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2023-01-04
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最近同男朋友庆祝就去左食人生第一次嘅和牛懐石料理🤩以Omakase形式逐碟上枱，而且会好似睇表演甘喺吧枱望住日本厨师喺开放式厨房烹调美食。由于两位大厨及其中几位店员都系日本人，所以职员沟通主要都系讲日语🇯🇵听住日文好似置身于日本😆店员服务态度一百分又细心，会留意住你的动态及枱面的整洁清洁。店员每碟𩠌都会讲解一下，广东话、英语、普通话、日语介绍都可以👍🏼总共十一碟料理，你可以详细望到每碟的烹调方式及摆盘艺术，由头到尾过程大约三小时。晚餐的鹿儿岛和牛Omakase每位$2,000，以「Tongue toTail」嘅概念让客人全晚可以食匀牛嘅多个部位。🔸开胃菜系烧帆立贝、和牛及乌鱼子莲藕蓉好有惊喜😃莲藕蓉的味道清甜吾会盖过烧帆立贝嘅鲜甜及粉嫩和牛嘅牛肉味👍🏼🔸 汤品由三种汤头煮成，有牛汤、鸡汤同鱼汤。加入薄切牛脷、北海道雪蟹、萝卜片及菊花等，清甜暖胃。🔸 仙气和牛他他😍精致矜贵生牛肉粒与瓜粒混合，口感爽脆。在面层以金箔及鱼籽酱做装饰，再以樱花木烟做烟熏及打开时的仙气造型🔸 汁煮和牛寿喜烧配半熟水煮蛋及黑松露片师傅会先向我地展示生和牛肉片及原料黑松露让大家拍照。然后师傅就会将生和牛肉片喺特制酱
店员服务态度一百分又细心，会留意住你的动态及枱面的整洁清洁。店员每碟𩠌都会讲解一下，广东话、英语、普通话、日语介绍都可以👍🏼
总共十一碟料理，你可以详细望到每碟的烹调方式及摆盘艺术，由头到尾过程大约三小时。晚餐的鹿儿岛和牛Omakase每位$2,000，以「Tongue toTail」嘅概念让客人全晚可以食匀牛嘅多个部位。
🔸开胃菜系烧帆立贝、和牛及乌鱼子莲藕蓉
好有惊喜😃莲藕蓉的味道清甜吾会盖过烧帆立贝嘅鲜甜及粉嫩和牛嘅牛肉味👍🏼
🔸 汤品
由三种汤头煮成，有牛汤、鸡汤同鱼汤。加入薄切牛脷、北海道雪蟹、萝卜片及菊花等，清甜暖胃。
🔸 仙气和牛他他😍精致矜贵
生牛肉粒与瓜粒混合，口感爽脆。在面层以金箔及鱼籽酱做装饰，再以樱花木烟做烟熏及打开时的仙气造型
🔸 汁煮和牛寿喜烧配半熟水煮蛋及黑松露片
师傅会先向我地展示生和牛肉片及原料黑松露让大家拍照。
然后师傅就会将生和牛肉片喺特制酱汁中过几下就放入碗，再加入半熟水煮蛋，上枱后在客人面前即场刨黑松露片🖤香气十足、场景震撼
🔸箸休(味蕾的中场休息）
清一清口腔及味觉的清爽雪葩，用特式器皿装住(男女会有不同的图案)。旁边有片炸慈菇，好少有的伴碟。
🔸 炭烧和牛手握寿司
师傅会在各客人前面示范用烧热咗嘅日本备长炭去烧和牛的表面，让客人拍摄。再配制嘅红酒苹果蓉汁，味道清新可以中和高油份的和牛。
🔸 吉列牛扒三文治(海胆/鱼籽酱）
皮薄酥脆的吉列牛柳❤️两块有两款口味
先食海胆再食鱼籽酱👍🏼配上腌脆甘露子食落少少辛辣
🔸煮物炖和牛、白子、海胆、水菜
汤底系牛汤同鱼汤，料最特别系有白子系雄鱼的生殖腺，由于采用靓料高级食材所以入口柔滑顺口，且没有太大的腥味(之前食过另一间用平货真系会又烂又腥😳)，上面再洒上紫苏花令味道更有层次更清新。
🔸 烧物-犹如一幅秋季的艺术品🍁
有肥嫩和牛西冷扒及鹅肝🤤伴随秋季气色的伴碟有炭烧茄子、炸蒜片、白果、糯米年糕、炸荞麦面、爆开的稻米及小灯笼内的糖渍栗子🌰
🔸主食-牛尾汤和牛稻庭乌冬、紫菜卷物
乌冬汤底系牛汤同鱼汤混合，师傅建议先饮一啖汤去品尝原味，再随着大片和牛浸在汤底的时间令汤底更有牛味
两件紫菜卷上面都放咗不同调味，黑色粉状系风干的鱼籽酱粉另一件系juicy三文鱼籽，都系带咸香的高级食材。
🔸甜品🥄栗子和菓子及抹茶布甸
和菓子做法是将糯米粉溶于水中杆成薄皮，放入模型中烤制成型，薄脆外层夹住雪糕同栗子蓉🌰
抹茶布甸顺滑又重抹茶味💚配杯可爱的猫头鹰杯装住的热抹茶🦉
🎂如果系庆祝生日，餐厅仲会准时甜品碟写住happy birthday 有蜡烛🕯️一班人唱生日歌😆
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