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2014-08-21
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自波士厅冠了米芝莲一星的光环后，一直跃跃欲试。餐厅设于地库，避开人来人往的街道，感觉上私密度比较高，从入口处排得密密麻麻的签名板看来，很多明星名人都是其座上客。比起贴上与明星的合照，签名板似乎低调、含蓄得多，带点日本的风格。甫进入内，便见一室时尚的灰色，配上玻璃墙身，地方不算很大，但很有私人会所的感觉。听说店主是马主，所以墙上不难发现一幅幅骑师骏马的英姿，这亦令我想起自己在国外参加一些骑马体验的有趣情境，不禁莞尔。店员拿来一壶铁观音，顿时茶香扑鼻，后来才知道店内用的都是老字号协华添记的茶叶。例牌先点一笼虾饺，对于它的卖相，我们有点错愕，因为虾饺皮有如粉粿皮一样厚，失去那种通透感，不过皮身口感却很弹牙。虾仁的肉质也不错，但比较干身，而且虾身有很厚的虾衣，稍微影响了口感。烧卖以虾仁垫底，上面再堆起冬菇粒和猪肉粒，顶层的杞子似乎只是装饰效果。烧卖皮比较厚，口感和味道只能说普普通通。蚂蚁上树这个名字挺有趣，透明的饺皮揉合了点点绿意，表面黏了红萝卜粒，打直看的话，真有一大堆红蚂蚁爬上树的感觉。馅料同样用了虾肉、猪肉、比较特别的是混了芫茜和姜丝，所以入口非常香辣，有阵类似罗勒叶的幽香，食完全身暖笠
自波士厅冠了米芝莲一星的光环后，一直跃跃欲试。餐厅设于地库，避开人来人往的街道，感觉上私密度比较高，从入口处排得密密麻麻的签名板看来，很多明星名人都是其座上客。比起贴上与明星的合照，签名板似乎低调、含蓄得多，带点日本的风格。甫进入内，便见一室时尚的灰色，配上玻璃墙身，地方不算很大，但很有私人会所的感觉。听说店主是马主，所以墙上不难发现一幅幅骑师骏马的英姿，这亦令我想起自己在国外参加一些骑马体验的有趣情境，不禁莞尔。
店员拿来一壶铁观音，顿时茶香扑鼻，后来才知道店内用的都是老字号协华添记的茶叶。例牌先点一笼虾饺，对于它的卖相，我们有点错愕，因为虾饺皮有如粉粿皮一样厚，失去那种通透感，不过皮身口感却很弹牙。虾仁的肉质也不错，但比较干身，而且虾身有很厚的虾衣，稍微影响了口感。
烧卖以虾仁垫底，上面再堆起冬菇粒和猪肉粒，顶层的杞子似乎只是装饰效果。烧卖皮比较厚，口感和味道只能说普普通通。
蚂蚁上树这个名字挺有趣，透明的饺皮揉合了点点绿意，表面黏了红萝卜粒，打直看的话，真有一大堆红蚂蚁爬上树的感觉。馅料同样用了虾肉、猪肉、比较特别的是混了芫茜和姜丝，所以入口非常香辣，有阵类似罗勒叶的幽香，食完全身暖笠笠。
小心流砂包的名字，给我烫口多汁的感觉，不过掰开来却发现流心效果轻微，令人有点失望。小小的包子，包身却成寸厚。
三色肠有三款，每款切成两件，两个人share的话就不用争。叉烧、虾、松露素肠之中，以素肠的味道最为突出，黑松露香味浓郁，食完之后再食蜜味叉烧也感觉有点淡口。
牛油蛋挞仔等得比较久，出来的颜色比平时深，感觉就像芒果布甸。蛋挞很迷你，只有拇指与食指圈起来的size, 牛油皮的确很脆，可惜牛油味不重。蛋浆欠蛋香，反而有阵练奶味。不太喜欢这个变奏版，个人还是喜欢原来的版本多一点。
本想尝尝这儿的牛脷粒，不过原来已经停止了供应，唯有改为山竹牛肉。牛肉球味道不错，虽然材料一样是马蹄、芫茜、腐竹，但比较特别的是混了丝丝陈皮，吃罢口腔有阵独特的清香。
芝麻卷胖胖的，看来有点笨拙，感觉好似比平时肥了一圈。咬下去能尝到淡淡芝麻香，零甜味，如果口感可以更弹性一点会更好。
这个雪耳南瓜糕有点货不对办，一来颜色有点人工化，二来没半点南瓜味，顶层混了雪耳的啫喱层比较爽口但不带甜味，下层口感比较柔软，有阵类似奶油及椰子的味道。
临近中秋，波士厅也有推出自己的月饼产品。店方拿了一点至尊奶黄月饼给我们品尝，一盒六件正价现售$298。饼皮质感酥酥地，带点硬脆，内馅的奶皇味很重，有阵阵咸香。四月很喜欢蕃薯，所以个人比较期待店方另一款的紫薯栗子月饼。今餐不知不觉尝了很多含有虾的点心，本来想试一下这儿的醉虾，但最后还是放弃了。也许是因为本次没有尝试到好评如潮的原只鲍鱼酥，个人觉得点心水准只是一般，印象比较难忘的亦只有蚂蚁上树饺。以这种水准来说，定价似乎有点偏高，不过胜在人少少，也不失为一个慢慢叹茶的好地方。
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