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2010-12-04
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大厨Umberto Bombana由Toscana的年代开始已经是意菜的经典人物, 现在, 这经典又再重临, 纵使坊间评论一般, 但是Bombana的大名, 确实吸引, 就趁这个周末, 两个人来一试.店子开在历山大厦, 楼底不太高, 但摆位阔落, 也不会觉得挤逼. 不像其他二星法菜店的环境, 感觉上是比较随意, 周末来吃, 气氛正合适. 在环境一项, 是满意的. 两道菜午餐$330, 每道菜有三个选择, 有每道菜拣比较合心水的两个选择分吃.先来的面包盘, 份量不小, 不过就不够热, 吃落口只有点点微温. 香草包几香, 点上醋是不俗的, 法包及grissini也有水准, 加上朝早吃得不多, 是连吃了几件面包才收口.Riserva San Daniele Ham served with autumn salad: 9分, 头盘要了来自意大利东北部小镇San Daniele的火腿, 切得薄薄的, 吃落口有咸香, 无渣, 配上秋天沙律去中和一下, 不俗.Baby Artichoke Soup with mint and pecorino: 8分, 另一个头盘要了汤, 是artichoke加上薄
店子开在历山大厦, 楼底不太高, 但摆位阔落, 也不会觉得挤逼. 不像其他二星法菜店的环境, 感觉上是比较随意, 周末来吃, 气氛正合适. 在环境一项, 是满意的. 两道菜午餐$330, 每道菜有三个选择, 有每道菜拣比较合心水的两个选择分吃.
先来的面包盘, 份量不小, 不过就不够热, 吃落口只有点点微温. 香草包几香, 点上醋是不俗的, 法包及grissini也有水准, 加上朝早吃得不多, 是连吃了几件面包才收口.
Riserva San Daniele Ham served with autumn salad: 9分, 头盘要了来自意大利东北部小镇San Daniele的火腿, 切得薄薄的, 吃落口有咸香, 无渣, 配上秋天沙律去中和一下, 不俗.
Baby Artichoke Soup with mint and pecorino: 8分, 另一个头盘要了汤, 是artichoke加上薄荷及pecorino芝士, 味道是几浓郁, 带芝士香, 近日天气转凉, 喝一口这个汤, 暖一暖胃, 几好的选择.
Homemade Pumpkin Ravioli, butter and parmesan: 9分, 自家制的Ravioli, 一向是这里的名物, 见午餐主菜有这个选择, 当然要一试. 这个南瓜Ravioli, 加上牛油同埋巴马臣芝士, 每一口都充满了南瓜味, 爽口, 牛油同埋巴马臣芝士的味道不会太浓烈, 但又提升了Ravioli的味道. 相当精彩.
Traditional Cotechino sausage braised black pork cheek, baby lentils from Castelluccio: 8分, 另一个主菜拣了Cotechino香肠配猪面肉, 想不到猪面肉是做得相当出色, 肉质嫩滑, 吃著的时候想起上次在L'Angle du Faubourg吃过相似的牛面肉, 而这里用猪来做, 又是另一种感觉. Cotechino香肠的肉味比较浓烈, 受不了的话都不易入口. 伴碟的有来自Castelluccio的 baby lentils相当小巧, 好可爱.
甜品拣午餐内的选择就每客$60, 我们就算正餐不吃, 怎也不能错过这里的甜品, 就要主餐牌内的两个Otto E Mezzo’s Classics, 每客$110.
Coffee Trio: tiramisu, warm coffee tart and crunchy coffee ice cream: 9分, 先来的是这个咖啡三重奏, 三个不同层次的咖啡演译, 做得相当出色. 咖啡雪糕的咖啡味相当香浓, 雪糕够滑.
暖咖啡挞饼底几脆, 暖咖啡浓烈, 吃落口, 就像在喝口香浓的咖啡.
Tiramisu用杯上, 芝士香滑, 加上咖啡唶哩, 丰富了层次. 吃完这三个精彩的咖啡甜品, 已不用再喝咖啡了.
Crispy Pear Tart served with vanilla ice cream: 9分, 梨挞是另一个这里的经典甜品, 个挞做得相当精彩, 脆卜卜, 热辣辣, 入面的梨不会太酸, 不加云尼拿雪糕去剩吃已经是相当美味.
但要注意的是这里的云尼拿雪糕是相当香滑, 给我剩吃的话, 连吃半加仑也没问题.
整体食物是高水准, 是好扎实的演译方法. 或许不是甚么好特别的创意, 但就在原有的范畴做出令人满意的食物. 很喜欢Pumpkin Ravioli, 两客甜品更是精彩, 爱吃甜品的朋友们, 不如来这里搞一局剩吃甜品, 哈哈! 环境, 服务同样令人满意. 新一轮一共有9间二星, 坦白讲, 这里或许不是巴黎或者伦敦的二星级数, 但应该怎也能在香港版内占一位置.
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