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2013-03-07
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来到Restaurant Week的最后一夜，这个星期我们吃过日本菜、英国菜和法国菜，是时候来个中国菜结尾。我俩上年开始参加Restaurant Week的活动，一直都未过中式餐厅，今次我们选上海菜，其实有特别意义的，因为上海是我们第一个一起去旅行的地方，也是那时我发现MP原来和我一样爱食物！这晚来到这里，中环decent一点的中菜都有这种华丽的格局，而且必定有鬼佬光顾。我们这夜的menu看起来很丰富，加上当日我们只吃过粥，所以光看名字都叫我们期待啊！先是蒜蓉拍黄瓜及熏鱼，两款都是我的心头好。作为人妻的我，也尝试过在家中自制醋青瓜，由于腌料不足，还是觉得在外吃的好吃得多。说到这客小黄瓜，清爽甜美，无论是麻油、醋或是酱油都下得份量刚好，可以互相衬托大家，的确很开胃。熏鱼则偏甜一些。烟熏味不足，鱼肉倒是实在不霉，但就是在味道上简单了，没有熏鱼应有的层次。汤品就不得了！先是炖花胶栗子原卷花胶上，它可是女士恩物，因其有丰富的骨胶原，多吃对皮肤好啊。是晚由MP开动，他认为花胶炖得很软淋入味，胶感够强。我也有同意，尤其喜欢黏著口的感觉。另一客是螺头炖鸡汤。平时在家要自己做这个汤得花上很多时间和功夫
这晚来到这里，中环decent一点的中菜都有这种华丽的格局，而且必定有鬼佬光顾。我们这夜的menu看起来很丰富，加上当日我们只吃过粥，所以光看名字都叫我们期待啊！
先是蒜蓉拍黄瓜及熏鱼，两款都是我的心头好。
作为人妻的我，也尝试过在家中自制醋青瓜，由于腌料不足，还是觉得在外吃的好吃得多。说到这客小黄瓜，清爽甜美，无论是麻油、醋或是酱油都下得份量刚好，可以互相衬托大家，的确很开胃。熏鱼则偏甜一些。
烟熏味不足，鱼肉倒是实在不霉，但就是在味道上简单了，没有熏鱼应有的层次。汤品就不得了！先是炖花胶栗子
原卷花胶上，它可是女士恩物，因其有丰富的骨胶原，多吃对皮肤好啊。是晚由MP开动，他认为花胶炖得很软淋入味，胶感够强。我也有同意，尤其喜欢黏著口的感觉。另一客是螺头炖鸡汤。
平时在家要自己做这个汤得花上很多时间和功夫，所以能在外头喝，而且是有水准的，实在叫人高兴。这客炖品加了少量金华火腿，使汤底多了份咸香，螺头的味全都落到汤里，不过难得炖到软淋易入口，我俩都把也吃光。至于鸡件，也吸了少量汤的味道，我们也不放过。这客汤是清甜的，也不油腻，很滋润呢！喝过两客滋润孖宝后，就来娇小的主菜。
梅菜扣肉听得多吃得多，梅菜牛肋骨就还是第一次。牛肋骨两件，香软入味，酱油浓郁，是典型上海菜的风格。梅菜仍有咬口，更吸收了酱油加牛肋骨的精华，这一客如果来一碗白饭，应该不消三两秒就可以清光。
所以我们最后加到上汤津白去，使单调的津白变得不平凡。另一客是prawn in sweet chili sauce，实在记不得中文名字，这是平时店方的推介菜式。
酱汁最好，甜甜酸酸中带点辣，很开胃，而且不会太杰身，不会像吃酱糊般。反而主角虾就有点失色，虾肉不够新鲜爽口，是有点霉。在餐牌上看到一只要$78，如非以Restaurant Week的优惠价吃，相信我会要求换货！主食(内地的starch食物叫法)就有小靇包和蟹肉煨面。
一客两件的小靇包是全晚的亮点。包的外皮虽薄但可承受整个包的重量而不会破皮，薄得可看到内里晶莹剔透的肉汤，我们都一口吃掉，肉汤在口中的感觉是，很香但不油腻，很多时在外吃到的肉汤都夹著肉的肥膏一旧旧，很恶心，而这里做的就高质素一点，没有这个问题。蟹肉煨面则让人久等。
煨面都是以清淡为主，把平时最常见的鸡肉换成蟹肉，高贵之余那份鲜香也可以更浓，是个很好的配搭。我比较欣赏其汤不太糊口，这是这里做得出色的地方，吃罢煨面都饱了。跟餐的甜品是滋润的雪耳马蹄雪梨水
再加点杞子，男女老幼都适合，很好。吃罢这一餐，我感受到中菜对食物那份特别的处理，令一餐里可品尝到滋润、浓郁、鲜嫩的感觉。这里化学作用不能西餐中感受到，我们中国的菜式果真叫人著迷！
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