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2019-04-20
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睇到报导新蒲岗有间小店，老板坚持每底鸡蛋仔都要用3分20秒时间制作，一直相信「只要认真制作，简单的食物都可以好好食」嘅我，一心前来会一会这底鸡蛋仔！小店位于新蒲岗康强街地舖，舖仔细细，舖面大大只字写著店名「629鸡蛋仔」（题外话：629是六七十年代的call 台代码, 解作「不见不散」, 睇来老板都几浪漫）可能由于报导刚出街，小店长时间都有条小小的人龙，老板亦门外贴告示，写明自己已经50岁，记忆同行动力都有不逮，希望各食客多多包涵。或因这样，每位食客都十分耐心等候！店内只有老板一人，落单、收银、制作都是由他一手包办，食物基本上只有各种口味的鸡蛋仔及格仔饼，但制作相当讲究，每底鸡蛋仔落蛋浆前，会用温度枪探探温度，确保够热；又会将烤板倾斜45度落蛋浆，务求均匀散落每格；每底经过3分20秒的烤焗后，必定先放至冷风机下，令鸡蛋仔外脆内软。今次试了芝士蛋蛋($22)，芝士味不算十分浓，所以不会抢走蛋香味，多吃两粒后亦不会有腻的感觉，整体十分好吃！
小店位于新蒲岗康强街地舖，舖仔细细，舖面大大只字写著店名「629鸡蛋仔」（题外话：629是六七十年代的call 台代码, 解作「不见不散」, 睇来老板都几浪漫）
可能由于报导刚出街，小店长时间都有条小小的人龙，老板亦门外贴告示，写明自己已经50岁，记忆同行动力都有不逮，希望各食客多多包涵。或因这样，每位食客都十分耐心等候！
店内只有老板一人，落单、收银、制作都是由他一手包办，食物基本上只有各种口味的鸡蛋仔及格仔饼，但制作相当讲究，每底鸡蛋仔落蛋浆前，会用温度枪探探温度，确保够热；又会将烤板倾斜45度落蛋浆，务求均匀散落每格；每底经过3分20秒的烤焗后，必定先放至冷风机下，令鸡蛋仔外脆内软。
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今次试了芝士蛋蛋($22)，芝士味不算十分浓，所以不会抢走蛋香味，多吃两粒后亦不会有腻的感觉，整体十分好吃！
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