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2012-12-31
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晚上十一点来到，店里爆满之余，人客陆续有来，难怪老板可以大大声对客人说「肠粉未得㖞，即叫即拉，话左要等半个钟咖啦，你如果赶时间可以取消order，我无所谓。」堂记，果然是间有性格的深夜食堂。鱼片、鲜虾、烧鸭、叉烧、腊肠、牛肉、虾米、猪润，各种特式馅料单点又得，双拼都得，选择多之余，最贵也不过$22一碟，的确是价廉物美。由于制作需时，建议大家可点碗粥一边吃一边等，粥类没肠粉那么多选择，只得两款老火粥：鸭肾菜干猪骨和柴鱼花生猪骨。 两碗粥先到，每粒米都熬至开花，粥底香绵软滑。 柴鱼花生猪骨粥 ($18) 的花生焖得软淋，猪骨入味加上柴鱼香，吃起来相当鲜甜。鸭肾菜干猪骨粥 ($18) 更得我心，因它除了猪骨的咸香外，还渗著白菜干的甘甜，感觉滋润。等肠粉期间好奇地走去参观制作过程，只见两位师傅在厨房内不停地拉动米浆，铺料，卷皮。那蒸好的薄皮相当通透，回想起上次吃这肠粉的嫩滑口感... 哎快流口水了，肠粉快点来吧！ 浇了熟油的肠粉吃起来更软润，滑溜的肠粉皮，厚薄适中，还带一点烟韧，略嫌米香有点不足，但在香港来说这肠粉皮已相当出色。（题外话，喜欢肠粉的话，绝对要到广州去一试那布拉肠）
鱼片、鲜虾、烧鸭、叉烧、腊肠、牛肉、虾米、猪润，各种特式馅料单点又得，双拼都得，选择多之余，最贵也不过$22一碟，的确是价廉物美。由于制作需时，建议大家可点碗粥一边吃一边等，粥类没肠粉那么多选择，只得两款老火粥：鸭肾菜干猪骨和柴鱼花生猪骨。
两碗粥先到，每粒米都熬至开花，粥底香绵软滑。
柴鱼花生猪骨粥 ($18) 的花生焖得软淋，猪骨入味加上柴鱼香，吃起来相当鲜甜。鸭肾菜干猪骨粥 ($18) 更得我心，因它除了猪骨的咸香外，还渗著白菜干的甘甜，感觉滋润。
等肠粉期间好奇地走去参观制作过程，只见两位师傅在厨房内不停地拉动米浆，铺料，卷皮。那蒸好的薄皮相当通透，回想起上次吃这肠粉的嫩滑口感... 哎快流口水了，肠粉快点来吧！
浇了熟油的肠粉吃起来更软润，滑溜的肠粉皮，厚薄适中，还带一点烟韧，略嫌米香有点不足，但在香港来说这肠粉皮已相当出色。（题外话，喜欢肠粉的话，绝对要到广州去一试那布拉肠）
鱼片烧鸭肠 ($22) 用上新鲜鱼片，加入芫茜去腥，切成肉丝的烧鸭也是皮滑肉嫩。腊肠虾米肠 ($19) 的腊肠肉质结实，咸鲜十足，虾米顿时被抢去风头，友人对那腊肠香赞不绝口。叉烧牛肉肠 ($19) 内切成小块的叉烧香甜入味，可能叉烧味道太浓，把那薄薄的牛肉盖过了，不太吃到牛肉味。
不论是什么材料，只要配上那口感一流的肠粉皮，真的教人停不了口！不得不赞师父对蒸米酱的火喉控制，这么晶莹透薄的香滑肠粉，等久一点也值得
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