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2017-11-07
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朋友介绍叫我去Amina叹下法国菜~早一个星期订定台就同男朋友去~位于尖沙咀金马伦道龙记大厦5楼既法国私房菜,私隐度高,环境气氛都很有情调,播著轻快舒情既歌又唔会令人过于拘谨,装潢简单干净,昏暗既环境如不是去找洗手间真系唔察觉走进餐厅右边是厨房,洗手间~再到水吧,除左冲调饮品外,亦都系蚝吧有3款蚝。我地简左10个Course$1180,自家制面包,法包,提子包,合桃包,烘得外脆内软,而自家制特色茄子酱既清新又开胃~餐上小品西班牙火腿配蜜瓜汁,火腿厚身肉味浓,有咬口,最中意甘香既味停留系喉咙,再配鲜甜蜜瓜汁,清甜的味道中和咸味~轻灸北海道元贝轻灸元贝外层微脆,带点焦香,咸咸地的青瓜泡沫,肉质鲜甜又juicy与三文鱼籽既咸香非常夹,底层较淡味藜麦同超幼滑椰菜花溶,最后酸瓜粒粒颇酸,层次丰富,鲜味清新自家制冻酱洒上开心果的猪酱冻酱,自家制的肉酱好比一般罐头的天然无防腐无添加,更食得出花心思调味制作的猪肉,比超脆多士更厚的绵密猪肉冻,一脆一绵,口感很好,在碟中有几圈血橙汁,酸酸甜甜又有三文鱼籽,想不到味道独特又唔错法国蜗牛好中意呢个摆盘,会令人联想起一幅画,蜗牛上有菠菜泡沫,炸过的蒜香粒粒好香
我地简左10个Course$1180,
自家制面包,法包,提子包,合桃包,烘得外脆内软,而自家制特色茄子酱既清新又开胃~
餐上小品
西班牙火腿配蜜瓜汁,火腿厚身肉味浓,有咬口,最中意甘香既味停留系喉咙,再配鲜甜蜜瓜汁,清甜的味道中和咸味~
轻灸北海道元贝
轻灸元贝外层微脆,带点焦香,咸咸地的青瓜泡沫,肉质鲜甜又juicy与三文鱼籽既咸香非常夹,底层较淡味藜麦同超幼滑椰菜花溶,最后酸瓜粒粒颇酸,层次丰富,鲜味清新
自家制冻酱
洒上开心果的猪酱冻酱,自家制的肉酱好比一般罐头的天然无防腐无添加,更食得出花心思调味制作的猪肉,比超脆多士更厚的绵密猪肉冻,一脆一绵,口感很好,在碟中有几圈血橙汁,酸酸甜甜又有三文鱼籽,想不到味道独特又唔错
法国蜗牛
好中意呢个摆盘,会令人联想起一幅画,
蜗牛上有菠菜泡沫,炸过的蒜香粒粒好香脆惹味,蜗牛颇大粒,肉质软腍,唔会有过度烤焗而令肉质干柴,盛著蜗牛的是白豆蓉,和旁边的菠菜蓉。
龙虾浓汤
浓郁龙虾汤很鲜,唔会过咸,质感浓稠适中,炒过既龙虾籽可自由加入汤中。
香煎法国鹅肝
像丝带的炸牛蒡丝,如零食般香脆可口,开心果同面包碎洒在鹅肝上减少油腻感,口感软绵,味道浓而不膻,伴底南瓜蓉竟然有黑松露味,有惊喜!蘸一点黑醋更醒胃
苹果木烟熏日本金枪鱼
最有话题的熏鱼,金枪鱼,生菜,紫椰菜,红石榴籽,面包粒盖在玻璃瓶内,睇住烟熏既画面好美!半生熟鸡蛋同柚子酱分别放在两个小量杯,把木盖掀开苹果木香气即时涌出,先把两个汁酱捞好再拌入,微微木香的烟熏金枪鱼又带点鲜甜,加上鸡蛋跟柚子酱更滑溜
水果雪葩
番石榴雪葩,清一清味蕾就准备到主菜了
香煎马来西亚星班鱼
面包碎帮助吸走油份令鱼皮更香脆,鱼肉香嫩有肉汁,酸酸甜甜蕃茄杂蔬同橄榄油菜蓉配鱼肉好美味
红酒烩牛面肉
牛面肉煮得非常软腍,牛肉味与红酒汁同样香浓,配菜鸡脾菇,露荀,沾满肉汁特别惹味
雪影
估计雪影是因为朱古力放在镜面的盘上,再洒上糖霜而来的~
由右数起 Berry ,Strawberry, Milk Truffle, Almond, Hazelnut 朱古力~我最中意Berry 同Strawberry因为酸酸甜甜
自家制芝士蛋糕
想不到芝士蛋糕摆盘也非常精美,6层包括面层的朱古力,忌廉芝士,朱古力脆脆,朱古力酱,榛子酱,榛子饼底,超级好食,如果有甜品部,会卖蛋糕,我一定会常常帮衬!木板上写上Amina的朱古力字,如果在生日,特别日子也可以要求餐厅写上你要的!一边食朱古力榛子芝士蛋糕,一边食蜜糖啫喱同干花碎,最后食埋粒Raspberry,Perfect!
花茶有茶包有咖啡因及干花无咖啡因
我简左薰衣草干花,我心急焗左唔够2分钟就饮,已经有好香既薰衣草味,再慢慢焗就愈来愈出味了～
Latte
咖啡很香浓,口感幼滑
食法国菜是享受放松心情的,时间一定会较长,大家一定会用得上洗手间,除左干净整洁外,餐厅超贴心地放了润手霜,香水,定型水等,电话,手袋亦能放在干净的洗手盘台上,最重要最令女士注意莫过于卫生,厕纸,抹手纸巾都是用上最好既牌子,令人很安心放松~这舒适有家的感觉
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