表面有蟹黄点缀,
星期六中午约了妈妈于尖沙咀饮茶, 虽然她较爱怀旧点心, 但偶尔也想带她尝尝些新派的, 于是选择了位于The One 18楼新开的"誉宴"。
做婚宴场地的装潢当然较夸张, 水晶灯, 喱丝椅套少不了, 高楼底, 两边落地玻璃, 满满的柔和光线, 日光下饮茶, 其实都几舒服, 尤其天朗气清的下午。
露台更设有座位, 供茶客可到室外坐坐外, 也是准新人举行午宴或证婚的地方。
茶芥星期六、日$15/位, 而每碟花生$15, 跟一般酒楼的收费差不多, 不过这里的服务费是12%, 定位颇高。
点心的蒸点和炸点款式未算太多, 大多以新派登场。
黑松露鲜虾饺王 $48/4只黑松露除用于西餐上, 近年于中菜也大行其道。 虾饺上台一刻已闻到很香松露味, 饱满大只的虾饺, 皮薄带黏性, 虾肉爽口, 平均$12一只, 索价颇进取, 但品质和味道却是值回票价。
黑松露鲜虾饺王
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来到10月食蟹的季节, 誉宴也推出蟹粉小笼包, 我们也趁趁热闹, 一人一个。 小笼包表面有蟹黄点缀, 皮薄, 内有蟹肉跟蟹黄, 味道浓郁, 渗出蟹黄油香, 十分不错。
蟹粉小笼包
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蟹粉小笼包
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蟹粉小笼包
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蟹粉小笼包
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一般烧卖上的虾球, 这里换作了矜贵的鲍鱼仔, 显得富贵。 鲍鱼仔弹牙腍软, 鲜味之余很入味, 好食。 烧卖馅料足, 基本的猪肉虾肉也是满满的。 附出多点就可以伪装有钱人, 品尝富贵烧卖, 满足!
养生鲍鱼烧卖
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这家在平常的蒸牛肉球上加了点新意: 虫草花汤, 汤头清澈浓郁, 还附有几条虫草花, 清甜得令人多喝几口。 牛肉球弹牙大粒, 口感丰腴。 没有山竹和喼汁的汤浸牛肉球, 来得颇有新鲜感, 不错!
虫草花浓汤牛肉球
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虫草花浓汤牛肉球
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虫草花浓汤牛肉球
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中间一道浅粉红色, 外表极像寿包般, 撕开内里流出的不是莲蓉馅, 而是流沙奶黄应声涌出。 流沙包外皮颇厚身了一点, 不过奶黄味香浓, 而且非常大个, 足够二人分享, 若果外皮可以薄一点会更理想。
奶黄流沙大蟠桃
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奶黄流沙大蟠桃
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又长又粗的春卷已预先一开二, 春卷皮薄身香脆, 馅料除注入满满的虾肉外, 还加入了西式食材 - 芝士。 芝士的咸香加上弹牙虾肉, 没有违和感之余, 亦令这碟中西合璧得意又好味。
意式春卷
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名字有点像寿司的称号, 还以为加了三文鱼那么crossover 呢。 肠粉一如其他酒楼早已切成数段, 加了虾干于肠粉表面, 更多一份咸香和脆口。 肠粉皮滑溜, 馅料有大大只爽口弹牙原只鲜虾, 还有片翠肉瓜, 不错。
花之恋鲜虾肠粉
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