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2016-09-16
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姊妹和我补祝生日，原先计划去rubochon吃afternoon tea，但原来3pm才开始，我们又想早一点坐低倾计，故我们决定去到ifc再作打算。经过TWG，姊妹讲起她公司成功帮某香港品牌打赢TWG，令香港全线TWG分店都要改logo，难怪和我记忆中有点分别啦。停步看一看餐牌，入面仍然有brunch供应呢，两位姊妹都对TWG茶赞不绝口，就索性改地点，试试TeaWG吧！Brunch set for 2 ($598)十分抵食，包两杯hot/cold tea(价值多过$85的需补差价), fresh Apple/Orange juice, starter, main course, 一件cake 及四件 muffins/scones。我们一行三人，就多加了一份brunch set。收费主要分三款，gourmet($228), midsummer($298), dignitary($338)，主菜各有不同。gourmet的主菜都是以蛋作主调，例如奄列，炒蛋，egg benedict；midsummer就是沙律；而dignitary的main course则比较proper，例如汉堡，意粉，饭
经过TWG，姊妹讲起她公司成功帮某香港品牌打赢TWG，令香港全线TWG分店都要改logo，难怪和我记忆中有点分别啦。停步看一看餐牌，入面仍然有brunch供应呢，两位姊妹都对TWG茶赞不绝口，就索性改地点，试试TeaWG吧！
Brunch set for 2 ($598)十分抵食，包两杯hot/cold tea(价值多过$85的需补差价), fresh Apple/Orange juice, starter, main course, 一件cake 及四件 muffins/scones。我们一行三人，就多加了一份brunch set。
收费主要分三款，gourmet($228), midsummer($298), dignitary($338)，主菜各有不同。gourmet的主菜都是以蛋作主调，例如奄列，炒蛋，egg benedict；midsummer就是沙律；而dignitary的main course则比较proper，例如汉堡，意粉，饭，肉类等。
全部都包tea, fresh Apple/Orange juice, cake and muffins。最后我们加点了一份egg Benedict。
Tea
食物方面尘埃落定，拣茶方面却令我们大伤脑筋，因为这儿实在太多选择，令人眼花撩乱。
TWG Tea把茶分为白茶、黄茶、绿茶、红茶、蓝茶等不同种类，也有分不同产地，例如云南、日本、韩国、印尼、老挝、巴西等等，每款都在"tea bible book"有详细介绍。碰巧姊妹见到有款黑茶叫"happy birthday tea"，哈哈，可以不选你吗？
姊妹继续选择困难症，holiday in New York, Holiday in Hong Kong... 这时亲切友善的店员走过来，针对喜好和心情推荐合适的茶，只见他对每款茶都瞭如指掌，每款都能肯定自信地答到种类和味道，实在专业，我也不禁佩服店员的记忆力！我的"happy birthday tea"味道淡雅，带有杂莓的天然果酸，十分开胃，不错喔。
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通常egg Benedict都是English muffin垫底，但这儿却以茶入馔，改用茉莉花茶烤多士，上面放着两只饱满的水煮蛋，淋上荷兰酱，卖相吸引。轻轻鎅开水煮蛋，蛋汁即缓缓流出来，流心度满意。多士吸收蛋汁，连同中间夹着的菠菜，层次丰富之余，入口也多了一份清新。我也惊喜蛋味之香浓，原来采用新鲜农场蛋，难怪特别有蛋味。不过多士的茶味就无可避免被蛋香盖过。伴菜的甘荀也绝不失色，爽甜有汁，不过本身餐牌提及的1837 Green Tea infused 醋汁则没有见到。
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Brunch set for 2
侍应先送上松软的餐包，餐包仍然保持微暖，打响头炮，
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－Slow cooked eggs on a bed of sauteed shitake and morel mushrooms
侍应端碟时，碟中的慢煮温泉蛋已蠢蠢欲动，摇摇欲坠，我们小心地界开表面，蛋汁立即缓缓流下，菌菇沾满蛋汁后变得滑溜非常，再和硬脆的燕麦碎饼同吃，层次丰富。不过燕麦碎饼能够松化一点则更得我心了。值得一提的是厨师洒了朱古力茶粉伴碟，虽然影响不大，但以茶入馔的心思确实讨好。
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－Braised Wagyu beef cheek acompanied by roasted parsnip risotto and French beans
炖牛颊肉生熟度控制在6成左右，入口软腍，同时保留肉汁，散发香浓肉味。牛颊肉下是意大利饭，饭粒吸收和牛肉汁，所以十分入味，但略嫌煮得太淋，欠缺咬口。
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海鲜种类多，有鱿鱼、青口、带子和大虾，淋上泰式酱汁，开胃清新。炸薯球也炸得外脆内软，好吃！
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甜品时间，侍应员请我们出去蛋糕柜，琳瑯满目的蛋糕款看得我眼花撩乱。他逐一介绍每款蛋糕，并兑现承诺请我们选三件蛋糕。回到座位，他缓缓送上放着scones with tea jelly/clotted cream的三层金属架，蛋糕…最后奉上Napoleon时，我发现上面竟然多了一块朱古力牌，侍应员一句happy birthday，实在细心又窝心。
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